Kupika katika Slavic: supu na dumplings

Odes ya Gagol ya laudatory yaliandikwa kwa galushka ya Kiukreni . Katika "Msaidizi" wake, Kotlyarevsky alijitolea supu ya uyoga na Wagiriki. Kwa ajili ya haki, ni lazima ieleweke kwamba dumplings haipo tu katika jikoni la Slavs. Nchini Hungaria, pia, supu ya supu iliyopikwa na vipande vya unga - chipper. Lakini tu katika dumplings Ukraine kuna aina kadhaa: vitunguu, viazi, Buckwheat, mahindi na unga wa unga wa ngano. Kula yao na ya pili kama sahani ya upande, kupika juu ya nyuzi na vitunguu. Lakini leo tutajifunza jinsi ya kupika supu na dumplings. Mizizi kwa hiyo inaweza kuwa tofauti sana: kuku, nyama, nguruwe, uyoga. Hebu fikiria baadhi ya mapishi.

Supu ya kuku na dumplings kutoka unga wa buckwheat

Tunapika supu ya kawaida kutoka kuweka supu, lita mbili au tatu. Katika kioevu cha kuchemsha tunatupa viazi 3, karoti na sehemu ya kijani ya leeks, tunatayarisha dakika 10. Kisha, 300 g ya ini ya kuku lazima ikaangawa kwenye mafuta na kuongezwa kwenye supu. Sasa tunaandaa kuonyesha ya dumplings. Katika bakuli tofauti, piga mayai mawili na chumvi na 50 g ya maji. Kuendelea kuchochea kikamilifu, kuongeza glasi isiyokwisha ya unga wa buckwheat. Fanya mizigo ya unga, uzungumze kwa upole katika unga wa ngano na kutupa katika supu ya kuchemsha. Baada ya kupanda kwao, kupika kwa dakika mbili. Kisha kuzima moto na kuinyunyiza sahani na mimea iliyochaguliwa.

Supu ya mboga na dumplings

Sisi chemsha 3-4 viazi. Machache ya uyoga nyeupe kavu hupigwa maji kwa saa kadhaa. Baada ya hayo, tunatayarisha supu yenye harufu nzuri na yenye harufu nzuri na kuongeza zawadi za misitu safi ya kilo 0.5, vitunguu vilivyochapwa na karoti zilizokatwa. Dumplings itakuwa viazi: sisi safi tubers kuchemsha, kusugua yao juu ya grater au grind yao na grinder nyama, kuongeza yai kwa molekuli, 2 kijiko cha siagi iliyochelewa, chumvi, pilipili. Hatua kwa hatua kuongeza unga, kama inavyohitajika, ili unga usiingie mikono yako. Kutupa dumplings katika supu, kuchanganya na kijiko cha mbao na kupika kwa dakika 5-10.

Chakula cha nyama na dumplings na vitunguu

Wakati mchuzi ulipasuka, piga unga. Pamba kabisa vitunguu - karafu mbili, kuchanganya kwenye bakuli na mimea iliyokatwa (bun) na mayai mawili, chumvi. Kisha, polepole katika unga (lazima upepete) na upige unga, kama dumplings. Tunachiacha katika bakuli chini ya kitambaa, tunarudi kwenye supu. Ongeza viazi zilizokatwa kwa mchuzi wa 4, kupika kwa dakika 20. Babu na karoti husafishwa, kusagwa, kukaanga katika mafuta ya mboga hadi dhahabu, kuweka supu. Mkojo ulioingia kwenye safu, kata ndani ya dumplings. Kuwapa katika kioevu cha kuchemsha, kupika mpaka tayari kwa dakika 10. Supu iliyokamilishwa iliyochapishwa na wiki iliyochapwa.

Kama unaweza kuona, kulingana na kile tunachoongeza kwenye unga, kupikia kwake pia kunabadilika. Supu na dumplings inaweza kufanywa kwa njia ya haraka sana. Mayai mawili hupiga kwa uma na chumvi na 50 g ya maji, kuongeza unga kidogo - ili unga ugeuke, kama keki. Mchuzi wako unapaswa kuchemsha, lakini si kwa ukali, vinginevyo dumplings "huenea" kama katika mlipuko. Wakati akipungua kimya, sisi kukusanya unga katika kijiko na makini kupunguza ndani ya mchuzi. Tunapika kwa dakika kumi au zaidi. Kabla ya kutumikia, toa sahani na mboga na nyuzi.