Je, unajua jinsi ya kupika nyama katika Kifaransa?

njia rahisi sana ya kujiandaa kitu extraordinarily kitamu na nzuri sana - kufanya nyama kwa Kifaransa. Hii mapishi kwa Funzo hii inahusisha kuoka katika tanuri pamoja nyama ya nguruwe, viazi, vitunguu, uyoga na jibini. Kama una vipengele hivi vyote, usisite kupata chini ya biashara - tuzo furaha marafiki na familia.

Ambaye kwanza tayari nyama katika Kifaransa?

Hii ilikuwa nyuma katika enzi ya Prince Orlov. diwani huyu alikuwa mpishi wenye vipaji sana, ambaye wakati wa ziara ya bwana wake katika Ulaya walijaribu katika Ufaransa mayonnaise. mchuzi huu ni kama mpishi, naye alitaka bake chini nyama. Orlov alikuwa na ladha sahani, na tangu wakati huo ilikuwa inaitwa "Kifaransa nyama." Kwa hiyo, toleo la Urusi ya nyama katika Kifaransa ina maana ya uwepo wa nyama na mayonnaise.

Lakini Kifaransa wenyewe kuwa na maoni tofauti juu ya jinsi ya kufanya nyama. Kwa Kifaransa ni tayari kama ifuatavyo: katika tanuri kwa wakati mmoja kuandaa nyama na kupamba - mayonnaise haitumiki.

mapishi ya:

• Andaa bakuli kuoka. Mavazi kwa mafuta.

• wastani wa thamani ya viazi (kuhusu 8-10 majukumu kwa wote.) Kata katika duru nyembamba (medallions). Unaweza roll viazi unga. Sawasawa kusambaza viazi "medallions" chini ya fomu. Kuongeza kikombe nusu ya maji. Ni muhimu chemsha viazi kidogo na si soggy. Msimu na chumvi.

• Nusu kilo ya nyama ya nguruwe kata kwa cubes na lightly kaanga mpaka dhahabu kahawia katika mafuta ya mboga (mzeituni inawezekana). Usisahau chumvi na pilipili nyama. Baadhi wapishi katika mapishi hii kwa kutumia kuku au bata mzinga, lakini hii ni tu chaguo, kama mpishi Veal Orloff kweli kuwa tu nyama ya nguruwe.

• uyoga (ikiwezekana safi, si waliohifadhiwa), osha na kukatwa katika vipande kadhaa. Small inaweza kutumika bila kukata. Uyoga (takriban 300-400 g) ni bora Fried katika mafuta ya mboga na kirahisi chumvi. Nafasi safu fungi kwenye nyama.

• Kata pete na kaanga upinde (3 au 4 kati vitunguu). Kumwaga juu ya nyama na uyoga.

• Nyunyiza kung'olewa mboga (kwa kawaida safi bizari).

• Hard cheese (200 g) paaza wavu juu ya grater na kumwaga yote ya chips. Unaweza pia kutumia hila hii: kuondoka tatu ya kupikwa jibini shavings na Nyunyiza jibini iliyobaki kuokwa nyama tu baada ya kuamua kwamba sahani ni karibu tayari.

• Katika tanuri moto, kuweka sura.

• milo Tayari unaweza kwa urahisi kuamua viazi - ni lazima kuwa laini na si crisp.

Jinsi ya kupika nyama kwa Kifaransa kwa njia nyingine? Lahaja nyingine ya sahani hii ni aliyopewa chini.

Moja ya variants yake ni kuchukuliwa kupika nyama ya nguruwe kidogo kidogo. Mlo huu ni tayari bila viazi, hivyo inaweza imewasilishwa kwa ufanisi pamoja na baadhi sahani upande au kama binafsi kutibu. Nyama lazima kuwa tayari kwa chops zote mbili. Kupunguza iwe mafungu, kuzuia, chumvi na pilipili kwa ladha, matumizi. Nafasi ya kuoka kwa wingi lubricated na mafuta, na kuweka kila kipande cha uyoga kukaanga na Fried kitunguu pete. Juu ya ombi la juiciness zaidi kuomba mayonnaise kidogo. Cheese slide vizuri nafasi nzuri zaidi ya nyama. Oka katika tanuri kwa muda wa saa moja.

Kama wageni kuwasili kabla ve kuchukuliwa jinsi ya kupika nyama: katika chops Kifaransa au tu, kutumia maelekezo ya likizo. Vipande vya nyama ya nguruwe kabla ya loweka kwenye mvinyo tamu. Laini kukata plommon kuoshwa na kuiweka juu ya nyama. Kisha kufanya kama katika maelezo ya awali.

Baadhi ya sahani baada ya muda kupitia mabadiliko mengi. Kwa hiyo, kila mpishi katika jibu lake mwenyewe kwa suala la jinsi ya kupika nyama kwa Kifaransa. Unaweza kufanya muundo wa sahani hii vipande vipande nyanya, favorite viungo na mboga, vitunguu, ambayo yanakubaliana vizuri na sahani hii, au kitu tofauti. Kufurahia ubunifu wako!