Jinsi ya kupika maziwa ya jelly? Recipe na gelatin

Jelly ya maziwa ni mazuri sana nchini Urusi. Inawakilisha bajeti zaidi, lakini kutokana na hii hakuna toleo la chini la ladha ya kitambulisho kinachojulikana cha Italia cha panna. Kwa kuongeza, maziwa ya jelly (kichocheo na gelatin na vidonge mbalimbali tutakazozingatia zaidi) ni dessert bora ya calorie ya chini! Hasa ikiwa badala ya sukari huongeza asali au mbadala za asili.

Kwa hakika, maziwa ya jelly ni njia bora ya kuchanganya orodha yako na kutibu rahisi na muhimu. Kulingana na mapendekezo yako, huwezi kupungua kwa maziwa, na kuchukua nafasi ya kefir, cream ya sour na hata cottage cheese cheese. Jelly hii ni wokovu wa kweli kwa mama wale ambao hawawezi "kufungua watoto wao kwa maziwa kwa uwazi". Kutokana na ladha ya neutral ya sahani iliyoandaliwa kulingana na kichocheo cha classic, unaweza kuifanya na vidonge mbalimbali, kwa mfano:

• Chokoleti na ndizi;
• Mapapuri na mdalasini;
• Caramel;
• Mchanganyiko wa matunda;
• Peaches na rabberries;
• Vipande vya jelly kumaliza;
• Jams na purees matunda.

Tutazungumzia njia kadhaa za kufanya maziwa ya jelly chini.

Classic Milk Jelly: mapishi na gelatin

Jelly kulingana na bidhaa za maziwa ni tayari kutumia gelatin, kama mbadala ya mboga (agar) "inafanya kazi" tu katika fomu ya kuchemsha, ambayo bidhaa huweza kupinga. Tunapendekeza matumizi ya gelatin ya karatasi, kwani ni rahisi kutumia. Katika hali mbaya, fanya upendeleo kwa kasi ya juu, ambayo haifai kuingizwa kwa dakika 40 kabla ya matumizi. Matokeo ya mwisho inategemea ubora wa wakala wa gelling, kwa hivyo usipuuzie sifa hii. Ili kuandaa maziwa ya msingi ya jelly, chukua:

• Maziwa (fatter, ladha zaidi) - 1 kioo;
• Gelatin - 1 tbsp. L;
• Sukari - 2.5 tbsp. L;
• Vanilla ya sukari - sachet 1.

Kupika?

1. Punguza kikombe cha 1/3 cha gelatin ya maziwa.

2. Changanya maziwa iliyobaki katika sufuria na sukari ya kawaida na vanilla, kuweka moto mdogo na kuleta kwa chemsha. Sukari lazima kabisa kufuta. Ondoa stewpan kutoka kwenye joto na kuruhusu yaliyomo ili kupendeza kidogo.

3. Kuunganisha maziwa ya joto na gelatin yenye kuvimba, koroga koroga - nafaka zote zinapaswa kufutwa kabisa. Ikiwa ni lazima, mchanganyiko unaweza kuchujwa.

4. Mimina molekuli kusababisha katika molds na friji kwa masaa 2-3 mpaka ni kabisa imara.

Unaweza pia kutumia jelly hii ya maziwa (kichocheo na gelatin, kama unawezavyoona, ni rahisi sana), chagua kwenye udongo wa silicone - shukrani kwao utakuwa na uwezo wa haraka na kuchota dessert na kuitumikia kwa kutumikia toppings mbalimbali kwa ladha.

Jelly ya maziwa na cream ya sour

Mara nyingi, chakula si tayari juu ya maziwa, bali kwa bidhaa za maziwa yenye mbolea yenye mafuta ya mafuta - kwa mfano, cream ya sour. Damu iliyotayarisha ina ladha ya maridadi zaidi ya laini na mwanga mweusi, wenye uzuri. Sasa tutakuambia jinsi ya kutayarisha matunda mazuri katika matoleo mawili: mint-strawberry na lemon-blueberry. Ladha ni tofauti kabisa, lakini bado ni safi, majira ya joto. Hivyo, jitayarishe matunda na jelly ya maziwa. Mapishi (pamoja na gelatin na cream ya sour, bila shaka) inamaanisha matumizi ya bidhaa zifuatazo:

1. Kwa chipsi cha mchanga-strawberry:

• Cream cream na maudhui ya mafuta ya 12-15% - 250 g;
• Gelatin - 20 g;
• Poda ya sukari - 55 g;
• Gelatin - 75 g;
• Jordgubbar ni safi - 100 g;
• Mafuta au mandimu ya limao - majani 10.

2. Kwa lemon na bilberry chipsi:

• Cream cream na maudhui ya mafuta ya 12-15% - 250 g;
• Poda ya sukari - 55 g;
• Gelatin - 20 g;
• Maziwa - 75 g;
• Blueberry - 100 g;
• Pete ya limao iliyokatwa vizuri.

Maandalizi

Hivyo, jitayarishe matunda na jelly ya maziwa. Recipe na gelatin kwenye cream ya sour hutofautiana chini ya kioevu. Hii inapaswa kuzingatiwa wakati unapopungua uwiano wa bidhaa, kwa sababu kwa ziada ya mawakala wa gelling, wewe huwa na hatari ya kupata gum creamy badala ya dessert mpole.

1. Punguza gelatin kwenye aina zote mbili za jelly katika vyombo mbalimbali vya maziwa (75 gramu kwa chombo).

2. Majani majani yenye rangi ya mbolea, suuza jordgubbar na bluuberries tofauti na kavu.

3. Kata kata ya mnara, kata jordgubbar katika vipande vidogo.

4. Whip cream cream na kila aina ya jelly na kiwango cha sukari.

5. Panda gelatin tofauti tofauti juu ya moto mdogo hadi kukamilika kabisa. Usibike! Vinginevyo, mali yote ya gelling yatakuwa bure.

6. Ongeza kila sehemu ya gelatin kwenye cream ya kiriki na kuchanganya mpaka ufanane.

7. Katika mchanganyiko wa gelatinous-sour, kuingia zest ya limao na upole tinker na blueberries. Mimina katika fomu 3 na friji.

8. Katika mchanganyiko wa pili wa gelatin-sour, koroga mint na strawberry. Mimina juu ya fomu nyingine 3 na pia kuweka katika jokofu.

9. Kusubiri mpaka jelly imehifadhiwa kabisa na unaweza kujitunza. Ikiwa ungependa, ongeza vidole kwa ladha.

Chocolate-mint maziwa jelly: mapishi na gelatin

Kwa wale wanaozingatia maziwa ya kikabila ya maziwa ya kuwa mazuri sana, tunatoa tofauti yafuatayo ya vituo. Mchanganyiko wa chokoleti na koti itakufurahia kwa ladha ya usawa na ya kina, ambayo haipo katika dessert ya kawaida bila viongeza. Chukua:

• Maziwa - vikombe 2;
• Poda ya kaka bila sukari - 25 g;
• Mti safi - kikundi 1;
• Sukari - 6 tbsp. L;
• Gelatin - 2 tbsp. L.

Katika mchakato wa maandalizi ni muhimu kutumia bidhaa za ubora, vinginevyo unaweza kuharibu jelly ya maziwa.

Kichocheo na gelatin na kakao itakuwa miungu kwa wale wanaojaribu kupunguza matumizi ya chokoleti - utapata ladha tajiri na mafuta wachache na kalori.

Algorithm ya vitendo

Lenye kikombe cha 2/3 cha gelatin ya maziwa.

2. Kugawanya maziwa iliyobaki katika nusu - kuleta sehemu ya kwanza kwa kuchemsha, kufuta ndani ya vijiko 3 vya sukari na slide na ujaze mchanganyiko huu na rangi. Hebu ni pombe kwa saa.

3. Sehemu ya pili ya maziwa pia huleta kwa kuchemsha kwa tbsp 3. L. Sukari, kuongeza poda ya kakao na kuchanganya kabisa (ikiwa ni lazima, unaweza kuacha). Ondoa kutoka kwenye joto, baridi kidogo na kuongeza nusu ya gelatin iliyotiwa. Tena kuchanganya vizuri.

4. Nusu mchanganyiko wa chokoleti uimimine kwenye molds na uweke kwenye friji ili yaliyomo yaweze haraka. Weka chombo na mchanganyiko kwenye joto la kawaida, ili jelly ya maziwa na kakao haijaenea. Kichocheo na gelatin haipukiki - ukirudisha wingi, hautazidi kuwa mgumu.

5. Maziwa yenye matatizo ya mint, tena joto kwa joto na kuongeza gelatin iliyobaki. Usileta kwa kuchemsha, changanya vizuri hadi laini na uondoe kwenye joto.

6. Fanya mchanganyiko wa mint kwa hali ya joto na uimina nusu juu ya tabaka za chokoleti zilizohifadhiwa. Weka tena kwenye friji mpaka itafungia. Weka maziwa yaliyobaki katika joto.

7. Rudia utaratibu na maziwa yaliyobaki ya chokoleti, fanya molds nyuma kwenye friji mpaka itafungia.

8. Hatimaye, chagua maziwa yaliyobaki kwenye safu ya mwisho ya chokoleti na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Hiyo ni yote! Unaweza kujitunza.

Wote wanaozingatia kiuno! Jelly na Dyukan

Wanawake wengi hupenda au wanafikiri kuhusu wakati wa kwenda kwenye chakula. Kupoteza uzito huonekana kama mchakato usio na njaa na nusu ya njaa, lakini tutakuonyesha kwamba unaweza kupoteza uzito, kufurahia chakula. Chini ya calorie ya maziwa ya jelly itatusaidia katika hili. Kichocheo cha gelatin ya Ducant ni rahisi, lakini inaweza kukupa dessert ya kitamu na ya moyo:

• Kahawa yenye harufu nzuri - 3 tbsp. L;
• Maziwa ya bure-600 ml;
• Sweetener ya asili ya mboga - kulawa;
• Gelatin - 30 g;
• Vanillin - pinch.

Kupika hatua kwa hatua

Kwa hiyo, tunakuelezea kahawa ya maziwa ya kahawa. Kichocheo na gelatin (na picha na maoni ya thamani) soma chini.

1. Punguza gelatin katika 200 ml ya maziwa. Mara tu inapokuwa imeongezeka, kuifuta katika umwagaji wa maji mpaka hupasuka kabisa.

2. Kupika kinywaji kutoka kahawa na 200 ml ya maziwa. Kuzuia, kuongeza nusu ya molekuli ya gelatinous ya milky na sweetener kwa ladha. Usiogope kujaribu!

3. Piga misa ndani ya fomu 3 na kuiweka kwenye friji.

4. 200 iliyobaki ya maziwa kuchemsha na vanillin, na kuongeza sweetener kwa ladha. Ondoa kutoka kwenye joto, ongeza kijiko cha gelatin kilichobaki, chachanganya vizuri na baridi hadi joto.

5. Vichaga visa vya vanilla juu ya safu ya kahawa iliyohifadhiwa, kuweka - tayari kwenye friji - jelly tayari ya maziwa. Kichocheo na gelatin daima inahitaji baridi ya mwisho ya bidhaa, hivyo fanya maridadi kuifanya kwa masaa kadhaa.

Hiyo ni yote! Kufurahia ladha na kupoteza uzito na radhi.