Iliki - ni nini? Swali hili yanaweza kujibiwa, si watu wote ambao ni uzoefu wa kupikia. Hata hivyo, viungo hii ni thamani yake kuiona kwa undani zaidi. Iliki, ambaye matumizi pia ya riba kubwa kwa wale ambao wanataka kuimarisha ujuzi wao kuhusu kitoweo ina Mashariki asili. Ilikuwa kutumika katika nyakati za zamani kwa ajili ya kufanya uvumba - imetajwa hata Theophrastus. Katika kitabu chake, ambayo ilikuwa imeandikwa muda mfupi baada ya kurudi Aleksandra Makedonskogo kutoka India, Indian viungo Theophrastus kujitoa kurasa nyingi kuelezea yao kwa kina. Nilikuwa hakuna ubaguzi na iliki. Kuna nini msomi kale inaonekana hazieleweki sana. Lakini si wavivu mno ili kuongeza habari zao kwa maelezo zuliwa.
Iliki - ni nini?
viungo hii bado ni kuenea katika vyakula duniani. Ni hasa muhimu kwa ajili ya kuoka, pipi, Desserts na aina ya vinywaji vyenye sukari. Nguvu na mazuri harufu ambayo ina cardamom (picha zinaonyesha tu muonekano wake mbaya), evokes hisia ya joto, na bado ina maelezo ya freshness. mambo muhimu ya hivi karibuni kuongeza ya viungo vizuri si tamu kama vile cumin, coriander na baadhi ya wengine. masanduku ya iliki kuvunwa katika mfumo machanga, ambapo wana bado giza. Green shell - ni ishara muhimu ya viungo ubora. Kwa hiyo, kwa ajili ya kuhifadhi cardamom yake kutibiwa na magadi, na kisha kukaushwa katika sehemu zote maalum. Kuna kutokubaliana kati ya wataalam wa kama mafuta tete ipo katika maganda nafaka. Baadhi ya watu wanaamini kwamba si huko hata kidogo. Wengine wanasema kuwa ni zilizomo, lakini kwa idadi ndogo. Kutoka maganda cardamom kuja harufu nzuri kukata tamaa. Zinaweza kutumika kurudisha nondo, kama mvinyo. Pia wanaweza kuwa ladha sukari au mitishamba chai. mbegu na ladha zaidi pungent na harufu. Wakati mwingine iliki bleached. Baadhi wanapendelea toleo kijani ya viungo hii.
Mwingine kidogo kuvutia ya iliki na matumizi yake
Kuna spishi ndogo mbili nyingine ya viungo hii. Mmoja wao ni "Punje ya Paradise" na wengine - nyeusi cardamom. Wote ni zaidi uchomaji ya iliki kwa mara. Nini na nini ni tabia ya viungo hivi inaweza kufikiria, Kufikiria harufu nzuri, wastani kati ya harufu ya tangawizi na pilipili nyeusi. mbegu hizi idadi kubwa ya maelezo ya wenye utomvu. Hii inawapa maalum na inafanya kuwa chini maarufu. Iliki mara nyingi hutumika katika viungo mchanganyiko, ambayo ni kufanywa katika Afrika ya Kaskazini. Kwa mfano, katika Morocco, ni kutumika kwa ajili ya uzalishaji wa liqueurs na balms na ladha tata. Katika Nepal na India, viungo hii ni mara nyingi sana pia ni sehemu muhimu ya mchanganyiko mbalimbali. Katika Asia ya Kusini, kutumika katika chakula changa na majani ya iliki. Wao ni aliongeza kwa sahani mchele kwa harufu. Matunda kuna tiba. matumizi ya jadi ya iliki katika Thai vyakula - katika desserts. Pamoja na Dittany. Katika Ulaya, iliki ni jadi sehemu ya vinywaji joto baridi. Kama vile mvinyo mulled.