Maelekezo homemade: kuvuta Bacon

Ingawa inadhaniwa kwamba mafuta - hasa Kiukreni chakula, lakini kula kipande cha laini, upole na nafaka ya chumvi, lakini kwa hlebchik nyeusi kukataa, bila shaka, hakuna. Kwa sababu inaweza kuwa alisema: salsa - inatoa kimataifa, kuenea miongoni mwa Slavs, na kutosheleza kwa njia tofauti: ghafi, kuchemsha, kukaanga, huvutwa. Hapa sisi majadiliano juu ya kuvuta sigara.

Uchaguzi moshi Bacon

• Ili kufanya hivyo katika nafasi ya kwanza ni sahihi kwa mafuta ya nguruwe. Ni vizuri "hupita" moshi na hupata softness taka na ladha sambamba. Moto sigara mafuta ikiwezekana baridi, kama zaidi ya ubora maandalizi ya bidhaa, na itakuwa kuendelea tena. Na ladha ya mafuta ni mazuri zaidi.
• Greasy safu lazima nene kutosha - vidole mitatu. Vinginevyo, mwili ni ngumu, fibrous, na furaha wakati kula itakuwa si kuongeza. Jaribu na ubora inaweza kuwa kama ifuatavyo: kuziba katika kipande cha kisu. Pamoja kwa urahisi kama katika mafuta - hivyo kufaa. Na kama ngumu - kuna mengi ya nyuzi na ugumu.
• Maalum ya mlo Bacon kuvuta kupata, kama massa ina prosloechki nyama. Kwa bahati nzuri sigara, itakuwa delicacy halisi na "msumari" meza yoyote.
• Hupaswi moshi kila kitu kupikwa Bacon tena. Katika kila simu bila kutibiwa na kilo moja na nusu.

vipengele muhimu

Kwa sigara mafuta furaha mwisho Matokeo yake, lakini yeye mwenyewe haja kubwa mwamba chumvi (yasiyo ya iodinated, kama kawaida!), Garlic (karafuu mbili ya wastani wa thamani ya juu vichwa), majani bay (angalau 5-6 stuff), nyeusi pilipili unga (1-2 vijiko), kidogo haradali poda, maji moto. Wakristo wanahitaji inavunjavunja na machujo ya mbao ya Alder au mbao wengine, lakini kuwa na uhakika na hisa kwa slivers ya miti ya matunda. Ni bora cherry na apple. Yanafaa kama pea, apricot, nk

mchakato wa maandalizi

Kuvuta Bacon huanza na kuosha uhakika wa vipande kuvunwa chini ya maji ya bomba. Kisha ni kukatwa vipande vipande, unene wa ambayo ni sentimita chini ya tano, au zaidi kidogo. kubwa mno kuchukua haipendekezwi, wanapaswa kuwa kulowekwa kama moshi.

baa ni rubbed na vitunguu. Unaweza kuponda meno chura, unaweza panga kisu - mtu kama vizuri. Katika kesi ya kwanza mafuta na ladha mimba exigencies upana zaidi. Kisha pia ukarimu coated na pilipili na haradali. Laurel majani lazima kuponda yao na kuinyunyiza na vipande tayari. Polka dots lililokuwa na coriander. Au unaendelea mafuta tayari katika kumaliza kitoweo kwa karoti Kikorea - harufu ni ajabu, na ladha pia.

Kuvuta Bacon ni kutokana na bidhaa pickled. Kwa sababu katika mwanzo ni lazima kuwekwa katika marinade. Hadi mwisho huu, vijiko 4 ya soda kujazwa na kiasi kidogo cha maji moto. Katika sufuria chini ya kidogo zilizotengwa ya suluhisho ulijaa, mafuta ya nguruwe huwekwa juu yake. Top tena chumvi ufumbuzi sawasawa kwa vipande vyote. Marinated Bacon kwa siku 4-5 kwa pishi au jokofu.

Kisha ni kuchukuliwa nje, kuoshwa tena. Kila kipande inaweza kufungia kamba kwamba chini ya ushawishi wa joto wao si ukungu. massa si zimesawijika na imechafuliwa kwa masizi katika wao zaidi umefungwa katika chachi. Kisha kuweka kwenye waya rafu kiwanda cha kukaushia.

Kuvuta Bacon inahitaji kiasi kikubwa cha moshi. Kwa hiyo, chips moto lazima vizuri laini na maji. Kisha kuwekwa chini ya mvutaji pripasonnymi kuchanganywa na machujo ya mbao. Ili si kupoteza mafuta ambayo kuchoma mafuta na katika sigara, kimiani mbadala godoro. vifaa ni basi imefungwa, na kiwanda cha kukaushia bred moto mdogo. Ni muhimu kuweka katika hali ya kwamba wakati juu ya joto ni kuchoma pia mafuta au char. Slivers, bila shaka, kuwa na moshi sana.

mchakato iendelee kwa dakika 40 au kiasi fulani chini ya - kulingana na unene wa bidhaa. Zinazozalishwa sigara moshi mafuta, joto ambayo haipaswi kuwa chini ya digrii 55 na si zaidi ya 70.

Kisha kumaliza mafuta kuondolewa katika kimiani na ni kuweka juu ya uso gorofa ili vipande na kilichopozwa. Kwa ombi la baa inaweza kuwa zaidi kuinyunyiza pilipili nyekundu kutoa bidhaa ukali na ladha. Na kufurahia mlo tayari.