Sahani baklazhanov.Retsepty wa mboga muhimu

Eggplant ni mali ya familia mtua, na ni mboga nadra haiwezi kuliwa mbichi. mbilingani yetu ya ndani, ni jamaa wa mbali wa mababu zake kutoka Kusini Asia, China na India. umri wa kupanda ina zaidi ya miaka elfu. Eggplant pia kilimo katika Mashariki ya Kati, ambapo Waarabu, inayotolewa kwa upendo wake wa sayansi, matunda ya isiyokuwa kuletwa kwa Ulaya.

Licha ya ukweli kwamba Eggplant inaweza kupikwa vyakula vingi, na kila mama wa nyumbani ni mapishi ya ajabu kwa kitoweo ya eggplant, mbilingani caviar au, katika mwanzo wa maandamano yao kwa njia ya Ulaya eggplants walikuwa kama kuheshimiwa kama ilivyo sasa. Kama matumizi mabaya hutokea mbilingani na dalili za sumu hutokea hallucinations. Kwa hiyo, wakazi wa medieval Ulaya walikuwa na hofu ya kulima na kula mbilingani hadi karne ya 19, na akawapa jina "kichaa apple."

Ni kwa sasa mbilingani, kwa sababu ya palatability wao, alichukua kiburi cha nafasi miongoni mwa mboga. Hakika, katika matunda kukomaa ina pectin mbilingani na asidi kikaboni, vitamini C na R. Kundi B, provitamin A, tanini na wanga, mafuta na protini. Wa madini yaliyomo katika eggplants shaba na magnesiamu, manganese, zinki, cobalt, fosforasi, chuma, potasiamu, sodiamu na alumini. Kama unavyoona, tajiri wa madini yaliyomo katika mbilingani inawafanya si tu ladha, lakini pia mboga muhimu.

Kuwa na ufahamu wa mali ya manufaa ya mboga hii, na kuandaa kupika "lugha Teschin" (mapishi ya mbilingani), kumbuka kwamba mboga hii ni hasa ilipendekeza kwa ajili ya watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya moyo. Baada kiwango cha juu ya potasiamu na sodium ni umeonyesha kuboresha utendaji wa misuli ya moyo, kwa ajili ya kuzuia atherosclerosis na kuboresha utendaji wa nyongo na figo.

Sahani Eggplant mapishi kwamba si ni pamoja mengi ya viungo kwa kasi na chumvi ni ilipendekeza kwa kuhalalisha ya michakato ya metabolic katika mwili. Eggplants ni muhimu sana kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito au tu kuweka uzito wako ndani ya mipaka ya kawaida. Kwa vile "bluu nyanya" na sahani ya eggplant, maelekezo ambazo hazina mafuta mengi, chini sana calorie, ulijaa na kikamilifu kufaa kwa ajili ya chakula yoyote, ni kutumika kama diuretic kali na kama njia ya matumbo ya kusafisha laini.

Kama wanakabiliwa na upungufu wa damu sahani ya eggplant, mapishi kwamba kila mtu anajua mhudumu, inaweza kuleta faida kubwa: kwa sababu matunda ya rangi ya zambarau na giza rangi ya bluu ina idadi kubwa ya shaba na chuma, na madini haya ni wajibu wa damu mchakato malezi katika mwili na kuchangia hemoglobin ngazi. Aidha, mbilingani sahani, mapishi kutoka "bluu kidogo" athari ya manufaa ya kazi ya wengu na uboho.

Juice mbilingani ni bora antiseptic na antibacterial mali, ambayo itasaidia kukabiliana na maambukizi. Kwa hiyo, jadi juisi dawa mbilingani ni kutumika nje ya kutibu majeraha, kupunguzwa, vidonda na mikwaruzo.

Aidha, mbilingani vizuri chini viwango vya sukari damu, hivyo ni ilipendekeza kutumia katika chakula kwa watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari. ugonjwa mwingine ambao madaktari kutumia mbilingani, gout. matumizi ya mbilingani kama chakula mara kwa mara maonyesho ya mwili wa asidi ya mkojo, ziada ya ambayo huwa na kumfanya gout. Hata dawa za kawaida inapendekeza kula mbilingani katika chakula kama ajabu bidhaa malazi.

Eggplant inaweza kupikwa mayai, mchuzi, kufanya saladi, kuchanganya vitunguu na nyanya na kuongeza risotto, roast nyama na hata nasushit. Baada kavu mbilingani vipande inaweza kupikwa katika msimu wa baridi na mshangao familia yako ladha na kitamu sahani ya "bluu kidogo".