Olive mafuta: muundo, mali na matumizi. Mafuta kwa ajili ya kukaranga na salad dressings

mtu wa kisasa inajenga mambo ya ajabu, lakini hawawezi kushindana na yale ya asili inatoa. Kutoka mwanzo wa maendeleo ya binadamu ni tabia yake hutoa kila kitu muhimu kwa ajili ya kuishi. zawadi yake ni incredibly muhimu, na lazima kuwa bora kabisa rasilimali hizo. Baada ya muda, ujuzi wa usindikaji ambayo inaweza kutoa mazingira imekuwa maendeleo. Hii ina kuruhusiwa na vyanzo mbalimbali maeneo mengi ya maisha ya binadamu, hasa kupika. Sasa, kwenda katika duka yoyote, unaweza kupata waliopotea katika aina ya viungo, mafuta, livsmedelstillsatser maalum. Katika jukumu hili alicheza kwa teknolojia mpya kwa ajili ya usindikaji wa malighafi, mbinu ya juu katika kuchanganya yao na kupikia. Lakini pia ni ukweli kwamba katika hali yake safi ni kutumika wahudumu kwa karne nyingi. orodha ni pamoja na mambo kama hayo na mafuta. muundo wa bidhaa hii katika fomu ya awali karibu mara kwa mara na ni sifa ya thamani ya pekee kwa mwili. Mafuta ni muhimu kwa ajili ya kupikia. Kwa mali hizo, imekuwa jina la "dhahabu kioevu." Ni zilizopatikana kutoka mzeituni, ambayo, kwa mujibu wa hadithi, Wayunani iliyotolewa goddess Afinayu. Yeye iliyotolewa kama ishara ya hekima na utajiri. Ingawa mafuta ni kuchukuliwa Jina ya Mediterranean, uzalishaji wake mkataba na nchi nyingi barani Ulaya. Ikumbukwe kwamba kulingana na mahali pa kulima miti Unaweza kubadilisha ladha na harufu ya mafuta, kama ni nyeti sana kwa hali ya hewa.

muundo wa mafuta

muundo wa mafuta kwa kiasi kikubwa inategemea taratibu zake viwanda. Ni muhimu kukusanya matunda huanza mwezi Novemba na kumalizika mwezi Machi. Mizaituni ni haraka sana oksijeni, na kwa hiyo, baada ya kuvuna unahitaji haraka kuandaa na kusaga yao kwa njia ya masalia massa. Kama si kuambatana na hatua hizi au kuchelewesha utekelezaji wake, ubora wa bidhaa na kusababisha na muundo wake inaweza kwa kiasi kikubwa kuzorota. bidhaa gramu 100 ya gramu 99.8 cha mafuta ya sasa. wengine huchukuliwa uzito cholesterol, maji, wanga, protini, pombe, jivu na nyuzi malazi. Bikira mafuta, ambayo ni yenye thamani ya zaidi ya, kwa mfano, iliyosafishwa mafuta, yenye mafuta ya asidi ulijaa inajumuisha oleic, linoleic, kiganja, na wengine. Mbali na yao katika mafuta misombo muhimu kama vile asidi phenolic squalene kwamba kuzuia kansa, polyphenols, alkoholi, sterols, tocopherols. Kama sehemu ya pamoja ni mahali pa vitamini K, E, A na D. ladha ya mafuta ni maalum sana. Kulingana na mahali pa kulima, huduma, aina ya mzeituni, wakati kuvuna, anaweza kuwa tofauti sana: kuwa sour, machungu, tamu au chumvi. Lakini bila kujali chochote cha sifa hizi mwendawazimu mafuta, itakuwa daima kuwa tajiri, makali ladha. utofauti hii inaruhusu yao kwa majaribio katika kupika na kuchagua wenyewe bora.

Olive mafuta "ziada bikira"

Idadi ya ladha mbalimbali na mali mkono na ukweli kwamba kuna aina nyingi ambayo inaweza kuchukua mafuta. Uchambuzi juu ya bidhaa hii inaweza kuwa tofauti sana. Unaweza kupata hata maneno ya mabaya kuhusu yeye. Hii si ajabu, kwa sababu kwa kweli kufurahia ladha yake na kuhisi mali zao na manufaa, mafuta unapaswa kuchaguliwa kwa busara. Kimsingi kila mtu anajua aina mbili za bidhaa: unrefined na iliyosafishwa mafuta, lakini sheria za kimataifa kutenga mengi zaidi. Ni "Extra bikira" katika cheo cha juu ya aina maarufu zaidi na muhimu. Ni kuchukuliwa muhimu sana, kwa sababu kutokana na kukosekana kwa matibabu ya joto na kusafisha maalum anakuwa kila vitamini na amino. Hii mizeituni baridi taabu mafuta ni zinazozalishwa na matunda zaidi kukomaa na safi. Miongoni mwa haya aina ya kutambua spishi ndogo kadhaa. Kwa mfano, mafuta mavuno inachukuliwa kuwa wasomi, kwa sababu malighafi kwa ajili ya uzalishaji wake ni mzima tu katika eneo fulani, monosort anaongea kwa yenyewe (katika uzalishaji wake kuchanganya darasa tofauti, na kutoa upendeleo kwa moja tu, ambayo ni kawaida unahitajika katika kichwa), kuchanganywa mafuta, kinyume chake ni hutengenezwa kwa kuchanganya darasa tofauti ya kupata ladha na ladha fulani.

Oil kwa ajili ya kukaranga

Hata kwa mali ya thamani sana, mafuta ya mzeituni Extra Virgin si mara zote kutumika katika kupika. Moja ya aina wengi sana zinazotumiwa wa bidhaa hii ni Aceite de Oliva, au iliyosafishwa, ambayo imepata nafasi yake kama mafuta kwa ajili ya kukaranga. Kwa kweli, katika muundo wake, ina mafuta baridi kwanza taabu, kwa sababu ni zinazozalishwa na kuchanganya pamoja na guru katika uwiano wa 15% hadi 85%. Oil Aceite de Oliva thamani hasa kwa sababu ni imara mengi zaidi mafuta asidi kuliko katika aina nyingine ya bidhaa hii. Hii inaongeza joto ambayo moshi kizazi kuanza, ambayo kwa kiasi kikubwa simplifies mchakato kukaranga. Pia katika mchakato huu, si kuunda kusababisha kansa. Aidha, ni sana kutumika kwa ajili ya kujenga michuzi na dressings saladi, kama tamu ya mafuta iliyosafishwa ni nzuri kabisa, na kabisa hana ladha kali.

Muhimu mali ya mafuta

Tunaendelea Marafiki na bidhaa muhimu. mzeituni mali mafuta kuruhusu matumizi yake katika maeneo mbalimbali. thamani yao ni vigumu overestimate. Hata baada ya kuchambua muundo wa bidhaa hii, tunaona kuwa kiasi kikubwa cha vitamini na madini ni ndani yake kwa matumaini huathiri utendaji kazi wa mwili, yaani, kuzuia tukio la magonjwa ya moyo na saratani, haijatulia digestion na nguvu mifupa. Fresh mafuta ni antioxidant ajabu. Wanawake wengi maarufu pamoja siri kuhifadhi ujana wao na mara nyingi zilizotajwa kwa mantiki hii kuwa ni mafuta. Hata Cleopatra mwenyewe aliamini kuwa "dhahabu kioevu" itasaidia kwa kudumisha uzuri wake kwa muda mrefu na kuchukua lengo hili kuoga na kuongeza ya bidhaa hizo. Katika hali hii, kuchukua mafuta kamwe mapema mno au kuchelewa mno: ni njia bora ya kuathiri mwili wote katika zamani na katika umri mdogo sana. Nutritionists wengi kupendekeza kuondoa mafuta ya alizeti na mizeituni. Ni si tu unaweka ili mchakato wa kimetaboliki, lakini pia kukuza kupoteza uzito. Mara nyingi kutumika kwa ajili ya uzalishaji wa sabuni, vipodozi, mafuta maalum massage.

Uharibifu wa mafuta

Hata kwa mali yote ya manufaa ya mafuta, katika baadhi ya kesi, inaweza kudhuru mwili. Watu ambao wanakabiliwa na vijiwe vya nyongo, unahitaji kuwa makini sana kutumia bidhaa hii. mafuta ina nguvu cholagogue hatua ambayo inaweza kudhuru kuwepo kwa mawe katika nyongo. Watu ambao wanakabiliwa na cholecystitis, pia haja ya kufuata sheria za matumizi ya mafuta. Si lazima kuondokana nao mara nyingi bidhaa ya mlo wao na kuitumia kwa wingi. wakati bora ya kufurahia ladha ya bidhaa - leo asubuhi, ikiwezekana na njaa. Pia ni thamani ya kuzingatia kwamba kutelekezwa kamili ya mafuta ya mboga, mfano wa mahali pa kuishi, siyo zuri. Ni bora na vyanzo mbalimbali ya matumizi ya guru mafuta familia - haradali, linseed, nk Katika haja ya kujua wakati wa kuacha, na matumizi ya mafuta - si ubaguzi. Matumizi mabaya yanaweza kuwa mengi ya shinikizo kwa mfumo wa mlo, kusababisha fetma, ugonjwa wa kisukari na mafuta ya ini. desturi ni kijiko moja ya mafuta kwa siku (au upeo wa mbili). Wale ambao kufuata takwimu na kujaribu kupoteza kilo chache zaidi, ni lazima ikumbukwe kwamba gramu 100 ya bidhaa hii kwa karibu 900 kalori na matumizi makubwa ya inaweza kuwa kikwazo kwa sentimita taka. Kwa ajili ya kukaranga mafuta haipaswi kutumiwa mara nyingi sana, kama vyakula vyote vya kukaanga. Thermal athari ni karibu kila mara unaua mali ya manufaa si tu kwa mafuta lakini pia katika viungo vingine.

Olive mafuta kwa uso

Matibabu, kuzuia magonjwa, kuenea kwa matumizi katika kupika - ni si wote wa nini ni uwezo wa mafuta. Ukaguzi wa ni kama bidhaa vipodozi inazidi kujazwa nafasi ya Intaneti. Kwanza kabisa, mafuta ni kutumika kama dawa ya ngozi ya mtu. Katika misimu wakati wa kati ni athari fujo juu ya ngozi, mafuta hii hulinda yake, inafanya kuwa zaidi laini na ya kupendeza. Jambo katika mafuta asidi ya bidhaa hii, ambayo kuboresha ngozi na kutoa kizuizi, nyembamba filamu, ambayo anaokoa mtu kutokana na madhara ya baridi na haina kuyeyuka unyevu kutoka seli wakati wa wimbi la joto. Olive mafuta, ambao utungaji ni utajiri na vitamini E, husaidia kudumisha elasticity ngozi na evens tone, na vitamini D husaidia kusafisha yake. Shukrani kwa hii tabia ya thamani wa bidhaa hii kupanda mara nyingi ni pamoja na katika shampoos, creams na Scrubs. Pia ni vigumu kusema kwamba mafuta ni mzuri huduma kwa macho au ngozi kavu. Pamoja na kiasi kikubwa cha asidi za mafuta pamoja na maziwa fermented kama normalizes mafuta na ngozi ya mafuta. Bidhaa hii adimu allergy, inaweza kutumika kwa ajili ya ngozi nyeti. Yeye ni msaidizi kubwa katika kupata kuondoa ukavu baada ya bahari, na peeling na ishara ya kwanza ya ngozi kuzeeka. Ni inaweza kuongezwa katika aina ya masks, au tu kutumika kwa ajili ya kuifuta.

Mafuta ya nywele

Baada ya kusoma studio ya shampoos wengi, viyoyozi na balms, unaweza kupata mafuta. muundo wa bidhaa hii inaruhusu matumizi yake katika nyanja mbalimbali, ikiwa ni pamoja huduma ya nywele. Hasa thamani kwa kichwa na nywele mafuta asidi, antioxidants A na E. Baada ya maombi kadhaa ya mafuta katika hali yake ya asili au kama kiungo wa kinyago inaweza kuonekana mabadiliko chanya. kichwa ni laini, kutoweka kuvimba wote. mafuta hii ina disinfectant kubwa na kurejesha thamani. "Liquid dhahabu" husaidia kusahau mba, kuwasha na kuchoma hisia, kupoteza nywele, brittle na kausha. Beautiful msaidizi utakuta ni na wale ambao ni uchovu wa mwisho mgawanyiko. Mafuta ni haraka kufyonzwa, hupenya na kueneza mambo muhimu katika follicles nywele. Hakuna vikwazo katika matumizi yake kwa aina tofauti za nywele. Ni haraka nikanawa mbali shampoo au maji tu. Kuutumia vizuri kidogo ya joto katika kuoga maji (hivyo itakuwa bora kufyonzwa) na kuomba juu ya kichwa, kusugua katika mwendo mviringo, na urefu mzima wa nywele. Next unahitaji ili kufidia ya kichwa au cap maalum na Cellophane, wrap kitambaa na kusubiri juu ya saa. Basi unaweza kuosha mafuta.

Mapishi kwa mafuta

Fikiria tips. Mapishi kwa mafuta, zaidi na zaidi ni kupata umaarufu. Bidhaa hii ni kutumika katika maeneo mengi ya kupikia. Ni inaweza kuonekana kama dressing kwa salads, kiungo katika kozi ya kwanza na ya pili, Desserts na hata kuoka. Mafuta ni inayosaidia bora ya bakuli kama stuffed na nyama ya nguruwe. Kwa ajili ya maandalizi yake haja mizaituni (100 gramu), ham (gramu 80), vitunguu na mafuta (40 ml) na, kwa kweli, gramu 500 ya nyama ya nguruwe tenderloin. Mizaituni, vitunguu na siagi ni mchanganyiko katika blender mpaka laini. Katika kukata nje mkato (si kwa njia ya), ambayo ni kujaa kwa mchanganyiko kusababisha. Ham unahitaji kufungia packed na nyama ya nguruwe. roll hii lazima motoni kwa muda wa dakika 40 katika tanuri nyuzi 180. Huu ni mlo haki rahisi kutimiza meza yoyote na mshangao wapendwa.

Jinsi ya kuchagua mafuta

Baada ya utafiti mafuta, muundo wa bidhaa na aina yake, tunaona thamani yake na versatility. Lakini chuma sisi alitembelea machafuko ya idadi kubwa ya chaguzi mapendekezo. Ni kutaja thamani ya kwamba aina hii ya mafuta pricey na si inapatikana kwa wote. Baadhi ya watu wanaamini kwamba ni vizuri kununua kawaida alizeti mafuta ya kiasi hicho cha za ubora mafuta. Lakini hata kama bei jamii, unaweza kupata bidhaa nzuri kama unajua jinsi ya kuchagua. Dalili ya kwanza ya mafuta ubora wa juu - tofauti ya asili harufu. Kama siyo, ni vizuri kuweka chupa nyuma. tahadhari lazima ufanyike kwa kununua iliyosafishwa mafuta, kwa sababu baada ya matibabu ya joto ni kidogo muhimu mali. Bei - hii ni baada ya kujiandikisha yote ya ubora. Nafuu ya mafuta ya aina hii ni kawaida mchanganyiko wa iliyosafishwa na guru. Pia, wakati kununua lazima makini kuchunguza studio: kama anasema kuwa bidhaa ni diluted na mafuta mwingine, lakini uwiano si maalum, ni vizuri kuacha kuhifadhi. Taarifa muhimu ina alama. Kama kuna alama Organic au BIO, inamaanisha kwamba ni bidhaa kikaboni kwamba ni kwa mujibu wa sheria. Kuashiria ya PDO pia ishara ya ubora wa mafuta kama malighafi kwa ajili ya viumbe wake ulikuwa mzima na kuvunwa katika eneo fulani, na mizaituni kutumika kwa harufu maalum na ladha.

Uhifadhi wa mafuta

Kama bidhaa ya thamani, kama vile mafuta, kuhifadhiwa katika hali maalum. Kwanza, ni muhimu kuchunguza uwepo wa muda wake, na katika hali yoyote si kwa matumizi ya mafuta baada ya kumalizika muda wake. Pili, unahitaji ufungaji maalum wa bidhaa hii. mfano halisi bora giza kioo chupa ambayo ni muhuri kukazwa. Tatu, hawana haja ya kuweka mafuta katika friji, kwa sababu ni katika vile haraka kubadilisha rangi na kupoteza baadhi ya mali muhimu. Unapaswa kutoa upendeleo kwa jikoni baraza la mawaziri, ambayo wanaoshinda jua.