Manty: mapishi ni rahisi zaidi kuliko inaonekana

Manty ni sahani ya jadi ya vyakula vya mashariki. Kwa aina moja au nyingine, na chini ya majina tofauti, hupatikana katika jikoni karibu na watu wote wa kusini-mashariki na mashariki ya Urusi na wengine wengi, lakini kiini cha wote ni nyama iliyochukizwa ya juicy iliyovuliwa katika unga mwembamba mwembamba. Mchanganyiko wa bidhaa na mbinu za kupikia hufanya ladha yao ikilinganishwe na kupikwa kwenye sahani za maji, kwa mfano, dumplings - zina juisi na harufu nzuri. Mantas, kichocheo cha kupikia ambacho kimetambulika kwa maelfu ya miaka, huandaliwa kutoka kwa nyama ya mafuta, mara nyingi mara nyingi, lakini katika hali nyingine ya nyama ya nguruwe na hata nguruwe inaruhusiwa. Tu katika kesi ya nyama ya ng'ombe ni bora kuipotosha kupitia grinder ya nyama pamoja na nyama ya nyama ya nguruwe au mafuta ya nguruwe, na kuchukua nyama ya mafuta ya nyama. Nyama lazima lazima iwe mafuta kwa sababu ni muhimu kufanya juisi ya jani - hii ni muhimu sana.

Kwa hivyo, nyama iliyochaguliwa inapaswa kukatwa pamoja na nyuzi ndani ya vipande vingi na kuhifadhiwa kidogo, na kisha ukate vipande vidogo. Hii pia ni muhimu sana - kamba za nguo ni tofauti kabisa na nguo kutoka nyama iliyokatwa. Pia, ili kufanya manta mzuri, vitunguu vingi vinapaswa kuongezwa kwenye nyama - karibu au kama nyama yenyewe. Watu wengine huandaa manti, kichocheo ambacho wakati mwingine hufanana na sahani sawa za Kichina: huongeza pamoja na vitunguu na kabichi iliyokatwa kwa kuchemsha. Upatikanaji huu bora hauwezesha tu kuwafanya juicy sana, lakini pia hutoa ladha isiyo ya kawaida sana, ambayo haiwezekani kuelewa kuwa kabichi ilitumiwa katika kupikia. Uwiano wa nyama na mboga bado ni sawa - kuhusu 1: 1. Kama kanuni, vitunguu huongezwa kwa nguo hiyo, kichocheo ambacho kina maana kuongeza kabichi, ingawa haifai kwa kawaida katika mapishi ya vazi. Wanaweza pia kuwa na fomu tofauti na vinginevyo huitwa, lakini dhana ya msingi ni sawa. Kwa nguo za jadi, viungo kama vile pilipili nyeusi, zira na wakati mwingine wiki hutumiwa.

Mapishi ya mtihani wa vazi pia yanaweza kutofautiana katika matukio mengine. Kijadi, ni tayari kutoka mayai mawili au matatu. Kioo cha maji na unga - kiasi ambacho kitachukua, mara nyingi glasi mbili. Wakati mwingine unga wa mantas hupikwa kwenye maziwa, na mara nyingi hufanyika wakati wote bila kuongeza kioevu chochote: katika kesi hii inaonekana kuwa kali zaidi na yenye elastic, lakini ni mbaya zaidi, lakini inahakikisha kwamba mantas bado kubaki baada ya kupikia, na Mchuzi wa tastiest utabaki ndani yao. Pia, unga ulio na mayai na unga peke yake, ni kamilifu kama mfuko unapaswa kufungia. Kwa kuwa katika kesi hii watakuwa na kupika angalau mara mbili kwa muda mrefu. Chakula cha nguo hutiwa kwa muda mrefu, dakika 20, halafu lazima uongo kwa kiasi sawa cha wakati ili unga umewekwa na kioevu, na inakuwa kizidi zaidi.

Kisha, fikiria swali ngumu zaidi: jinsi ya kufanya mantas. Yao inaonekana kuwa ngumu katika fomu ya kwanza ya kuona ni kweli kufanyika kwa urahisi sana. Chukua kidogo, mahali fulani karibu na gramu 50, kipande cha unga na upeo juu ya unene wa mililimita 1-2, na ukubwa wa mduara lazima uwe karibu na sentimita 12. Katika kituo chake huwekwa nyama sana, ambayo imewekwa katika kijiko na slide nzuri. Vipande vilivyounganishwa zaidi vya mviringo vinamatwa juu ya nyama katikati, na pia hufanyika na minyororo iliyobaki. Inageuka, kama ilivyokuwa, bahasha ya mstatili imefungwa katikati. Pembe zake, pia, zimeunganishwa kwa jozi kwa kila mmoja, na nguo za jadi-umbo tayari. Katika baadhi ya matukio, kwa mfano, inayoitwa inawezekana, sura itakuwa tofauti kidogo: unga hutokwa katika creases katikati, na shimo ndogo imesalia katikati, na kwa njia, yanafanywa na vitunguu.

Manty hupikwa, kichocheo cha maana yake ni nyama iliyokatwa, dakika chache zaidi kuliko yale yaliyofanywa na nyama iliyopikwa. Katika mvuke ya kawaida iliyowekwa juu ya jiko, mionzi ya manta hupigwa kwa dakika 7 kwa joto la juu, na 10-15 kwa nyama. Katika steamer ya umeme, mchakato unaweza kuchukua muda mrefu, wakati mwingine hadi nusu saa, au hata saa. Nguo zilizohifadhiwa zinapaswa kupikwa mara mbili kwa kawaida. Katika maji unaweza kuongeza viungo - itaongeza ladha ya hila. Utayarishaji wa nguo huweza kuchunguzwa na uwazi wa mchuzi, ambao utaonekana kupitia mashimo ya kushoto.