Jinsi ya kuandaa sushi nyumbani: viungo kwa tofauti sushi na hatua kwa hatua maelekezo

wakazi wa nchi yetu kwa muda mrefu kupendwa Kijapani vyakula ladha kubwa, ambayo ni matokeo ya mchanganyiko kawaida ya bidhaa. Leo, viungo vyote kigeni unaweza kununua kwa maduka makubwa yoyote, na maelekezo ya kina itakuwa kukuambia jinsi ya kufanya homemade sushi na mistari kwamba ubora si mavuno kwa mgahawa.

aina kuu

Kutoa ili kujua, ni aina kuu ya sahani hii.

Nigiri - inasukumwa vipande mchele, zaidi ya ambayo ni superimposed kipande nyembamba ya samaki au uduvi. Aliwahi na mchuzi wa soya, tangawizi na wasabi.

Macy kupokea jina lake kwa heshima ya kitanda mianzi Macy ya, ambayo hutumiwa kwa ajili ya wakasokota. Vinginevyo, wao ni kuitwa mistari. Wao na wajumbe wa mchele na toppings inaweza kuwa nyembamba (kiasi ya viungo katika stuffing - si zaidi ya mbili) na nene. aina maarufu: "California," "Kaisari," "Philadelphia". Sushi mchele ndani-nje, inayoitwa "uramaki".

Chirashi si sawa katika kuonekana kwa wengine, ni ya kawaida katika Japan. Rice aliwahi tofauti na bidhaa nyingine, ikiwa ni pamoja na mwani, laini kung'olewa.

Oshi-sushi iliyoandaliwa na waandishi wa habari maalum. Chini ya chombo ni kuweka nje samaki na sehemu nyingine, basi mchele. Kuweka nira juu. Baada ya muda viungo ni kuondolewa kutoka chombo na kata.

vipengele kuu na ndogo

viungo kuu ya sushi - nori mwani na mchele. Soy mchuzi na pickled tangawizi aliwahi na sushi na kuwapa ladha ladha. Wasabi - Kijapani horseradish, haradali analog. Seasoning unaweza kununuliwa kama bidhaa ya kumaliza au ya kutumia kikamilifu unga, ambayo inapaswa kuwa diluted kwa maji kwa idadi ya 1: 2. Rice siki kuongezwa kwenye mchele kupikwa, lakini inaweza kufanya bila hiyo.

Kuandaa hati, unaweza kutumia karibu mbichi au kuvuta samaki yoyote: lax, makrill, eel, tuna na kaa vijiti na kamba. stuffing wakati mwingine aliongeza kwa kimanda, tango, cream cheese, parachichi, vitunguu, ndimu. mistari ndani ya tayari na mbegu za ufuta au caviar ya ndege samaki. Gunkan-sushi caviar nyekundu aliongeza mara kwa mara. Kama una mtazamo hofu na dagaa, fillings kwa Rolls inaweza kutumika kuku au nyama ya nguruwe.

Homemade sushi: maelekezo na picha, hatua kwa hatua mwongozo

Kijapani vyakula ni si vigumu kujiandaa, kama inaonekana katika mtazamo wa kwanza. All sushi yako favorite na mistari inaweza kufanyika nyumbani, wakati matumizi si zaidi ya saa mbili. maelezo yetu ya kina kukusaidia na hii.

1. Kabisa suuza mchele mpaka wakati huo, mpaka maji anaendesha wazi. Chemsha na kuondoa kioevu. Jaza kiasi kidogo cha siki shayiri mchele, baridi. mapumziko ya viungo kwa sushi inaweza kuwa kiholela.
2. Kavu mwani nori kuvaa kitanda mianzi na kuenea kwenye sehemu za takwimu, hatua nyuma kidogo kutoka kwa kila makali.
3. uhakika nyingine ni ngumu zaidi kwa sababu ya kiasi cha kujaza itategemea ladha ya sushi. Wewe tu haja si zaidi ya viungo tatu, ambazo sifa ya juu ya mchele.
4. Night nyekundu Shallot na mahali yake usawa mstari sawa.
5. Chakula cha baharini Unaweza kuchagua nyekundu samaki, kamba au kaa vijiti.
6. Kisha, kuweka parachichi kung'olewa.
7. Hivyo, got tabaka tatu za bidhaa.
8. Kaza mwani kwa mchele samaki, na mboga kwa msaada wa kitanda mianzi.
9. Rolls tayari! Kipande yao na kuwatumikia na tangawizi pickled, sosi ya soya na wasabi. Kula lazima mbao vijiti.

Kile lazima mchele kwa sushi?

maisha ya watu katika Asia ya Kusini-Mashariki ni unthinkable bila nafaka hii. Rice alifanya noodles, kupikwa, na, muhimu zaidi, ni kingo kuu kwa ajili ya kufanya mistari. Vizuri kuchaguliwa aina ya nafaka - muhimu kwa milo ladha, hivyo wakati kununua unapaswa kushauriana na muuzaji, bora kununua viungo kwa sushi katika maduka ya Japani.

Rice anapaswa kuwa mwisho mviringo na kuwa ndogo kwa ukubwa. Long mchele, ambayo hutumiwa zaidi kwa kupika pilaf au risotto, si mzuri kwa sababu ni kavu sana na anakuwa mengi ya maji. aina bora ni Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. mchakato wa kuosha mchele badala ya utumishi. Pour ndani ya kina kirefu kioo chombo vikombe moja au mbili ya nafaka, pour maji baridi. Ili kutenganisha mchele kutoka uchafu, lazima mara kwa mara kuosha mikono yake. Kwa wanga yote yamepita nje, na maji kuwa ya uwazi kabisa, utaratibu lazima mara kwa mara mara kumi. kuoshwa-kavu mchele na kuweka kwenye sufuria. Idadi ya nafaka na maji inapaswa kuwa sawa. Rice tayari, mara tu uso haina kubaki kioevu, hivyo ni muhimu kwa kuchemsha juu ya joto. Basi kuondoa sufuria na joto na basi ni pombe kwa nusu saa katika rump.

mistari maarufu

Juu ya aina yake kutambuliwa kama "California", "Alaska", "Canada", "Philadelphia". Sushi ni jina baada makazi katika Amerika. Wao ni kawaida kuhusishwa na jamii ya uramaki sababu mwani ni ndani.

Stuffing "California," ni alifanya ya nyama kaa, parachichi, mayonnaise. Juu ya mchele kufunikwa na Tobiko caviar nyekundu. Kwa maombi ya viungo kwa sushi inaweza kubadilishwa badala ya parachichi tango inaweza kutumika, na badala yake wa nyama kaa - kaa vijiti

Kwa "Canada" haja moshi eel, chumvi samaki au trout, cream cheese, tango. Juu ya mchele kuweka mistari kidogo cha moshi eel, tuache na wachache wa mbegu za ufuta.

"Alaska" ni kwenda na cream cheese, nyama kaa, parachichi, tango. Juu ya mchele kufunikwa na mbegu toasted ufuta.

Classic roll "Philadelphia" ni kwa kutokana na samaki au trout, cream cheese, tango. Kuweka juu ya mchele flying samaki paa.

Siri za kupika ladha Sushi na mistari

urefu wa safu mchele haipaswi kuzidi 7 mm, vinginevyo mistari kuanguka mbali wakati wa kula na kuangalia pia mbaya.

mbinu ya kukata samaki ladha sushi inategemea, kwa hiyo, kisu lazima mkali sana. Kuchagua minofu bila ngozi na mifupa. Katika kesi hakuna kununua samaki waliohifadhiwa, vinginevyo ladha itakuwa kuharibiwa.

Kabla ya kukata kisu ni nyembamba na kali kuzamisha katika maji asetiki - kama viungo ya mistari sushi na si kukwama ndani yake.

Kielelezo akubali ladha ya kupendeza kutokana na kujaza maalum, ambayo hutokana na siki mchele, Bana ya sukari na chumvi. Tayari mchuzi inaweza kuwa kidogo moto.

Kikkoman mchuzi ni bora katika mambo yote. Ni wazi na ina mwanga rangi nyekundu-kahawia, alifanya kutokana na maji, soya, ngano na chumvi. Kwa njia, inaweza kutumika sio tu katika Sushi na mistari, lakini pia pizza, hamburgers na supu ya Japani.