Jinsi ya kuandaa kachumbari

Pickle - si chini maarufu supu ya supu au supu. Lakini jinsi ya kupika ajabu kachumbari haki, hivyo akageuka kitamu na afya? Wengi wenye uzoefu mhudumu tayari kushiriki siri ya kufanya hii ya ajabu Russian sahani, nasi zilizokusanywa mapendekezo yao kwa wasomaji wetu.

Kwanza, hebu majadiliano juu ya supu. Jinsi ya kuandaa kachumbari, na nyama au mboga supu, kila mtu anaamua mwenyewe. Na kwa kweli, na katika kesi nyingine ya kufanya kila kitu kwa usahihi, unaweza kupata supu ladha. Kama supu ni nyama, basi una uchaguzi mpana kwa misingi yake. Unaweza kuchukua nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo, moshi mbavu, au ndege. Mara nyingi kutumika kwa ajili ya rassolnik offal - figo, kalvar moyo. Wao ni kabla ya kulowekwa kwa saa chache au hata kuondoka kwa usiku. Figo haja ya kabla ya kusafishwa wa mafuta na filamu. Baadhi akina mama wa nyumbani kufanya mazoezi pamoja figo na supu ya kuku. Pia kuna mashabiki rassolnik samaki.

Kama wewe ni kupika jadi supu - nyama ya nguruwe au nyama - ni bora ya kuchukua brisket, bega, kiuno au makali. nyama lazima chilled na mfupa. wapishi wenye uzoefu kupendekeza kuoshwa nyama kusugua na chumvi na pilipili na kuondoka lenye katika chombo muhuri pomarinovatsya kidogo mahali fulani ndani ya saa moja. idadi ilipendekeza kuwa yaliyopatikana kwa supu ya kupikia - lita 2 za maji kwa kilo ya nyama. Nyama kujaza na maji baridi na kupika kwa moja na nusu kwa saa mbili. Ni muhimu kuondoa povu sumu wakati wa kupika. povu walau kubaki kabisa lazima. Inaboresha ladha ya supu kuongeza kuwa mboga kukaanga bila mafuta. Ilipendekeza kuchukua vitunguu, karoti, kama ipo, celery au parsley, na kaanga yao bila mafuta katika kikaango kwa dakika 15-20. Wakati supu suala la jipu, kuongeza mboga ndani yake, allspice, bay jani. Kabla ya kuongeza wengine wa viungo wake kachumbari Fried mboga zima kutupwa.

Kuku supu inaandaliwa haraka zaidi: wakati utakwenda dakika 30-40 tu.

Kuna maelekezo yanayoelezea jinsi ya kujiandaa kachumbari kwenye uyoga supu, uyoga unaweza kuwa safi, na kavu. Katika hali hii, uyoga huchemshwa mpaka kupikwa na kuondolewa kwenye supu na kupika juu ya viungo vingine vyote katika hali ya kawaida. Uyoga kukatwa katika vipande na kuongeza supu mwisho wa kupikia.

Recipe ladha rassolnik inahusisha matumizi ya shayiri tu badala ya mchele. Nafaka ni bora loweka, hivyo yeye kupikwa kwa kasi zaidi. Kupendekeza kuchemshwa shayiri tofauti na supu mpaka kamili uvukizi wa maji. Aidha, uwiano wa nafaka / maji lazima 1: 2.

Jinsi ya kuandaa kachumbari bila zazharki, kwa sababu bila hawezi kufanya supu yoyote? Kwanza, kusugua karoti, ndogo au kubwa, suala la ladha. Kutupa katika sufuria. Wakati ni kukaanga, safi na kukata kitunguu. Kwa kawaida kutumia moja au mbili karoti wa kati na follicle moja ya sekondari. Wakati huo, wakati kuwakata vitunguu, karoti tu tayari katika nusu. Kuongeza vitunguu na Pika mboga mpaka vitunguu ni wazi. Mwisho wa kupikia zazharki wanaweza kuongeza nyanya juisi au kuweka. Mchuzi, ketchup ni bora kutotumia sababu inaweza kuharibu ladha ya viungo vyao mwanachama.

Viazi kwa rassolnik kata cubes au vipande. Kuongeza kwa supu unahitaji mapema kuliko matango. Usiogope kufungua viazi supu. Hili likitokea, supu hii si kuumiza.

Jinsi ya kupika kachumbari ladha? Matumizi ya chumvi na matango pickled sio. Pickles kutoa supu harufu matajiri na ladha sour taka. Kama tango peel nene, wanapaswa kuwekwa nje, laini kung'olewa, kwa kiasi kidogo cha supu kwa dakika 15. Kama una matango na ngozi nyembamba, baada ya slicing kutupa yao moja kwa moja kwenye supu. Kwa ukali, na unaweza kuongeza tango kachumbari, unaoelekea the kumwaga katika sufuria, unahitaji kwa kuchemsha. Kama brine mno kwa kasi, ni lazima diluted kwa maji.

Mwisho kabisa ya kupika wakati supu ni karibu tayari, kuongeza viini vya mayai, rastorty na sour cream, wakati kuchochea kachumbari. Kumtumikia supu na cream sour lazima.

Kuna nuances nyingi na siri, na ni matumaini kwamba kila mwanamke anaweza kupata kutoka makala kitu kwa ajili yako mwenyewe na budding wapishi wataelewa jinsi ya kujiandaa kachumbari.