Kifaransa croissants, Puff keki

Croissant (kutoka croissant Kifaransa) - ni ndogo bakery bidhaa alifanya kutoka chachu, Puff testa.On hasa maarufu nchini Ufaransa, croissants, Puff keki ni kutumikia kwa kifungua kinywa na kahawa na kakao.

Nyingi huhusishwa na kifungua kinywa croissants, kahawa, mnara wa Eiffel na gazeti asubuhi. Kwa kweli, hii bidhaa bakery kwa muda mrefu imekuwa moja ya wengi ishara ya Ufaransa, na alama hii ni ya kuvutia sana hadithi. kwanza mpevu waokaji bagel tayari kutoka mji mkuu wa Austria. aina maalum ya kuoka zuliwa hasa kwa maadhimisho ya ushindi dhidi ya Dola ya Ottoman. usiku kabla ya jeshi la Ottoman Empire alitaka kushambulia mji, lakini waokaji wa Vienna, ambaye alianza kazi mapema, kukulia jeshi niliona mashambulizi. Ili kusherehekea ushindi wao kuokwa kawaida bun sawa na mwezi mwandamo (mpevu - ishara ya Ottoman Empire). Kifaransa ni hivyo mara nyingi hujulikana kama croissants Puff keki keki Viennese.

Croissants kawaida kufanya na siagi au siagi kuchanganywa na siagi. bidhaa kama bakery katika mfumo wa bagel, ikiwa kidogo. Na wale ambao ni kupikwa kwa mafuta - sura moja kwa moja. croissants, Puff keki ni unfilled na kwa fillers. Kwa mfano: chocolate, jibini, feta, jibini, ham, mbalimbali creams, marmalades, jams na matamu nyingine. Croissants, Puff keki stuffed na - kifungua kinywa kamili au vitafunio nzuri.

Jinsi ya kupika croissants, Puff keki

Kuandaa unahitaji:

• gramu 230 ya unga + 2-4 tablespoons kwa vumbi;
• 10-15 gramu ya chachu safi,
• Vijiko 2 sukari;
• 0.5 vijiko ya chumvi,
• gramu 120 ya siagi / siagi;
• 3 Vijiko maziwa.

Ni muhimu katika bakuli kubwa kuchuja unga, kisha kukusanya ni slide na kufanya indentation ndogo katikati. Katika kikombe kubomoka chachu na kuongeza yao tablespoons mbili au tatu za maji ya joto. Pour chachu diluted kwa maji katika kipindi cha mapumziko, koroga takriban robo nzima unga na roll mpira. Kisha mkato crosswise mpira. Katika bakuli pour maji moto na kurejeshwa unga. Kwa unga iliyobaki, kuongeza sukari, chumvi, maziwa na nusu mafuta, basi vizuri mchanganyiko. Wakati kupanda unga, na kuongeza ni muhimu kupata na ukame. Na kisha uthabiti na elastic mchanganyiko kwa kupima nyingine. Baada ya hapo, kuhama katika sufuria tuache na unga na kuondoka mahali baridi usiku kucha. Katika asubuhi, mimi roll unga ndani ya mstatili na urefu wa kiakili kuigawanya katika sehemu tatu sawa. sehemu ya katikati ya mafuta kwa sisima hawana haja, na grisi iliyobaki safu ndogo ya mafuta. Mara ya unga mara tatu. Kisha unaendelea kwa njia ya mzunguko na kukatwa katika sawa sehemu 8. Convolution kila kipande kutoka sehemu ya juu ya kusimamia, kuweka katika sufuria na bake kwa dakika 5 kwa nyuzi 220. Kisha kujenga hoja ya chini hadi 200 na bake mpaka kufanyika. Unaweza pia kufanya croissants na unga, ili tu unaendelea ndani ya mduara, 6-8 Kata vipande na convolution ya sura ya hilali. Bake nyuzi 220, na kisha katika joto la 200.