Kalvar Orloff mapishi na tofauti zao

Kukubaliana, maneno "nyama kwa Kifaransa katika tanuri" sauti appetizing sana! Na si tu sauti: ladha, rangi na harufu ya sahani hii ladha! Lakini ni lazima kuwa tayari kwa ustadi! Makala hii - mkusanyiko wa tofauti ya mapishi ya kupikia nyama katika Kifaransa! Hapa wewe kujifunza jinsi ya kuangalia Veal Orloff mapishi kuwasilisha Kifaransa wenyewe, pamoja na kujifahamisha na "marekebisho ya ndani" ya mapishi hii.

Hivyo, mapishi classic. Ni lazima mara moja alibainisha kuwa Kifaransa hutumia mayonnaise tu kama nyongeza ya sahani baridi - hakuna mtu kuokwa hata anadhani, kwa sababu wakati wa joto mayonnaise matibabu huvunja mafuta na iliyoganda protini.

Maandalizi ya nyama na Kifaransa katika lahaja classical zinahitaji wewe: nyama (nyama ya nguruwe au nyama), chini ya mafuta sour cream (Unaweza unsweetened mtindi), chumvi Cottage cheese na feta jibini (100 gramu), kitunguu au leek, mafuta siagi kwa fomu kulainisha , chumvi na viungo (Rosemary, marjoram, thyme, Basil, pilipili nyeusi).

Maandalizi ya milo inapaswa kuanza na mchuzi. Kwa hii lazima mchanganyiko katika blender cream (au mtindi) na curd (au Feta). Ni muhimu kwamba msimamo wa mchuzi hakuwa maji pia. mchuzi wanaweza kuongeza kidogo pilipili nyekundu na mananasi (mananasi itakuwa muhimu hasa kwa nyama ya nguruwe). Pia unahitaji kuongeza mchuzi kidogo juu viungo na chumvi.

nyama lazima Fried katika kikaango juu ya joto ya juu mpaka crisp. Hii ni kuhakikisha kwamba massa kubakia juiciness.

Baada ya kukaranga nyama inaweza kuwekwa katika bakuli kuoka, kabla ya greased na siagi. Nyama anaweza kuongeza pilipili na chumvi, lakini kwa kiasi kidogo, kwa sababu chumvi na pilipili tayari sasa katika mchuzi.

Nyama lazima kuweka vitunguu, vipande nyembamba nusu pete. Hayo yote unaweza kumwaga mchuzi na mahali katika tanuri preheated kwa 160 - 180 digrii kwa 30 - 40 dakika. Mara baada ya kuthibitishwa utayari wa sahani, inawezekana kuongeza wiki kung'olewa. Hapa ni Veal Orloff, ambaye mapishi ni kutumika katika Ufaransa.

Katika ukubwa wa nchi yetu kama sahani hii ina toleo tofauti kidogo ya kupikia. viungo ni tofauti, pia, na, kabisa kwa kiasi kikubwa.

Kwa mfano, katika Kifaransa unahitaji kwa ajili ya nyama ya ndani: nyama (nyama ya nguruwe au nyama), jibini, vitunguu, mayonnaise, chumvi, pilipili nyeusi.

nyama lazima kung'olewa, chumvi na pilipili na kuwapiga mbali. Kisha, kuweka juu ya kuoka greased kwa kibao cha chochote, kuweka juu kung'olewa vitunguu pete au nusu pete. Top na mayonnaise na kuweka katika tanuri kwa muda wa dakika 15 katika joto la 160 - 180 digrii. Baada ya dakika 15, kuondoa sufuria na tuache na jibini iliyokunwa nyama. Weka katika tanuri na bake mpaka kufanyika.

Hivyo Veal Orloff mapishi iliyopita compatriots yetu.

Kwa ujumla, ladha na rangi ya marafiki, kama sisi kujua, hakuna, hivyo kila mmoja wetu ana uhuru wa kuchagua mapishi na ladha yako.

Pia, sahani hii inaweza iliyopita, kwa kutumia kama mchuzi, sour cream au cream nzito, kuchanganywa na haradali. ladha ni spicy kabisa!

Unaweza kuongeza uyoga nyama (uyoga bora au nyeupe) na / au viazi. Baadhi kuongeza sahani ya nyanya na karoti. You kuamua!

Kwa njia, bila kujali mapishi, ambayo wewe kupika nyama katika Kifaransa katika tanuri, ni muhimu kama nini kwa kugundua mbinu fulani.

Nyama lazima kukata hela nafaka - hivyo ni kasi zapechetsya na kugeuka ndani ya "pekee".

Kama nyama ina got ngumu - inaweza loweka katika sour cream, kefir, diluted lemon juice au cranberry.

Mlo huu pia ni muhimu kwa kuwa maandalizi inachukua muda kidogo sana, na matokeo inaweza kuwa hutolewa hata kwa meza ya sherehe! Jambo muhimu Veal Orloff mapishi!