Jinsi ya kuchonga samaki? Jinsi ya kuchonga samaki kaanga?

Samaki - moja ya bidhaa maarufu zaidi, ambayo hutumiwa katika chakula watu zaidi duni. Ilikuwa kuweka masharti ya misingi ya usindikaji. Kupata mchakato huo, ni muhimu kuelewa wazi jinsi ya kuchonga samaki, wa kusababisha bidhaa zinazofaa kwa usindikaji zaidi. Hatimaye, inaweza kutumika kuandaa aina ya sahani.

mlolongo wa vitendo

Kila mwanamke anapaswa kujua jinsi ya kuchonga samaki, ni moja ya chakula muhimu sana. Ya dhahiri haja ya ni pamoja na katika mlo wako wa kila siku. Wale ambao hawajui jinsi ya vizuri kushughulikia vyakula vya baharini, wako katika hatari kutokana na vitendo ipasavyo kupokea tu wingi shapeless, ambayo inaweza kutumika tu kwa njia ya nyama. Kwa kuwa samaki kuchonga?

Katika hali nyingi, mchakato mzima lina hatua kadhaa:

1. Kuondoa mizani. Hii inafanyika kwa kisu au kombe maalum, kufanya hivyo katika mkono wake wa kulia. Kushoto hivyo lazima imara kushinikiza kichwa cha samaki kwa meza. Movement kuanza kutoka mkia, na hatua kwa hatua ya kusonga mbele kwenye mzoga katika mwelekeo kinyume na ukuaji wa mizani.
2. Kuondolewa kwa mapezi. growths tumbo unaweza tu kukata mkasi jikoni. awali inahitajika kupiga mbili longitudinal notch therealong ili kutoa uti wa mgongo fin.
3. Pasua. Hapa unaweza kutenda kwa njia mbili: kwa njia ya gills au tumbo. chaguo la kwanza ni kutumika kama samaki kisha kuwa tayari kikamilifu. Kuhusu gills Unahitaji kufanya kata na kupata njia yote yaliyomo katika cavity ya tumbo. Kama unataka minofu au vipande, una kufanya kata laini kutoka mkundu kwa kichwa, na kisha kwa upole kuondoa insides.
4. Kuondolewa kwa filamu, ambayo iko karibu na mgongo.
5. Usafishaji. Tayari kwa ajili ya kazi ya baadaye ya mzoga lazima kuoshwa vizuri chini ya maji ya bomba.

Baada ya hapo, samaki inaweza kukatwa katika chunks na kupika kwa njia yoyote rahisi.

Makala ya nyenzo ya kuanzia

majeshi ni mara chache sana kushughulikia mazao ya mboga mboga. Kwa kawaida kabla ya kufika kwenye meza, yeye alikuwa na muda wa kwenda kupitia baadhi ya mafunzo. samaki, ambayo ni kuuzwa katika maduka, inaweza kuwa: hai, waliohifadhiwa, au chumvi. tofauti kati ya majimbo ya awali ya bidhaa kwa kiasi kikubwa huathiri njia za usindikaji zao. Kwa hiyo bora ya kukabiliana na jinsi ya kuchonga samaki ya tofauti ya shaba. Kwa mtu binafsi hai katika wote iko wazi. Kufanya kazi na yake inaelezewa tu hapo juu. Kwa upande wa bidhaa waliohifadhiwa lazima kwanza kuleta kwa hali ya kawaida. Hiyo ni, samaki lazima thawed. Hii ni bora kufanyika katika joto la kawaida. Kwa uso si kavu juu, mzoga inaweza amefungwa katika karatasi au kuweka katika maji baridi kwa kuongeza chumvi kidogo. Haipaswi kutumiwa kwa madhumuni hayo, maji ya joto. Hii itasababisha ukweli kwamba nyama inakuwa flabby na dufu. Baada ya thawing samaki inachukua hali ya awali, na kukata yake ni sawa na mfano halisi ya awali. Salt samaki inahitaji kulowekwa. Kama mchakato imeundwa kufanya stepwise. Kwanza, samaki nzima ya kuweka katika dakika maji baridi katika 40. Hapo ndipo tuanze usindikaji. Baada ya hayo nusu ya kumaliza lazima kulowekwa mara kadhaa, kubadilisha maji mara kwa mara. Wakati mwingine hii inachukua siku nzima.

maarufu nusu ya kumaliza

Hivi karibuni, zaidi na zaidi kwa ajili ya kupikia minofu ya samaki kutumika. Ipate rahisi. Ni muhimu kuelewa jinsi ya kuchonga samaki. Picha katika kesi hii ni rahisi sana, kwa sababu husaidia kwa macho yangu kuona jinsi bidhaa unapaswa kuonekana katika kila hatua ya kati. Jambo la kwanza haja ya kutolewa mzoga kutoka mizani, kugema harakati zake deft ya mkia kwa kichwa. Kisha tunahitaji kukatwa mapezi hivyo kwamba hawana kuingilia kati na kazi zaidi.

uhakika ya bila uchimbaji na kuondolewa kwa viungo vya ndani ndani ya tumbo nyeusi filamu. Mkuu pia inaweza kuondolewa. yeye wazi hakutaka minofu. Sasa inakuja wakati muhimu zaidi. Ni muhimu, kuanzia kichwa, kufanya chale longitudinal pamoja mzoga ili kisu tu glided pamoja ridge. Zinageuka kipande moja ya minofu. mwili iliyobaki na kurejea tena na kufanya kata hiyo ili ridge alikuwa chini. Sasa minofu tayari anaweza kuoshwa na salama kwa ajili ya kupikia yako sahani favorite.

Kufanya kazi na bidhaa muhimu

samaki maarufu nyekundu kati ya aina mbalimbali. Ya thamani sana tangu zamani kwa ladha bora na manufaa mali maalum. Salmoni na Sturgeon samaki, ambayo ni mali ya aina hii, umegawanyika katika makundi matatu:

1. Caspian na Black Sea Sturgeon (Sturgeon, Sturgeon, Bester, beluga na Amur, Siberia, Danube na Urusi Sturgeon).
2. White Sea na samaki Baltic (trout, lax, samaki na Kifini Loh), pamoja na watu Pacific (pink lax, sockeye, chum, Chinook na Sim).
3. White-pink na samaki nyeupe (trout, lax nyeupe, coho lax na samaki nyeupe).

Ili si kwa nyara bidhaa ya thamani, lazima kuamua jinsi ya kuchonga samaki nyekundu. Ni wazi kwamba harakati yoyote sahihi inaweza kabisa kuharibu bidhaa. Mara nyingi, nyama hii ya thamani ni kutumika katika mfumo wa minofu.

Ni moto, chumvi, moshi na hata kukaanga. Na maandalizi nusu ya kumaliza kama ifuatavyo:

1. Kwanza, kama kawaida, ni muhimu ili kuondoa mizani. Wakati mwingine samaki kuuzwa katika maduka tayari bila yake.
2. Mbele ya viungo vya ndani ya mzoga haja ya disembowel.
3. mwili iliyobaki imegawanywa katika sehemu nne.
4. Sasa ni muhimu ili kuondoa kichwa, na kufanya kupunguzwa mbili. Asili ni kwa pembeni karibu na kichwa na pererubaet mbalimbali, na kwa ajili ya kisu cha pili kuzungushwa katika mwelekeo kinyume.
5. hatua ya pili - kuondolewa kwa mapezi mgongoni. Ama upande wa kwake alifanya kupunguzwa mbili, kisha ulipe mamacita vidole katikati.
6. Maalum nyembamba kisu kukata kila sehemu ya minofu.
7. harakati sahihi ya usukani kutenganisha ngozi.

iliyobaki nyama safi inaweza kutumika kwa madhumuni mengine.

Maandalizi ya bidhaa kwa ajili ya kukaranga

Kwa kila utaratibu wa maandalizi ya samaki ina toleo lake la mafunzo yake. Pamoja na matumizi ya kila siku, watu mara chache chumvi au huvutwa bidhaa hizo. Kwa kawaida wao ni kukaanga, au tu kuchemshwa. Pia ni ladha na kwa haraka sana. Hii inaibua suala la jinsi ya kuchonga vizuri samaki kaanga. Hapa, katika kanuni, hakuna matatizo maalum. Kuweka utaratibu tayari anajulikana, lazima kwanza kusafisha ngozi kutoka mizani, kama wapo. Basi haja ya kukatwa kichwa na kuondoa mapezi wote. Hii inafanyika katika kesi imepangwa kwa ajili ya kukaranga minofu. Na hivyo inawezekana kuzuia makadirio kwa kukata kubwa kwa mkasi. Kisha una kukata tumbo na kuondoa insides nyeusi filamu, ambayo inashughulikia cavity ndani. mzoga takaswa inaweza tu kukatwa vipande vipande.

kisu lazima mkali, hivyo nyama si crumpled wakati wa usindikaji. unene wa kila kipande lazima si zaidi ya sentimita mbili, hivyo kuwa bidhaa hakuweza vizuri kuchoma na kubaki unyevu ndani.

Kukata kumaliza

Njia moja ya kuandaa samaki ni sigara. Kulingana na hali ya kutumika na ni moto au baridi teknolojia. kusababisha bidhaa lazima pia kuwa na uwezo wa kujiandaa kwa ajili ya chakula. Na kwa hili unapaswa kujua jinsi ya kuchonga samaki kuvuta sigara. Kila njia ina quirks yake mwenyewe.

embodiments zifuatazo kutumika kwa ajili ya kutibu baridi moshi:

• samaki wote (si kusafishwa);
• zhabrovannaya;
• gutted mzoga na kichwa na bila yake;
• bokovnik;
• malezi au poluplast;
• minofu,
• nyuma,
• Tesha,
• vipande;
• vipande.

Kwa moto sigara, kwa kuongeza ndege nzima na wote bila giblets, kwa kutumia minofu, vipande na roll. Baada ya hapo, tayari samaki nyama ni hutolewa kwa usindikaji zaidi. Kabla ya kuwahudumia, bidhaa inaweza kugawanywa katika vipande portioned au hata kuondoa mifupa yote na ngozi, na kuacha Juicy flavorful nyama. Ingawa furaha kubwa kwa usahihi mchakato huu sana kwa baadhi ya watu. Zaidi ya hayo, bidhaa kupoteza mada yake, ambayo ni yenye undesirable.