Kupika supu ya uyoga na kuku: mapishi ya kuvutia na maudhui ya kalori

Ya maarufu kati ya sahani zote za kwanza ni supu ya uyoga na kuku. Na hii ina maelezo ya busara na rahisi: bei nafuu na ndogo ya bidhaa (inaweza kutofautiana kwa mapenzi), haraka na urahisi wa kupikia, maudhui ya caloric chini na sifa ladha ya kupendeza. Aidha, inaruhusiwa kutumia kwa ukiukwaji mkubwa wa njia ya utumbo, kinyume na supu ya kabichi yenye mafuta na mchuzi wa nguruwe au supu ya mchanga. Inashauriwa hata kwa wataalamu wa lishe.

Tofauti ya migahawa ya kupikia. Unaweza kutumia uyoga kavu, waliohifadhiwa na safi, kuongeza mboga mbalimbali, jibini, kuweka nyanya, pasta na cream. Leo, kutoka kwa makala, mashabiki wa kupikia kujifunza kichocheo na teknolojia kwa ajili ya maandalizi yake. Sawa ya awali na ya maridadi bila shaka itakuwa kadi ya kutembelea ya chef yoyote.

Supu ya mboga na kuku: mapishi

Viungo : miguu miwili bila ngozi au maziwa, gramu mia mbili ya uyoga (uyoga wowote), viazi (mboga mbili za mizizi), vitunguu, kioo cha maziwa, unga (50 g) na kipande cha siagi. Viungo muhimu: jani la bay, panya ya thyme, nutmeg (gramu moja), pilipili nyeusi, fennel kavu, chumvi ya vitunguu.

Chemsha nyama ya kuku, mchanga mchuzi wa kwanza. Kuku alikamilika kukatwa vipande vidogo na kurudi kwenye mchuzi na pilipili, chumvi na jani la bay. Passerovat katika siagi ya kirii iliyokatwa vitunguu mpaka hudhurungi, uweke kwenye uyoga wa oyster wa sufuria na uangae vizuri. Mwishoni mwa msimu wa kuongeza kikavu chako.

Weka mbegu ya uyoga ya vitunguu na viazi zilizokatwa kwenye mchuzi wa kuku. Katika kioo cha maziwa ya joto, koroga kiasi fulani cha unga mpaka uwiano mzuri. Piga maji nyembamba kwenye supu ya uyoga na kuku, kutupa nutmeg na kinu. Kupika hadi viazi vinavyochelewa. Ikiwa sahani inaonekana kuwa nene sana, inaweza kupunguzwa na maji ya kuchemsha. Kutumikia na wiki.

Supu na uyoga na mishipa ya buibui

Viungo : gramu mia tatu ya ceps, kidogo chini ya kioo cha vermicelli, kifua cha kuku, kichwa cha zukini, kichuzii vitunguu, karoti safi na vitunguu (vipande vitatu). Huwezi kufanya bila mbaazi nyeusi pilipili (nafaka tano), vitunguu ya kijani, majani ya bay, parsley na chumvi.

Chemsha nyama na karafuu ya vitunguu, karoti za nusu na ½ ya vitunguu (unaweza kuitakasa kabisa). Kabla ya kuzima burner, weka jani la bay na pilipili.

Mchuzi unapaswa kuchujwa, kata kifua kutoka kwenye mifupa na ngozi - kukatwa kwenye nyuzi na kuweka katika sufuria na mchuzi safi.

Osha uyoga mweupe, kuweka maji ya moto na kuondoka kwa dakika 5-7. Kisha chemsha kwa dakika 15. Kaanga vitunguu vilivyobaki na karoti zilizokatwa na zucchini zilizokatwa. Transfer mboga na uyoga kwa mchuzi.

Katika pua tofauti, chemsha pasta na kuiweka kwenye supu ya uyoga na kuku. Kuna pia kutuma vitunguu vichafu na vidole vilivyochapwa. Hebu kuchemsha na kuongeza kipande cha siagi.

Pamoja na kuongeza ya cheese iliyoyeyuka

Mchakato wa kupikia unafanana. Nusu ya kilo cha kuku hupaswa kuchukuliwa vimelea (gramu mia tatu), viazi (4 pcs.), Karoti, vitunguu, jibini iliyokataliwa, vitunguu na wiki (coriander, bizari).

Kabla, kata nyama ndani ya vipande vya kati au nyuzi na kuchemsha katika sufuria ya lita tatu, na kuongeza msimu (jani la pili, pilipili, chumvi). Ikiwa mchuzi ni mzito mno, kisha ukimbie na kuongeza maji safi. Baada ya dakika 15, tunawatuma viazi kwa kuku - kupika hadi kupunguza.

Katika mchanganyiko wa uyoga wa mboga na kavu na vitunguu na karoti. Tunauhamisha kwenye mchuzi. Tunaweka vitunguu na cheese. Tunachochea daima, tunasubiri mpaka cheese inyeyuka. Punguza jua na kupamba na supu ya uyoga na kuku. Uwepo wa jibini unatoa ladha nzuri na harufu nzuri kwa sahani.

Mchuzi wa cream-puree

Uumbaji mzuri, wenye maridadi na ulaji wa chakula hupunguza sahani zote kwa ladha ya kushangaza. Gramu mia tatu ya mimea mpya inapaswa kuchukuliwa nyanya ya kuku (200 g), viazi nyingi, nusu lita ya mafuta ya mafuta 33%, vitunguu (vichwa viwili), coriander, parsley. Nyongeza zinaongeza kulingana na mapendekezo ya kibinafsi.

Vipande vidogo vifunike kwenye vipande nyembamba na chemsha katika kioevu kidogo cha chumvi. Kwa upande mwingine, tunatayarisha viazi, ambazo baadaye tutafanya viazi zilizopikwa.

Chop vitunguu kidogo, kisha uongeze viungo. Tuma mchanganyiko wa viazi, nyama na uyoga kwa blender. Mimina cream ndani ya molekuli iliyoharibiwa, msimu na viungo na preheat. Katika supu ya mchuzi (uyoga na kuku) kuongeza vidole vilivyochapwa vyema na croutons (hiari).

Supu ya cream nzuri

Kwa sahani, uyoga mpya na waliohifadhiwa wa aina yoyote yanafaa. Katika mapishi yetu itakuwa uyoga safi kwa kiasi cha gramu mia tatu, kwa sababu ni tayari kwa kasi. Ili kupunguza maudhui ya kalori, badala ya viazi, kuweka zukchini, pia vitunguu, nyuzi ya kuku (300 g) na cream ya 20% (500 ml).

Nyama ya kuchemshwa hukatwa katika kuchanganya. Kata peel kutoka zukini - kupika mpaka tayari, basi sisi kupinga katika blender pamoja na vitunguu kung'olewa na champignons. Kuchanganya viungo viwili, kuondokana na cream na kuweka viungo vyako vya kupenda. Kuwa na uhakika wa sufuria yenye joto (uyoga na kuku) hadi 40 ^o C. Sasa unaweza kufurahia kito chako cha upishi na kutibu wageni wako.

Supu ya mboga na kuku: thamani ya kalori ya sahani

Thamani ya nishati takriban ya supu hiyo itakuwa karibu na kcal 200. Hapa kila kitu kinategemea muundo wa viungo. Kwa mfano, viazi vina maudhui ya kalori ya juu zaidi kuliko zukini. Nyama yenye mafuta ya ngozi, uwepo wa cream na cheese pia huongeza kalori. Ukipika sahani tu kwenye mchuzi wa mboga, basi kutakuwa na kalori 22 tu. Jifanyie mwenyewe, ambayo inafaa kwako.