Lactose-free maziwa: wazalishaji, teknolojia, faida na madhara

Kama mara nyingi kwa maduka makubwa, pengine niliona masanduku mkali kwamba kusema kwamba yana lactose-free maziwa. Ni mara nyingi zinazohusiana na kitu bandia, badala ya bidhaa za asili, kama vile badala ya mbadala sukari. Kwa kweli, mbali na hayo, ingawa mahitaji ya matumizi yake katika chakula kutokana na tabia ya kisaikolojia ya mtu.

Kama wewe ni afya kabisa, unaweza salama kutumia kawaida au lactose-free maziwa, mtu kama na upungufu lactase hakuna uchaguzi huo. Kula maziwa ya mara kwa mara kurejea kwake kuhara, gesi tumboni na kuharibika digestion.

Mzio wa lactose

Kwa kweli, aina ya chakula allergy. mfumo wa kinga ya mwili, kwa sababu haijulikani, huanza wanaona protini maziwa kama kigeni, zaidi ya hayo, uadui kwa mwili. Yalisababisha vitendo vya vurugu, ambayo ni sehemu sawa na sumu ya chakula. Kwa kawaida ndani ya dakika 30 baada ya matumizi ya maziwa (ice cream, jibini, Cottage cheese) yameanza kujitokeza cramping maumivu ya tumbo, ukelele, gesi tumboni. Mara nyingi mwisho kwa kichefuchefu au kutapika, kuhara na majimaji frothy, pamoja na vipele ngozi. Uwezekano uvimbe wa koo na mfumo wa upumuaji.

Katika hali hii inashauriwa kabisa kuwatenga ingress ya protini maziwa katika mwili. Katika maonyesho kali ya ugonjwa ni wa kutosha kuamua kipimo salama na kisichozidi yake. Katika allergy kali, na watoto na watu wazima yanachukua nafasi ya maziwa protini katika mboga analogues (soya maziwa). Na wakati mwingine mwitikio huu inahusu ya ng'ombe protini maziwa. Jaribu baadhi muda wa kula mbuzi na kuona majibu ya viumbe.

kutovumilia lactose

Mara nyingi dhana hizi mbili kuchanganyikiwa. Hakika, kutovumilia na mzio wa karibu kadhaa, lakini ni ya tabia tofauti. Katika kesi ya kwanza, mfumo wa kinga ni si kushiriki, na kwa hiyo, allergy hatuwezi kuzungumza. Sababu ya matatizo ni kukosa uwezo wa kufungua sukari maziwa - carbohydrate, iitwayo lactose. Kama watu wazima si kama janga, kutovumilia lactose kwa watoto mara nyingi husababisha ukuaji retarded, matatizo na njia ya utumbo, hasa kwa watoto wachanga.

Nini kinatokea katika mwili? maziwa inaingia tumbo, na huko katika utumbo. Lakini hiyo inakuja tatizo: ukosefu wa digestive enzyme (lactase) haina kutoa fursa ya kuvunja na kufungua sukari maziwa, na yeye, kwa upande wake, mtumishi kama kuzaliana kwa bakteria na uharibifu microorganisms. Hivyo inaundwa kutovumilia chakula. Tofauti kubwa kati ya allergy yake ni kwamba hakuna upele ngozi na kamwe kuendeleza angioedema. Tatizo hili linaweza kutatuliwa kwa urahisi zaidi, kwa sababu leo kuna lactose-free maziwa, ambayo inaweza kutumika badala ya kawaida, ili kuepuka dalili mbaya.

Dalili kuu ya kutovumilia lactose

Kulingana na makala ya mtu binafsi ya hii inaweza kuwa kutapika, maumivu makali ya tumbo, bloating au kuhara. Wakati mwingine ni vigumu kuitofautisha na dalili sawa ya sumu ya chakula na mizio. Utambuzi ni vigumu hasa kwa watoto wadogo. Kuwa na uhakika wa kuwasiliana utunzaji wako daktari wa watoto shule ya msingi, itasaidia na utambuzi na kutoa mapendekezo maalum.

Ikiwa daktari haipatikani (kama wewe ni juu ya likizo, katika nchi), basi tu kufuta maziwa na kuangalia majibu. Kama kujisikia vizuri, ni masaa ishirini na manne baadaye, mtoto lactose-free maziwa. Ni nini, tutaona maelezo hapa chini. Kama dalili kutokea ndani ya saa moja mapema kutokana na maziwa ya mara kwa mara ni hapo, basi tunaweza kupumua kwa uhuru, siyo allergy. Kama mji wako ana semina kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa za maharage, jisikie huru kwenda plagi rejareja kununua maziwa yao, sour cream na tofu (cheese). Bidhaa hizi vyenye protini ya mboga, protini ya soya, ni urahisi mwilini na yenye virutubisho.

Lactose-free mchanganyiko kwa ajili ya watoto

Wanakabiliwa na tatizo la mtu binafsi lactose kutovumilia na mtoto mdogo, wazazi mara nyingi huanza kwa hofu. Baada ya yote, maziwa na mtoto mwenye afya - dhana mbili kuunganisha katika akili zetu kwa pamoja. Kwa kweli, ni si hivyo huzuni. maziwa ya ng'ombe awali ilikuwa na lengo kwa ajili ya kulisha ndama mtoto mchanga, na inaweza kuwa bora kwa mtoto aliye na mfumo tofauti sana utumbo. Hata hivyo, ni bidhaa ya thamani ambayo ina mengi ya kalsiamu na fosforasi, ambayo inahitajika kwa ajili ya watoto.

Njia rahisi - ni kuwapa mtoto lactose-free maziwa. Kuna nini utakuwa na furaha kuwaambia daktari wa watoto ndani au Sales katika idara ya ushirika. Yote mali muhimu ya maziwa kuhifadhiwa humo. Kwenye soko mbalimbali ya bidhaa kuanzia lactose-free mchanganyiko wa maziwa ya mtoto na mwisho nafaka kwa preschoolers wadogo.

wazalishaji wengi maalumu ya lactose-free watoto mchanganyiko ni Valio (Finland), "Humana" (Ujerumani), "Hipp" (Hungary), "Heinz" (England), "Nestle" Uholanzi. Kwa bidhaa zao, wana mahitaji ya juu, kwa sababu ni chakula kuu kwa ajili ya watoto. Hii ndiyo sababu bidhaa hizo zinajulikana na kupendwa kote akina mama duniani. Daktari wa watoto kupendekeza hatua kwa hatua ya kuhamisha watoto juu ya mchanganyiko wa chini lactose na kisha hatua kwa hatua kujaribu bidhaa ya kawaida. Mara nyingi kwa umri wa uzalishaji wa enzyme (lactase) kuongezeka, na digestion kabisa nyuma ya kawaida.

ni lactose-free maziwa gani

Lazima niseme kwamba si tofauti sana na ng'ombe. Ni maziwa ya asili ambayo, kwa tata membrane kujitenga walimkamata lactose, kabohaidreti. Kama sisi kuzingatia maelezo ya kiteknolojia, tunaweza kusema haya: kuna lactose-free bidhaa na ndugu yake pacha, maziwa chini katika lactose. Waliochaguliwa nini suti wewe - ama empirically au kulingana na vipimo vya maabara. njia ya pili ni kwa kasi zaidi na vyema.

za lactose-free zaidi tamu ladha kuliko maziwa ya kawaida. Na hii ingekuwa kupata kutumika. wengine wa maudhui ya madini ni sawa kabisa, hivyo kama huna kutovumilia lactose, haina kweli kujali maziwa chakula.

lishe bora

Mara nyingi sisi sidhani meza bila sour cream, mtindi, Cottage cheese na jibini. Ni muhimu bidhaa ambayo kimsingi ni muhimu kwa ajili ya kupanda viumbe. Ni zinageuka kuwa watoto wenye kutovumilia lactose hawawezi kula vizuri? No, leo kuagiza wazalishaji na kuchukuliwa huduma ya kwamba kwenye rafu ni bidhaa zote muhimu bila lactose.

Kimsingi ni maziwa, mtindi, Cottage cheese na jibini. line ya ziada zinawakilishwa mgando, curd au creams, pamoja na siagi, ambayo inaweza kuongezwa katika nafaka. Shelf maisha unategemea bidhaa na ufungaji, kwa mfano, maziwa kuhifadhiwa katika pakiti laini siku 8 na tetrapakete miezi michache.

Kama unaishi katika mji mdogo, hivyo makubwa hawana wingi vile, unaweza kutumia nyumbani-made. Alinunua lactose-free maziwa ni rahisi skvasit kutosha kutumia "Linex" vidonge au "Bifidumbacterin" ili kupata mgando kamilifu. Unyevu kupitia cheesecloth, inawezekana kuandaa cheese, na kama kuchemsha na kisha hutegemea katika Marl, kula Cottage cheese. Kuna kasi njia za kuzalisha jibini: ni joto maziwa na kuyamimina katika capsule ya kloridi kalsiamu. Kupata maalum Cottage cheese utajiri na madini muhimu. Hivyo utakuwa na uwezo wa vyanzo mbalimbali mlo wa mtoto wao, hata kama ni inakabiliwa kali lactose kutovumilia.

Production Valio

mtengenezaji Hii inajulikana katika Urusi. Yeye ni sana husaidia akina mama wengi. Kwa mujibu wa takwimu, leo 15% ya watoto wanakabiliwa na kutovumilia lactose. Wakati mwingine huenda na umri, na wakati mwingine si. Ni nini lactose-free maziwa, tuligundua ni kwa sababu ya "Valio". makampuni yetu ya ndani ni kwenda tu kukimbia uzalishaji kama hiyo, lakini kwa wengi ni kazi haiwezekani, kama inahitaji uwekezaji mkubwa ambao kulipa si hivi karibuni.

Kwa mara ya kwanza kampuni Kifini ilizindua line uzalishaji katika 2001. Juu ya rafu ya kaskazini alikuja za bure kabisa kutoka lactose na chini ya mafuta. Ilikuwa muhimu, kwa sababu wenyeji kuona jua kidogo, na kwa hiyo wanakabiliwa na ukosefu wa vitamini D. Ni bora mwilini pamoja na calcium, hivyo maziwa ni muhimu.

Hata hivyo, aliendelea kuwa katika miaka ya kwanza ya kampuni lactose katika maziwa, ingawa kwa kiasi kidogo, lakini leo mpya wa uzalishaji inaruhusu kabisa kuepuka hilo. Kutokana na kutokamilika kuchuja mfumo wa bidhaa na ladha kidogo tamu. Hii moja walipenda, wengine sio sana. Lakini wazalishaji walikuwa kutafuta nafasi ya kufikia ubora kamilifu ambayo inafaa wote. Alifanya hivyo. Sasa Valio lactose bure maziwa haiwezekani kutofautisha ladha ya maduka ya kawaida.

Kama nje ya nchi tayari bidhaa ukoo, walaji wa ndani ni tu kuanza kupata khabari na bidhaa ambazo ni bila ya lactose. kiasi cha utekelezaji wake ilizidi yote ilivyopangwa. Hii inaonyesha kwamba Warusi kupendwa ubora wa bidhaa za maziwa kampuni Valio. Katika soko kuna mahitaji, na kwa hiyo, ni muhimu ndani ya uzalishaji na bei ya ushindani kwa bidhaa kumaliza.

Manufacturers wa maziwa lactose-free

Karibu tu kamilifu muuzaji katika soko la Russia leo ni kampuni "Valio". Lactose-free maziwa bidhaa ambayo yanakidhi viwango vya wote na kutambuliwa kama bora katika sehemu yake. Kuna idadi ya makampuni ambayo alijaribu kurudia feat hii, lakini uhaba wa fedha kwa ajili ya ununuzi wa vifaa vya gharama kubwa na teknolojia utatuzi wakiongozwa na ukweli kwamba yazindua chini lactose maziwa. Hapa sisi kuchagua njia rahisi ndani ya maziwa aliongeza digestive enzyme (lactase), hii imesababisha kuanguka sehemu ya lactose katika glucose na galactose. Ndio maana walaji kujisikia yasiyo ya asili, tamu ladha. Kama bidhaa si salama kwa watu walio na dalili kali na dalili za kutovumilia.

Kuna idadi ya masomo ambayo ikilinganishwa lactose-free bidhaa kutoka makampuni mbalimbali. Tu maziwa Valio maudhui lactose ni 0.01%. Wengi Low-bidhaa ilionyesha maudhui 4.8%, ambayo ni karibu sawa na kiwango cha lactose katika maziwa yote.

Kutokana na matukio ya kisiasa kwa vikwazo na kukabiliana na soko la ndani amekoma kutenda lactose-free maziwa. Manufacturers wamepoteza uwezo mkubwa kwa ajili ya ukuaji na maendeleo, na wazazi wengi - bidhaa muhimu kwa watoto wao. Bado kutumia lactose-free wachanga formula, soya na maziwa ya mbuzi. Leo Belarus imezindua bidhaa muhimu chini ya brand jina "Savushkin bidhaa."

teknolojia ya uzalishaji

Ingawa hakuna kampuni katika Urusi ambayo inaweza kununua au kujenga teknolojia yao wenyewe. Valio kampuni anaendelea siri kitaaluma katika imani kali. Hata alikiri uzalishaji waandishi wa habari zao hawaruhusiwi kupiga picha za mimea ya uzalishaji.

Uzalishaji wa bidhaa lactose-free inahitaji vifaa high-tech, teknolojia maalum na milioni mbalimbali ya uwekezaji dola. Katika hali hii, maendeleo ya bidhaa mpya inaweza kuchukua miaka kadhaa. Wakati kampuni maarufu duniani katika maendeleo ya Valio ilichukua miaka 15. Tu baada ya kuwa walikuwa na uwezo wa patent na kuchapisha soko maziwa yake na bidhaa nyingine. Wao kutumia mtu na shahada kubwa ya kutovumilia lactose, ladha haina tofauti na za kawaida maziwa.

Kuanza uzalishaji wake mwenyewe, hayahitaji kuyapitia, leseni kwa ajili ya matumizi ya teknolojia ya Valio ya kuuzwa duniani kote. Tayari kwa mafanikio kutumika katika Norway, Marekani na Ufaransa. Wazalishaji wa ndani ya nia ya makala mpya, lakini ni hofu kwamba kwa sababu ya uwekezaji mkubwa wa bei wa bidhaa za kumaliza itakuwa unattractive kwa matumizi.

Lactose-free maziwa: faida na madhara

Ya maziwa na afya ya binadamu ni bidhaa muhimu, chanzo cha madini, vitamini, asidi amino. Wakati lactose upungufu mtu uzoefu usumbufu, lakini tatizo hili ni maziwa, na upekee wa mwili wake. Ni kwa ajili ya watu hawa ni wa kweli kupata lactose-free maziwa. Ina seti moja ya madini, lakini si kusababisha athari mbaya kwa upande wa njia ya utumbo.

Kama lactose-free maziwa si muafaka, zilikusanywa na viwango vya wote usafi na usafi, haiwezi kudhuru mwili. Pia, kuacha ni katika bidhaa safi, kwa sababu kuna mengi ya aina zake soko. Katika bidhaa za maziwa kiasi cha lactose itapungua kwa kawaida, kwa vile bakteria kushikamana sukari maziwa (carbohydrate) wakati wa Fermentation. Kama madhara kutokana na unywaji maziwa si pia hutamkwa, inawezekana kutumia kidogo yasiyo ya mafuta Cottage cheese na mtindi. idadi iliyowekwa na majaribio, kwa wengine ni gramu 400 ya Cottage cheese siku, na nyingine ni mzuri hadi 100 g

Kuna chaguo jingine kwamba itaruhusu na vyanzo mbalimbali dawati yako bila madhara kwa afya. gastroenterologist anaweza kuagiza maandalizi maalum zenye Enzymes utumbo (lactase). Kutokana na fidia hii atapewa wa vimeng'enya digestion ya kawaida na wakati matumizi ya maziwa ya kawaida. Si tiba mara tu kuacha kutumia madawa ya kulevya, mmeng'enyo atarudi katika hali yake ya awali, kama mwili yenyewe haina kuzalisha kutosha wa enzyme hii. Lakini inaweza kuwa sahihi njia ya kupanga kulisha full-fledged. Katika miaka ya baadaye, unaweza kupata vitu muhimu na bidhaa mbadala.

Siri za takwimu nzuri: asili au lactose-free maziwa ni bora kuchagua?

Wanawake wote wanataka kuangalia nzuri na mara nyingi kukaa kwenye mlo tofauti. Ni kuchukuliwa ufanisi zaidi protini kufunga siku kadhaa. Mwili expends kiwango kikubwa cha nguvu kwa ajili ya mmeng'enyo wa bidhaa kama, kwa kuongeza, protini kila siku zinazotumiwa kwa mahitaji ya ndani. Kukabiliana na gharama, ni muhimu kutumia maduka ya mafuta ambayo wewe na unataka kufikia.

Katika nchi za nje, dieters zote tayari kutumia bidhaa za maziwa lactose-bure. tofauti kati yao na kawaida maziwa, mtindi na Cottage cheese liko kutosha. Hii ni takribani sawa na chakula kinywaji chai na sukari au bila. Tofauti ni kutokana na kuwepo au kutokuwepo kwa lactose. carbohydrate huu, lactose, ambayo ni kugawanywa katika glucose na galactose, na sababu ya haraka ya kutolewa kwa sukari ndani ya damu, na kisha sisi haraka kujisikia njaa tena.

Katika uzalishaji wa maziwa lactose-free kuondolewa kutoka humo lactose wote, na ni tu muhimu vitu. idadi ya kalori ni kupunguzwa kwa 20%, na carbohydrate - 35%. Kwa hiyo, madhara ya chakula yako itakuwa moja ya tatu ya juu, lakini haina kupunguza mgawo au nje wenyewe kwa ziada, mizigo madaraka. Kama takwimu, katika kawaida jibini mlo Inawezekana kwa wiki kupoteza kilo 5, na matumizi ya lactose-free skim bidhaa - 7 kilo au zaidi.

Kama bidhaa mbali kama inapatikana kwa mnunuzi

Ikiwa wakazi wa miji tayari kujua wote kuhusu maziwa newfangled, jibini, Cottage cheese na siagi, basi kwa miji midogo na wilaya za vijijini itakuwa swali muhimu kabisa mahali pa kununua lactose-free maziwa. Ikiwa mtu katika familia ni mara nyingi juu ya biashara ya safari, unaweza ili alete sanduku tetrapaketov. Hata kwenye joto la kawaida, kama bidhaa inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Chaguo Mbili - siku kuuliza lactose-free maziwa katika kuhifadhi jirani. Baada wauzaji wote utapata fursa ya kununua bidhaa ambayo ni katika mahitaji.

kwa kifupi

Tunaweza kusema kwamba bidhaa lactose-free - ni nafasi kwa watu wengi kurudi mlo wa kawaida na afya. Tangu nyakati za zamani, maziwa na aina zake ni kuchukuliwa kuwa chanzo cha nguvu na afya, ni hata kuzungumza juu ya jinsi ladha ni na jinsi wengi wao unaweza kupika tu. Ni nini aliwahi kwa kifungua kinywa kwa mtoto? Bila shaka, maziwa uji, na sandwich chakula cha mchana na jibini na siagi. Kisasa sekta ya chakula ni kufanya hii hali halisi, hata kama mtoto lactose kutovumilia.