michuzi maarufu zaidi, kutumika katika maisha ya kila siku, kwa miongo kadhaa kubaki mayonnaise na ketchup. Famous mwisho kupelekwa Marekani, ambayo katika 1801 kuchapishwa mapishi kupika njia ni sasa wote kujua. Hata hivyo, muda wamesahau ukweli kwamba awali ketchup asili ya China na alikuwa akijiandaa hakuwa nyanya kwa sababu wao ni tu si kukua, lakini kwa sababu ya mvinyo nafuu, vitunguu, uyoga, marinated samaki na karanga, ambazo ni poda ilikuwa mchanganyiko katika molekuli moja, na kutumikia kwa ajili ya nyama au samaki sahani. Na sasa hii mapishi ya Kaskazini kwa mchuzi na kuongeza ya viungo mpya ya awali ni tayari, makampuni mengi, na bibi, na kuvumbua utungaji zaidi ya asili. Hivyo kulikuwa na ketchup nyumbani na apples, na mizaituni, mboga kung'olewa, uyoga au currants nyekundu, kwa wapenzi wa ladha spicy - mdalasini, karafuu na pilipili mbuzi, na kwa ukali na kueneza ya ladha - moto pilipili nyekundu na vitunguu. Ni kuvunwa katika majira ya baridi, au ni hutolewa kwa meza freshly tayari. Katika hali yoyote, mchuzi huu maarufu decorated na sahani yoyote na huongeza ladha yake.
viungo
Si rahisi, lakini moja ya zamu tete ketchup kupikwa nyumbani na apples. Wao kutoa asidi kidogo na utamu, lakini mashabiki daima welekevu unaweza kuongeza kwa hiari kwa mapishi frayed vitunguu, karafuu na viungo vingine. Kwa msingi katika hali yoyote kuchukua thamani ya wastani wa nyanya, nyama na undamaged. Wao haja kuhusu 2 kg. Pia katika mapishi Homemade ketchup kwa apples, lakini itakuwa ya kutosha kwa wingi 3-4 matunda zisizo tindikali, chukua 2-3 kengele pilipili, 1 ganda ya papo hapo, 3 karafuu ya vitunguu, chumvi na sukari. Muda wa kupika mapishi itakuwa saa 2, lakini matokeo ni ya thamani yake. Hii ketchup homemade kwa apples inaweza kuwa pour katika mitungi tasa au chupa na kukazwa roll up, na kisha kitoweo hii itakuwa furaha katika majira ya baridi wakati wa kutumia kwa nyama au samaki yoyote sahani, pamoja na mayai scrambled au vitafunio baridi.
maandalizi
Hivyo, kuanza kukatwa nyanya katika vipande nyembamba, kuziweka katika sufuria na kuweka kuchemsha juu ya joto kati bila mfuniko kwa ajili ya 40 dakika. Wakati huo huo, kwa ketchup katika nyumba na apples akageuka tamu, Motoni katika tanuri katika joto la nyuzi 150-180 pilipili (kabisa) kwa softening, inachukua 20-25 dakika. Kisha baridi kwa ajili yake, kukatwa shina, na massa iliyobaki ni kukatwa katika vipande na kuongeza nyanya. apples ni peeled na mbegu, kukatwa katika cubes ndogo au kusugua kabla na pour katika sufuria. Kisha kufinya kwa vitunguu moja na vizuri mchanganyiko.
Lakini ganda moto pilipili, ketchup kwa nyumba yetu kwa apples kununuliwa piquancy, lakini si ukali nyingi, kutojumuisha kabisa baada ya kusafisha. Kupika kwa dakika 20 zaidi kifuniko kikiwa wazi. Sasa ni mambo kidogo. Pulls ganda pilipili, zima moto na umati iliyobaki ilikuwa triturated katika ungo chuma. Kisha tena, sisi kuyamimina katika sufuria na kuweka kwenye moto polepole mpaka laini nyeti puree. Baada ya kuongeza chumvi (1 kijiko), sukari (3 tablespoons) na siki inahitajika. Kwa mujibu wa mapishi hii ni kupatikana 1-1.5 lita ketchup, ambayo wanaweza kudumisha wote wa baridi, akavingirisha katika mitungi kuzaa.