Kutekeleza mpishi. Chef. msaidizi mpishi

Katika dunia kuna mengi ya taaluma ya kuvutia na faida kubwa, lakini labda ladha yao - mpishi. Mtu huyu ana uwezo wa kawaida katika mtazamo wa kwanza, alikuwa kubadilishwa kuwa extravaganza ya ladha unforgettable na aromas na vyakula vitamu ili kusahau ladha yao itakuwa tu haiwezekani. Hivyo, ni nini tofauti kati ya chef mtaalamu kutoka kupika mpenzi rahisi?

Kwa ujumla,

Wawakilishi wa taaluma ni kila mahali: migahawa, mikahawa, migahawa, na uzalishaji wa chakula na chakula haraka. Hii ndiyo sababu ya mapendekezo na wagombea katika soko la ajira katika mwelekeo huu kiasi cha kutosha cha wakati wowote, mahali popote. Lakini si kila mahali kuchukua watu kufanya kazi, hivyo kusema, "mitaani". Mara nyingi, mwajiri inataka kuona mtaalamu mwenye kisonono wapishi, si chini ya fulani. Kila kitu hutegemea juu ya msimamo, taasisi, kiasi na sifa za kazi kufanywa katika jikoni. Bila shaka, pia kuna wale waajiri ambao si wapishi muhimu au kutokwa, wala kuwepo au ukosefu wa diploma, na haja tu na uzoefu na ujuzi. Lakini hali kama hizo kila mwaka ni kupata ndogo, katika majiko ya migahawa na mikahawa wahitimu wote kufanya kazi zaidi. Hii ndiyo sababu wale ambao wanataka kuanza kazi kama mpishi, inasaidia kuelewa kwa vyeo na uainishaji.

hatua ya kwanza

Chini kwanza cheo mpishi anapata mwaka wa kwanza mwanafunzi waliojiunga na shule za ufundi au shule ya kiufundi kwa maalum husika. Baada ya kiwango hiki cha ujuzi haiathiri thamani ya kama mshindani, kwa kuwa hakuna ushahidi wa ujuzi kuhusu kuwepo au upatikanaji wa ujuzi. Pamoja na kutokwa vile ni vigumu kuitumia hata baada ya "mpishi msaidizi", ingawa katika baadhi ya taasisi za undemanding anaweza kuaminiwa kuosha sahani jikoni au safi mboga. Bila shaka, kazi ya muda mrefu na inaweza kuwa hakuna swali.

Wanasayansi - mwanga!

Tayari katika mchakato wa kujifunza katika wanafunzi ufundi shule au chuo katika taaluma kuhusiana na kufanya mtihani na kupokea bits kwa matokeo yao. Kutokana na hatua hii unaweza kuanza njia ya juu ngazi ya kazi. mshindi wa bahati ya jamii ya pili inaweza tayari kuweka madai ya kichwa kujivunia "mpishi msaidizi". wajibu wake ni pamoja na kusafisha na slicing matunda na mboga, matunda na berries, na pia defrosting na usindikaji msingi la nyama na samaki. Katika mazoezi, wengi mpishi msaidizi, isipokuwa kwa hapo juu, haina sahani na vifaa vya mahitaji ya bidhaa muhimu.

Aina ya tatu kwa kiasi kikubwa expands uwezekano. Sasa ni kuwa na uwezo wa kuandaa mwenyewe rahisi kozi yao ya kwanza na ya pili (supu, viazi mashed, nafaka, na bidhaa za nyama na samaki kusaga, salads rahisi, pancakes na fritters), pamoja na kufanya workpiece zaidi wajibu (dumplings, nk). Kupika na kufuzu tayari huweza kufanya kazi katika chumba cha kulia, vitafunio bar, au taasisi nyingine yoyote kwa orodha uncomplicated.

mtihani State

Baada ya kupokea elimu ya msingi katika maalum, ya mwisho wa mwanafunzi wa chuo inaweza kupita mtihani hali sasa na kuongeza kiwango chako, kupata cheti "Cook tarakimu 4." Tangu wakati huo mtaalamu vijana ni kuwa inazidi maarufu na wenye kulipwa. nne kutokwa mpishi unaweza kuandaa milo na wastani utata wa safi, grilled, kuchemsha, bidhaa Motoni, na aina jellied nyama na mafuriko, salads, michuzi, pastries tamu, supu na supu na kadhalika Kwa wengi wa mikahawa na mahoteli kiwango cha chini cha elimu na ujuzi, itakuwa kawaida inatosha. Hata hivyo, kuendelea na elimu yao, kwa mfano, juu ya "wa teknolojia" katika elimu ya juu, basi mwisho itakuwa rahisi kupita mtihani mwingine hali na kupata jina la "mpishi 5 Utekelezaji". Kama shahada, bila shaka, itakuwa Aidha muhimu kwa resume yoyote katika sekta ya chakula.

Kazi na juhudi kidogo

taaluma ya chef , kuna moja muhimu hatua - uzoefu. Bila hiyo, yoyote diploma mpishi au kutokwa haitakuwa na thamani yoyote. Ndio maana novice mpishi lazima kuwa tayari kwa uwezekano kwamba zaidi ya mwaka mmoja atakuwa kutumia katika jikoni kama clicker, msaidizi na mwanafunzi. Kuwa mpishi, una kwa Polish tani zaidi ya moja la viazi na vitunguu, kata katika idadi kubwa ya salads rahisi na uninteresting na kusikia mengi ya maoni na maadili. Bali kwa shida hii yote, ni lazima kukumbuka kwamba njia hii husababisha nyota. Aidha, katika miaka michache mmiliki wa darasa la tano unaweza kujaza upya mtihani tume ya serikali na kupata ngazi ya juu rasmi - ya sita.

wataalamu nyembamba

Ni lazima pia alibainisha kuwa wapishi mara nyingi kuchagua mwelekeo fulani wa kufanya kazi na maendeleo kwa ajili tu humo. Kwa mfano, keki chef, Sushi bwana, pitstserist - wataalamu hawa ni kwa mahitaji makubwa leo. Kuna wale wataalamu adimu, kama "chef binafsi" - mtaalam katika uwanja wake kubadilishwa kwa mtu fulani au kundi la watu, na tafadhali orodha yao mbalimbali kulingana na matakwa yao binafsi na mahitaji. Daima bado katika mahitaji, na kupika meli, au kupika, lakini unahitaji kufanya hali muhimu - kupitia mafunzo ya kijeshi.

Gray jikoni Kadinali

Mara nyingi katika sekta ya chakula kuna kitu kama sous-chef. Mtu huyu ni kawaida ya tano au sita cheo mpishi na anajua na anaweza kufanya yote kufanya kabisa yote wafanyakazi jikoni. Mbali na teknolojia ya kupikia, inaweza pia mahesabu ya bei ya gharama, kuandaa kazi katika hali zote, kuamua ubora wa bidhaa kutoka mtazamo wa kwanza sana. Na ingawa mtu huyu ni kuchukuliwa chef msaidizi, lakini katika shule nyingi ni literally jikoni mungu, bila kazi tu kusimamishwa.

Kwa ujumla, kwa vile watu ni kudai sana kuhusiana na kila kitu ambayo inaingia kinywa na tumbo, na taaluma seti mahitaji maalum na inatoa alama yake. Katika hadithi, bila shaka, kuna wataalamu wa kipekee ambao alifanya kazi kipaji bila elimu yoyote, lakini hata hivyo ni tofauti na sheria.