Jinsi ya kupika Czech dumplings: kichocheo kwa ajili ya mapishi

Dumplings - kama vile kadi ya biashara ya Kicheki na Kislovakia vyakula, kama dumplings na cherries - Kiukrania na kabichi - Urusi. Mbinu kwa maandalizi yao kuna watu wengi. Kwa kweli, unaweza kufanya orodha ya kila wiki ya baadhi dumplings, kula mara tatu kwa siku na kamwe kurudia sahani. Kufanya nao nje ya unga, viazi na kabichi, nyama na jibini, tu nje ya makombo ya chakula, vitunguu na viungo. Kufanya mkali, spicy, tamu - matunda, mraba, jam na mbegu poppy. fed na kozi ya kwanza au kama binafsi kutibu. Kwa kifupi, vyakula Kicheki - wingi halisi ya dumplings!

maalum sahani

Hata hivyo, si tu Czechs na Slovaks furaha ya kuzitumia kwa chakula. Angalau na ufahamu wa bidhaa hizo chakula katika Ujerumani na Austria. Inaaminika kuwa mpishi Viennese maendeleo maagizo kwanza, sembuse Wacheki yao umekamilika na kuleta "kwa akili." Bidhaa ni kufanywa katika mfumo wa mikate au pellets, na au bila kujaza. Wao ni wa sahani pasta, kupikwa katika maji ya moto au steamed. Je, ni ya Czech dumplings, mapishi yao - wote huu utakuwa kusoma katika makala hii.

Dumplings na dumplings

Katika Kislavoni jikoni ambapo sisi ni nia delicacy ni "ndugu" - dumplings. Wao ni sawa sana katika muundo na viungo kwa teknolojia ya uzalishaji. Na pia ni zinazotumika kwa kesi zote za wageni zisizotarajiwa au dining hectic shughuli. Hii ni hasa tabia ya vyakula Kibelarusi. Kama vile Czech dumplings, mapishi ambalo lina nyama au viazi viungo, aliwahi na Bacon na vitunguu, na Belarusians furaha ya kula yao na vitunguu mchuzi au kuweka katika supu tofauti. Hata hivyo, hebu kujifahamisha wa karibu na sahani!

dumplings viazi

Hii ni kutibu ajabu, hearty na kitamu, ni snap kuandaa. Ni Czech viazi dumplings. mapishi ni iliyoundwa kwa ajili ya resheni 4-5. Hiari, unaweza kuongeza kiwango cha chakula na kupata exit juu ya bidhaa stuff. Wakati huo huo, kuchukua vikombe 1-2 ya unga (unga lazima baridi, hivyo muda mrefu kama inachukua kwa uhakika - wewe utahukumiwa kiwango cha kuchanganya), mayai 2-3, chumvi kidogo. Kufanya unga, roll ndani ya mpira, kuondoka kwa dakika 20 chini ya polotenechkom. Na mikopo mpaka kujaza. Ndiyo, kwa sababu ya Czech dumplings mapishi inahitaji kupika ni stuffed!

Ili kufanya hivyo, 7-8 ghafi viazi safi na kusugua juu ya grater ndogo na wingi ilikuwa laini. Kuyeyusha nyama ya nguruwe mafuta ya nguruwe na kaanga mpaka dhahabu laini kung'olewa 2 vitunguu kubwa. Press viazi mchanganyiko na kuchanganya na zazharki, chumvi na pilipili pia. Zaidi ya hayo dumplings mapishi ni kama ifuatavyo: vipande kata ya unga, roll tabaka si nene, kata yao katika mraba wa ukubwa sawa, kidogo. Unaweka toppings zascheplyaete na kupika katika kuchemsha maji chumvi kwa dakika 10-12. Kutumikia sahani na sour cream au ilipendekeza kwa Bacon, hakikisha kuinyunyiza na mboga. Na pilipili ya ardhi. Kama nzuri ya kuongeza mapishi dumplings kushauri kujiandaa saladi au nyanya makopo na matango au mayai mboga (baridi).

uyoga dumplings

Lakini hii ni kitamu kweli. Mlo huu si kutoa juu na kujaribu gourmets wengi fastidious. Baada ya yote, uyoga na viazi - mchanganyiko kamili, hasa katika aina hii ya bidhaa za chakula. Jinsi ya kupika dumplings Czech wa bidhaa hizi? Unahitaji: viazi - 1 kg uyoga - gramu 500-700, maziwa - gramu 150-170, spoonfuls wachache siagi, kidogo ya jibini (grated), 120-150 g ya mafuta ya nguruwe (au Bacon), viganja wachache vitunguu kijani (laini kung'olewa ), sour cream kwa ajili ya kujaza, 1-2 vitunguu, kitamu (pickled) matango.

Nini cha kufanya na mambo haya? viazi ghafi, safi na kusugua juu ya grater ndogo. Juice ni vyombo vya habari njema. Maziwa jipu na kumwaga katika wingi iliyokunwa. Uyoga lazima kuoshwa, kusafisha na laini kung'olewa, pamoja kaanga au kitoweo katika siagi. Tofauti, kaanga vitunguu (si ya kijani!) Katika mafuta ya mboga mpaka dhahabu kahawia. Ungana na viazi, zazharku na uyoga, msimu na chumvi, kuongeza pilipili, mboga kavu (seasonings), kidogo ya vitunguu kusaga. Changanya vizuri.

Chemsha maji, chumvi. 2 miiko au mikono yako hutokana viazi unga pande zote au mviringo Czech dumplings na kutumbukiza kwenye maji moto. Ondoa na kijiko alifunga kama yaliyo. Kwa ajili ya kujaza ya cream na Bacon Andaa nyeupe mchuzi, kunyunyizia ndani yake vitunguu kijani, kuongeza bizari kidogo. sahani ni kutumikia moto. Walau inafaa kwa hiyo crunchy marinated au matango pickled.

dumplings ini

Nini kingine tafadhali mashabiki kula ladha, kwa roho? Kwa hali hiyo, kuna ini Czech dumplings. Picha milo na kufanya akina mama wa nyumbani wengi kutojali kwa shauku zikunja sleeves yetu na kuweka kwa kazi. Baada ya yote, mara chache katika furaha ya upishi unachanganya urahisi wa kupikia na sifa ya ajabu ya upishi.

Orodha ya bidhaa: nyeupe mkate (mkate) - 400 gr Gras (nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku - kwa ladha yako, upendo nini zaidi), gramu 50-60 ya mafuta, inaweza kuvuta sigara. Pia, nusu au balbu mbili, lemon peel, 250 g ya maziwa, mayai 1-2, gramu 80-90 ya unga, Vijiko 2 unga viazi, chumvi, pilipili, mboga kwa ladha.

Teknolojia ya maandalizi. Ini, mkate, kitunguu, Bacon, parsley katakata na gridi ya wastani. Chumvi, pilipili, changanya vizuri. Maziwa-joto, kuondokana katika unga, mayai. Mimina mchanganyiko ndani ya stuffing, jalada, na kuruhusu kusimama kwa dakika 20 hivi. Kisha jaribu, kama ni lazima, podsolite, weka zest. Kutoka dumplings minced sura, viazi roll katika unga, kuweka katika kuchemsha maji na kuchemsha juu ya joto kati kwa dakika 15. Wakati kuvuta nje, kuweka kwenye sahani bapa, drizzle na siagi melted, kunyunyizia na kusaga walnuts, cumin na mboga.

Dumplings kwa dessert

Kama tayari kutajwa, dumplings inaweza kuwa si tu bila shaka kuu, lakini pia dessert. Kwa mfano, kama wao ni alifanya kutoka Cottage cheese (300 g), 4 mayai, gramu 100 za sukari, gramu 50-70 ya zabibu. Pia inahitaji unga kioo limau au machungwa peel (Citrus 1), karanga ardhini (padding), chumvi kidogo. Kwanza kanda unga laini (unga, mayai 2, chumvi). Ya vipengele iliyobaki kuandaa porojo stuffing. unga ni akavingirisha katika tabaka nyembamba, promazyvat kujaza, mara katika nusu. Kata mistatili ndogo, zaschepit slicing makali. Dumplings kuchemsha katika maji ya moto katika joto chini (karibu nusu saa). Kuchukua na kijiko alifunga, kunyunyizia na karanga. Kumtumikia na sour cream, kuchapwa na sukari na vanilla.

Hapa ni ajabu - Czech dumplings!