Jinsi ya kuandaa salted makrill nyumbani. Salted Mackerel: maelekezo bora

Chumvi samaki - kitamu sahani kwamba ni muhimu na sambamba na wengi sahani upande. idadi kubwa ya watu kuhusiana na iwafaavyo sana. Hata hivyo, mara nyingi kabisa kununuliwa katika mizoga duka hawana tofauti freshness na high quality licha ya muonekano wake kuvutia. Na pia hata kama kesi ni mdogo tu tamaa na kupoteza fedha - na kwa kweli inawezekana na kwa umakini na sumu. Red samaki inapatikana kila siku, lakini hakuna mbaya zaidi kuliko makrill na chumvi. Nyumbani, ni tayari tu, na hata njia za salting - kutosha kiasi, kuna mengi ya kuchagua. Na kama sisi ni pamoja na mawazo, unaweza kuunda upishi yako mwenyewe Kito.

Samaki katika brine

Acheni kwanza tuchunguze mapishi yasiyo na maana kwa pickling ya makrill nyumbani. mizoga miwili gutted na kusafishwa (kama una got katika mikono yako safi). kukata kitu kipya: kichwa severed, matumbo ni kuondolewa, kuondolewa mizani. Je, inawezekana kuteka mawazo ya kupika uzoefu juu ya nyeusi filamu katika tumbo la samaki: anatoa sahani kumaliza nasty uchungu mkali, hivyo ni lazima kuwa na kusafishwa mbali kwa makini sana. Makrill vipande vipande rahisi, kubwa vitunguu - si nene sana polukolechkami. Samaki vipande piled katika jar, kubadilisha upinde na kunyunyiza pilipili, mbaazi, kuvunjwa Laurel na karafuu. Chemsha lita nusu ya maji, kufuta miiko mbili zilizorundikwa ya chumvi na nusu - sukari, kuongeza tablespoons michache ya mafuta ya mboga. Wakati brine ni ukipoa, ni kujazwa na samaki, karibu kifuniko na kujificha katika jokofu. Tayari makrill chumvi nyumbani itakuwa siku za baadaye. Hifadhi zaidi bora chini ya jokofu.

balozi kavu

Kuandaa kaanga samaki si lazima. Kuna mapishi rahisi sana kwa pickling ya makrill katika nyumba bila majimaji yoyote. Mchanganyiko chumvi (kubwa kijiko) na sukari (nusu kijiko ndogo). Kwa viungo zaidi kwa mchanganyiko unaweza kuponda lavrushku, lakini unaweza tu kuweka majani kati ya vipande. Kusafishwa samaki kukatwa katika vipande, kila rubbed tayari muundo, na makrill linaloundwa katika sufuria (si alumini!), Au katika chombo. Ondoa sufuria lazima kuwa katika nafasi ya giza na baridi. Saa tatu baadaye samaki itabidi kukimbia juisi na kuleta uwezo nyuma katika nafasi. Na kutumia makrill hii chumvi katika nyumba itakuwa tayari katika nusu nyingine siku.

Spicy samaki na haradali

Hii mapishi - kupanuliwa na ya kuvutia zaidi na tofauti ya awali. Na kabla ya brining ni bora kukata minofu makrill - si tu kuondoa matumbo, mizani, na kichwa chake, lakini mifupa kubaki nyama safi. Hivyo chumvi makrill nyumbani na kuweka chumvi kwa kasi na kuwa ni kuwa nicer. kuchanganya bakuli nusu sanaa. miiko ya chumvi, kijiko nusu - sukari, nzima - nafaka haradali, kavu bizari (ukarimu - itakuwa si kuwa chepesi kwa wingi yoyote), coriander, allspice na bay jani, mbili frayed. Basi sisi kufanya kila kitu kama ilivyoelezwa hapo juu: RUB, chini na kuondoa baridi. Tu pour juisi hawana: kwa sababu ya viungo kupata kachumbari bora ambayo makrill na kuongeza chumvi.

Zima makrill na vitunguu

Kama wewe kama samaki, pickled mzoga nzima, kutunza kwanza kabisa kuhusu chombo. Kwa mfano, yanafaa plastiki ndoo au kubwa enamel sufuria. Eviscerated makrill, lakini mkia na kichwa hifadhi - tu kuwa na uhakika na kuondoa gills. Kulingana na mzoga samaki kusafishwa kila 1 kati vitunguu na kata pete. za ni aliongeza katika chombo na kujazwa na lita brine ya maji kwa kuongeza chumvi, pilipili, mafuta ya mboga na siki ya dhaifu (50 mL). Hii makrill marinated Salted nyumbani kupikwa tayari kumi kumi na moja.

Suguday

Kama ajabu jinsi kitamu na haraka kachumbari makrill katika nyumba, tafuta safi pori vitunguu soko. Ni lazima kuchukuliwa kwa kiasi haki kubwa na kuwakata kama laini kama iwezekanavyo. Eviscerated mzoga inaweza kuwa ya kupunguza katika minofu, na inaweza kuwa vipande vipande urahisi. Katika kesi, vipande ni kupanua katika safu moja yaliyomwagika vitunguu ukarimu pori, na juu yake - chumvi faini na pilipili. Kila safu kama ni tuache na siki (apple au mvinyo zilizopatikana kiungwana). tabaka sifa ni kuweka katika friji kwa muda wa dakika arobaini, Kila baada ya dakika kumi wanapaswa kukorogwa. Lakini si kuchukua nafasi ya saa baadaye, Juicy na manukato chumvi makrill katika nyumba itakuwa na wewe juu ya meza.

makrill na limau

Chaguzi kwa jinsi ya kachumbari samaki, kabisa mengi. Na kwa kutumia yeyote kati yao zamu nje ya ajabu salted makrill. Best Mapishi mbali ngumu kwa kuwa kila kutoa matokeo bora. Lakini hasa Ningependa kuonyesha tu limau. Kwanza, maandalizi kwa ajili ya chakula chake wakati wa jioni, kabla ya kwenda kulala, asubuhi, unaweza tayari wana samaki ladha. Pili, ina hasa maridadi, iliyosafishwa ladha. Na tatu, hakuna viungo kigeni. Hivyo, jozi ya mizoga kukata vipande kufaa. limau kila alifutiwa ngozi - juisi yake tu ya kutosha kwa ajili ya samaki na peel paaza kung'olewa na kumwaga katika juisi tuache makrill. Mbali na hilo limau, ni zikisaidiwa pete bulb moja, jozi ya miiko kung'olewa bizari, haujakamilika kijiko sukari, maua (Jozi mambo) na kijiko bila slides chumvi. Uwezo lina maji mafuta staha odorless mboga, maudhui yake ni mchanganyiko - na katika jokofu. Je, umewahi kushinda kama makrill chumvi. Rahisi na ladha (mapishi utapata kupika angalau kila siku) toleo la vitafunio kusaidia katika hali yoyote.