Jinsi ya kupika machungwa ya caramelized? Maelekezo kwa mavuno

Ikiwa, baada ya chama au chama cha chakula cha jioni, una fujo lote la machungwa kukatwa kwenye miduara, usikimbie kukata tamaa au kumaliza kila kitu haraka. Unaweza kupika dessert bora kwa machungwa ya caramelized chai. Bila shaka, ladha hii inaweza kupikwa wakati mwingine.

Dessert, inayojulikana kutoka Zama za Kati

Nchini Spain, machungwa yaliyoiva hayashangazi. Kwa hiyo, hata wakati wa Zama za Kati, wahamiaji wa mitaa walijaribiwa na vidole vya matunda. Kwa hiyo kulikuwa na matunda yaliyotengenezwa na machungwa ya caramelized. Hivi karibuni kichocheo kilijulikana kwa Kifaransa, kisha ikaenea kote Ulaya, na kisha duniani kote. Je, unajua kwamba asali ilitumiwa badala ya sukari katika mapishi ya katikati? Hivyo, dessert inachukua maisha ya rafu ndefu.

Oramu za Caramelized: mapishi na sukari ya kahawia

Ili kuandaa dessert hii viungo vifuatavyo vinatakiwa:

• Oranges ya ukubwa wa kati - 1 kilo;
• Shayiri ya sukari - gramu 400;
• Maji - nusu kikombe.

Futa matunda na uwape kwenye miduara si zaidi ya sentimita nusu. Kwa mchakato yenyewe tunahitaji sufuria kali ya kukata. Ikiwa hujui jinsi ya kuharibu machungwa, tutawapa maelekezo ya kina. Chini ya sufuria ya kukata, unahitaji kueneza safu ya sukari ya kahawia, kisha uweka safu ya machungwa. Sisi kubadilisha mlolongo mara moja zaidi. Safu ya pili ya machungwa tena huchafua sukari ya kahawia.

Sasa matunda yote haya na uzuri wa sukari lazima zijazwe na maji. Kusambaza maji karibu kote ya sufuria. Weka gesi na simmer dessert chini ya kifuniko juu ya joto wastani kwa masaa mawili. Usisahau kuangalia hali ya caramelization. Ikiwa unasikia kuwa maji yametiwa kabisa, unaweza kuongeza kioevu. Baada ya muda wa kupika, uondoe miduara kwa kelele na kuweka safu yao ya gorofa.

Oranges za Caramelized si tu kutumika kama dessert huru kwa chai au kahawa. Wanaweza kupamba keki za kuandaa na kuoka. Kidokezo: Ikiwa unataka kupata unene wa vipande, tumia cutter ya mboga au grater kwa vipande.

Kutumia chokoleti giza

Mapishi yafuatayo yatakuvutia kwa mchanganyiko wa ajabu wa ladha. Ili kuandaa machungwa ya caramelized katika chokoleti unahitaji viungo vifuatavyo:

• Oranges ya ukubwa wa kati - vipande 5;
• Granulated sukari - gramu 550;
• Chokoleti giza - gramu 150;
• Vanillin - sac moja;
• Maji kwa syrup - 300 ml.

Njia ya maandalizi

Kuanza, sisi hukata machungwa kwenye miduara nyembamba. Tena, unaweza kutumia cutter ya mboga au bomba kwa vipande kwenye grater ya multifunction. Duru ndogo ni bora kutumia. Ikiwa hupendi zest uchungu machungu, unaweza kumwaga vipande tayari-made na maji ya moto kwa dakika kadhaa. Wakati huu ni wa kutosha kutoa maji ya moto ladha ya tabia kali. Hata hivyo, baada ya utaratibu huu, usisahau kuhusu kukausha. Weka sahani kubwa na kitambaa, weka kipande cha machungwa juu yake, na kisha uifunika na kitambaa tena.

Ni wakati wa kuandaa syrup. Kwa kufanya hivyo, pata sufuria ya kina au sufuria ya kipenyo sahihi. Kama unavyojua, unaweza kutumia sufuria ya kukata kwa madhumuni haya. Ongeza sukari, ongeza vanillini, na maji. Mchanganyiko unaozalishwa, koroga na kijiko cha mbao au spatula. Joto hadi mchanganyiko, mpaka fuwele za sukari zifute kabisa.

Ni wakati wa kueneza miduara ya machungwa. Kupika mchanganyiko kwa moto wastani kwa saa na nusu. Usisahau kuangalia hali ya chini ya chombo na kijiko cha mbao. Pia kukumbuka kwamba kondomu haziwezi kupoteza kwa upande mmoja, hivyo uwageuze kuzungumzia pembe za chuma za upishi. Utayarishaji wa machungwa unaweza kuhukumiwa na safu nyeupe kati ya vidonda vya zest na matunda. Iwapo ikawa yatoka, basi ndio wakati wa kuchukua nje ya chombo kutoka kwenye chombo.

Tunatuma miduara kwenye tanuri

Zaidi ya hayo, kulingana na kichocheo hiki, machungwa ya caramelized wanapaswa kutumia muda katika tanuri. Makini kuweka miduara kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi, na kuwatumikia kwenye tanuri isiyowaka moto kwa dakika 20. Joto katika tanuri haipaswi kuzidi digrii 110. Kwa kweli, miduara ya caramelized hutumwa kavu.

Sisi ni kuchoma chokoleti katika umwagaji wa maji

Na wakati huu chukua makopo mawili ya kina au ya bati ya vipenyo tofauti na uwaweke. Katika chombo cha chini (pana), chagua kiasi kidogo cha maji, na jaza juu na makundi ya chokoleti ya giza. Weka moto wa polepole. Hivi karibuni utaona jinsi chocolate ilianza kuyeyuka. Mara kwa mara, changanya mkusanyiko wa chokoleti mpaka vipande vyote vinyunyike.

Mapambo

Kuchukua karatasi ya kuoka kutoka kwenye tanuri, kuchukua pua na kuzama kila mug katika chokoleti iliyochochoka hasa nusu. Weka vipande vilivyomalizika kwenye sahani iliyowekwa na karatasi ya kuoka kwenye safu moja. Katika utaratibu huu hakuna chochote ngumu, tu kuwa na subira. Wakati vifuniko vilipokuwa baridi, chokoleti itazidi kuwa ngumu. Ili kuharakisha mchakato wa baridi, unaweza kuweka sahani na machungwa kwenye jokofu. Ikiwa una hamu, unaweza kujaribu na chokoleti nyeupe. Mapambo ya machungwa yaliyotumiwa. Kwa keki kama pambo, pia inaweza kutumika.

Kuwa na chai nzuri!