Sodium cyclamate ya madhara? Chakula livsmedelstillsats E-952

Ni vigumu kufikiria chakula kisasa bila livsmedelstillsatser sahihi. Hasa maarufu alipewa utamu mbalimbali. Kwa muda mrefu ya kawaida wao walikuwa kemikali dutu sodium cyclamate (jina mwingine - e952, livsmedelstillsats). Hadi sasa, reliably kuthibitishwa na ukweli kwamba kusema kuhusu hatari zake.

Mali hatari sweetener

Sodium cyclamate inahusu asidi kundi cyclamic. Kila moja ya mahusiano haya itaonekana kama PODA FUWELE NYEUPE. Yeye kabisa haina harufu, hulka yake kuu - hutamkwa ladha tamu. Katika athari zake kwenye buds ladha , inaweza kuwa tamu kuliko sukari kwa mara 50. Kama mchanganyiko pia kwa utamu mwingine, utamu wa vyakula inaweza kuongeza mara nyingi. Ziada msongamano wa nyongeza ni rahisi kuweka wimbo wa - kinywa wazi wazi radha nzuri na ladha metali.

Dutu hii ni kwa haraka sana kuharibiwa katika maji (na si hivyo haraka - pombe kiwanja). Pia ni tabia ambayo dutu fatty E-952 si kufuta.

Malazi virutubisho E: aina na uainishaji

Katika kila studio ya bidhaa katika duka ni mfululizo kuendelea unintelligible mtu wa kawaida katika barabara ya herufi na namba. Kuelewa hili upuuzi kemikali hawataki hakuna wanunuzi: Bidhaa nyingi kuanguka katika kikapu bila kufuatiliwa. zaidi kwamba livsmedelstillsatser kutumika katika sekta ya kisasa ya chakula, itakuwa typed elfu mbili. Kila mmoja wao ana kanuni zake mwenyewe na wajibu. Wale ambao wamekuwa zinazozalishwa kwa makampuni ya Ulaya, ni barua E ni mara nyingi hutumika livsmedelstillsatser E (tazama jedwali hapo chini kutafakari uainishaji wa wao) alikuja mpaka wa majina mia tatu.

Livsmedelstillsatser E, Jedwali 1

orodha marufuku na kuruhusiwa

Kila E-bidhaa ya priori kuchukuliwa teknolojia haki kwa ajili ya matumizi na kufanyiwa majaribio kwa ajili ya usalama kwa ajili ya matumizi katika lishe ya binadamu. Kwa sababu hiyo, mnunuzi amana mtengenezaji, bila kuingia katika maelezo ya kuumia au matumizi ya livsmedelstillsatser vile. Lakini virutubisho malazi E ni kubwa uso sehemu ya barafu. Kuhusu athari zake kweli kwa afya ya binadamu bado ni mjadala unaoendelea. Sodium cyclamate pia husababisha mengi ya utata.

Tofauti hizi kuhusiana na azimio na matumizi ya vitu hivi kufanyika si tu katika nchi yetu lakini pia katika Ulaya na Marekani. Nchini Urusi leo imeundwa orodha tatu:

1. Ruhusa viungio.

2. Haramu viungio.

3. nyenzo ambayo si wazi kuruhusiwa, lakini si marufuku.

virutubisho na madhara

Katika nchi yetu wazi marufuku livsmedelstillsatser, kama yalijitokeza katika meza zifuatazo.

E virutubisho marufuku RF Meza 2

Hali ya sasa ya sekta ya chakula inaweza kabisa kufanya bila livsmedelstillsatser kwa chakula. Kitu kingine ni kwamba matumizi yao mara nyingi mno chumvi. Kama viungio kemikali katika chakula inaweza kuongeza hatari ya ugonjwa wa hatari sana, lakini itakuwa wazi tu baada ya mamia ya miaka baada ya maombi yao. Lakini pia kabisa alikanusha matumizi ya matumizi ya chakula kama hawezi kuwa: kwa msaada wa virutubisho, wengi wa bidhaa ni utajiri na vitamini na madini ambayo ni ya manufaa kwa binadamu. Ni aina gani ya hatari au madhara E952 (nyongeza) ni?

historia ya matumizi ya cyclamate sodium

Awali, kemikali kupatikana matumizi yake katika taaluma ya dawa: Abbott Laboratories Kampuni kutaka kutumia ugunduzi huu tamu ili kufunika uchungu wa antibiotics fulani. Lakini karibu na cyclamate 1958 sodium imekuwa aliona salama kwa matumizi ya binadamu. Na katikati ya miaka ya sitini imekuwa kuthibitika kuwa cyclamate husababisha kansa kichocheo (ingawa si wazi chanzo kansa). Hii ndiyo sababu mjadala kuhusu madhara au faida kwa kemikali hufanywa hadi sasa.

Lakini, licha ya kauli, livsmedelstillsats (sodium cyclamate) anaruhusiwa kama sweetening kikali, madhara na faida ambazo alisoma hadi leo hii, katika nchi zaidi ya 50 duniani kote. Kwa mfano, ni kuruhusiwa katika Ukraine. Nchini Urusi, dawa hii ilikuwa, kinyume chake, kuondolewa katika orodha ya ruhusa livsmedelstillsatser kwa ajili ya matumizi mwaka 2010.

E-952. Aidha huleta madhara au faida?

Nini huleta utamu kama hizo? Madhara au faida siri katika madai? sweetener maarufu awali kuuzwa katika kibao fomu, ambayo ni eda kwa wagonjwa na ugonjwa wa kisukari kama mbadala kwa matumizi ya sukari.

Kwa maandalizi ya bidhaa za chakula na sifa ya matumizi mchanganyiko ambalo lina sehemu kumi ya livsmedelstillsats kwa sehemu moja saccharin. Kutokana na utulivu wa sweetener kama wakati moto, inaweza kutumika katika confectionery bidhaa Motoni, na katika vinywaji, mumunyifu katika maji ya moto.

Cyclamate kupatikana kuenea kwa maandalizi ya ice cream, Desserts, matunda au bidhaa mboga na maudhui kupunguzwa caloric, pamoja na katika maandalizi ya pombe. Ni kupatikana katika makopo matunda, jams, vyakula, mraba, bidhaa tajiri na ubani wa kutafuna.

Husika livsmedelstillsats na taaluma ya dawa: kwa misingi yake ya mchanganyiko kutumika kwa ajili ya viwanda vitamini na madini complexes na antitussives (ikiwa ni pamoja lozenges). Hutokea na matumizi yake katika sekta ya vipodozi - sodium cyclamate ni sehemu ya mdomo glosses na lipsticks.

nyongeza Masharti salama

Katika mfululizo wa matumizi ya E-952 haina uwezo wa kuelewa kikamilifu wengi wa watu na wanyama - ni hutolewa katika mkojo. Ni salama kila siku dozi uwiano wa 10 mg kwa kilo 1 ya uzito wa mwili wote.

Kuna aina fulani ya watu ambao wana hii livsmedelstillsats chakula kusindika katika metaboli za kusababisha ulemavu. Hii ndiyo sababu sodium cyclamate unaweza kuleta madhara wakati mwingi katika chakula kwa ajili ya wanawake wajawazito.

Licha ya ukweli kwamba livsmedelstillsats chakula E-952 ni kutambuliwa na Shirika la Afya Duniani kwa masharti salama, lazima kuwa na wasiwasi wa matumizi yake, wakati waliandamana maalum cha kila siku. Kama inawezekana, ni muhimu kuachana bidhaa zenye yake kwamba athari kubwa kwa afya ya binadamu.