Jinsi ya kachumbari mayai Pike wao wenyewe

ukweli kwamba bidhaa ya samaki na, hasa, samaki caviar, ni bora chakula, pengine, hakuna shaka. Wao ni matajiri katika kalsiamu na fosforasi. Kuweka chumvi caviar Pike kweli kwa wapenzi wote wa vyakula gourmet, chakula, meatless sahani.

Binafsi, mimi nia ya kuweka chumvi caviar Pike, wakati samaki kubwa hawakupata uvuvi wangu fimbo. Ilikuwa spring. Tulikuwa katika kambi, na kila asubuhi kuchukua wadogo mashua maganda, kuogelea katika mkondo wa kwenda uvuvi. Hawakupata juu ya mkate hasa bream, tench, yanapokuwa. Pike, bila shaka, mkate siyo.

Ilitokea kwamba chambo kwenye ndoano yangu aliweza kuvuka samaki kidogo, na ni tayari kukata tamaa heshima Pike kawaida. Na kuinasa. Sisi kujiondoa maji ni kwa shida. Aligeuka kuwa rybischa hata kwa caviar. swali kwamba akaondoka - jinsi ya kachumbari mayai Pike? Mtu anaweza, bila shaka, na moto, lakini mimi kuwakumbusha kwamba tulikuwa na wengine juu ya vocha kambi na tayari sisi kupika. Hata hivyo, mimi kama ni zaidi salted samaki paa.

Kwa ujumla, juu ya kurudi kwake katika kituo cha burudani kujifunza jinsi ya kachumbari mayai Pike, nilienda majira wengi wetu wavuvi. Pia alikuwa kushangaa sana na ukweli kwamba kama samaki hawakupata juu ya mkate, lakini alisema kuwa ni kinatokea. Malek "bite" bait na Pike Swallows yake. Kuhusu caviar zamani wavuvi alisema kuwa kama unakwenda spawning Pike, na paa yake ni kweli kitamu sana na afya.

Pamoja na wimbo paa samaki wa kutosha kwa ajili pickling, na aforementioned mvuvi mjomba Valera, alisema kwamba sisi kubadilishana. Rybak aliongeza chache za kati Pike na pia na caviar, na badala yake alichukua samaki wetu. Mwingine alimuuliza kununua "chupa", kama yeye anaelezea mapishi kubwa kwa ajili ya kachumbari Pike, mbegu. Kwa uzito ndama aligeuka, pengine ndani ya kilo. mapishi mimi sasa katika toleo ambayo wakati habari. Ilikuwa majaribio katika mazoezi, unaweza kuwa na uhakika.

Jinsi ya kachumbari mayai Pike - kichocheo

Sisi zinahitajika sufuria kubwa, na alikuwa na rufaa hiyo kwa msaada katika jikoni. Mbali na sufuria kupatikana Colander, bakuli chache na chachi. Salt kununuliwa katika kuhifadhi.

Kwa ujumla, paa sacs katika mafuta ya samaki ni Umoja tumbo. Inahitaji kuwa na kuweka katika bakuli kwa haki kina. Kujaribu kupata upeo wa idadi ya mayai, mayai lazima kujazwa na kuchemsha maji katika mkondo nyembamba. Hii inafanyika safi mayai kwenye filamu na akafanya muhimu disinfection. filamu yenyewe ni slipping chini ya ushawishi wa maji ya moto.

Sasa mayai kuhamishwa katika chombo cha maji baridi. Hii yote ni pamoja na kushtushwa. Ni muhimu kufanya mgawanyo wa filamu iliyobaki. Yeye, kwa bahati, mvuvi Uncle Valera habari si kwa kutupa mbali. Anatumia kwa ajili ya chambo uvuvi. Kuosha unafanywa kwa msaada Colander. Je kuoshwa vizuri, kubadilisha maji hadi mara kumi au hata kumi na tano.

mayai kuoshwa kuwekwa katika chachi. Upole kufinya cheesecloth kujikwamua unyevu kupita kiasi. Chumvi aliongeza "na jicho" kwa ladha. Ni takriban chumvi kidogo kwa nusu kilo ya caviar. Kwa kawaida, kila mchanganyiko. Mapishi Hii ni mzuri kama sisi nia ya jinsi ya kachumbari mayai Pike wiki moja au mbili. Ni caviar, kupikwa kwa njia hii, ladha zaidi. Kwa kachumbari mayai kwa muda mrefu, kwa mfano, kwa ajili ya mwezi, kuna mwingine mapishi. Pia juu yako, mimi si siri.

Brine tukajaalia kwa maji yaliyochemshwa, ambayo ina kuwa kilichopozwa. Chumvi aliongeza kwa maji kwa ladha. Katika kesi yangu, kwa kilo ya caviar Pike kupokea katika kambi kuchukua lita tatu za maji na gramu mia tatu ya chumvi. Mimi kuwakumbusha kwamba wewe kufunika kila kitu chumvi kwa liking yako. Weka mayai katika chachi kuzama katika brine tayari mapema na kuhifadhiwa huko kwa muda wa dakika kumi na tano.

Sasa inabakia mara moja tu kuoshwa kwa maji baridi katika Colander. Kila kitu! Ni muhimu tu kwa mfuko wa bidhaa kupatikana kwa mabenki na refrigerate. Mara yangu ya kwanza ya kupata mbili nusu ya lita mitungi delicacy.

Napenda bahati nzuri na bon appetit!