Kavu chachu: Aina na utaratibu wa utawala

Hamira ni viumbe vyenye seli moja katika asili, kutumika kwa ajili ya kuoka bidhaa bakery pamoja na bia na mvinyo mapokezi. Ni kutokana na ushiriki wao dhaifu unga. Utaratibu huu husaidia kukuza palatability ya bidhaa kumaliza. Chachu Enzymes kusababisha pombe Fermentation katika unga. Kutokana na athari hizi ni uzalishaji wa oksijeni dioksidi. Kipengele hiki na huchangia kutoa unga muundo porous, ni kulegeza. Wakati wa viumbe yao maisha vyenye seli hutumia sukari, hivyo kuchangia katika mabadiliko yake ndani ya carbon dioxide na pombe. Unga, kutokana na utaratibu huu, inakuwa lengelenge huru texture na tofauti sour ladha.

Hamira ni viumbe hai. Kwa maana hii lazima mmwagieni juu ya maji yao ambao hali ya joto ni kubwa kuliko digrii hamsini, na waliohifadhiwa mara kadhaa. Vijiumbe kwamba kufanya juu ya chachu, taratibu kama huna kusimama na kufa.

Kisasa sekta ya chakula hutoa aina tatu za bidhaa kwa kuoka ya bidhaa bakery. Hizi ni pamoja na:

- extruded safi,

- kazi kavu chachu;

- instantons (kasi).

Compressed chachu ni bidhaa mpya. Wana mwanga rangi, baada ya kijivu au njano tint. kipengele tabia ya freshness ya bidhaa ni ukosefu wa mold plaque, pamoja na aina mbalimbali za bendi na matangazo giza juu ya ardhi. Katika hali hii, lazima uwe na chachu harufu maalum, bila kufafanua kukumbusha ya matunda. Kabla ya matumizi ya bidhaa ni kufutwa katika maji ya joto.

Kavu chachu inaweza kuchukua fomu ya pellets, noodles, CHEMBE au poda. kuuza inaweza kuwa mchanganyiko wa spishi zote hizi. rangi ya bidhaa hizo kwa ujumla mwanga kahawia au rangi ya njano. chachu kavu inaweza kuwa na uzalishaji katika mfumo wa vyakula hai-au kwa haraka. tofauti zao liko katika njia za maombi na kukausha mode.

Active kavu chachu zinazozalishwa katika mfumo wa CHEMBE kuwa na sura ya mviringo. Ili kuamsha vijiumbe katika bidhaa zinahitajika kabla ya kufuta ndani kioevu. Kwa kanda unga chachu, kavu chachu, kulainishwa katika maji, vikichanganywa na unga na zote muhimu ili kupata kumaliza viungo kuoka.

Instantons (kasi) vijiumbe kavu hazihitaji mchakato uanzishaji. chachu hiyo inachanganywa na unga bila kabla softening kioevu. Hii kasi sana mchakato yenyewe unga.

sekta ya chakula pia inazalisha pombe chachu. Bidhaa hii ni lengo kwa ajili ya uzalishaji wa mbaamwezi nyumbani. chachu kama huo unaweza kusababisha michakato nyingi ya kazi Fermentation kutokana na ukweli kwamba hawana kuanguka kutokana na madhara ya pombe. vijiumbe zilizomo katika bidhaa hii zinatokana ili kupata ubora wa pombe ndani. Ladha yake, kwa mujibu wa wataalamu wa utaratibu unazidi ladha ya vodka zinazozalishwa na chachu ya kawaida mwokaji.