Mapishi ya jadi kwa meza ya Pasaka

Siku ya Kristo ya Ufufuo ni likizo kuu ya Kikristo, moja ya likizo lililo mkali zaidi, linaloashiria ushindi wa maisha juu ya kifo, na sio ajali kwamba ni sherehe katika chemchemi. Hadithi zinazohusiana na Pasaka ni moja ya rangi na rangi nyingi, na tunakumbuka kutoka utoto. Kwa wale ambao wamefunga kwa wiki saba, wakijitenga kwa chakula, likizo hii bado ni ya kusubiri: baada ya yote, unaweza hatimaye kujitahidi kwa kila aina ya mazuri, hivyo kuandaa kwa ajili ya Pasaka kwao ni ibada nzima, na mapishi kwa ajili ya meza ya Pasaka huhamishwa Kutoka kizazi hadi kizazi. Ndio, na wale ambao hawana wasiwasi juu ya ukumbusho wa canons, pia, hawajitumie wenyewe vyakula vya jadi, kwa sababu meza ya Pasaka ina kabisa sahani ladha. Mbali na mayai ya Pasaka na mayai iliyotiwa rangi, ambazo huonekana kwenye meza karibu na kila nyumba, ni kila aina ya sahani za nyama, kwa mfano, nyama ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha au baridi ya kawaida, na keki ya ladha ya Cottage jibini, na kila aina ya pipi - mapishi kwa ajili ya meza ya Pasaka ni tofauti. Kuandaa sahani kwa ajili ya meza ya Pasaka huendelea Jumamosi nzima, kuanzia asubuhi sana, lakini basi mmiliki wa nyumba kwa siku kadhaa ni huru kutokana na shida jikoni: inaaminika kuwa angalau siku ya Jumapili, ni bora kufanya chochote nyumbani.

Kwa hivyo, maelekezo makuu ya meza ya Pasaka ni Pasaka, au keki ya Pasaka, nyama ya kuoka na keki ya curd. Hebu tuwazingatie kwa undani zaidi.

Pasaka, mapambo makuu ya meza ya Pasaka, imeandaliwa kutoka kwa unga mwekundu sana wa chachu. Kwa ajili yake, kuchukua kilo cha unga wa unga, 200-300 gramu za maziwa, mayai 5-6, pakiti ya siagi, kioo na nusu ya sukari, chumvi kwa ladha na gramu 40 za chachu ya kawaida, au kidogo zaidi ya nusu pakiti kavu - kwa sababu unga ni wa kuvutia sana, Ilikuwa asilimia 20 zaidi kuliko kawaida. Unaweza kuongeza vanilla, karanga, zabibu au matunda mengine ya kavu au matunda yaliyopandwa kwa unga. Ni vizuri kuandaa unga huo kwa njia ya sifongo. Chachu hupasuka katika joto, lakini siyo maziwa ya moto, pamoja na kiasi kidogo cha sukari na kioo cha unga. Chakula na opaque ni kufunikwa na kitambaa na kuweka mahali pa joto kwa karibu saa na nusu. Wakati huu, kuna lazima iwe na mengi ya bunduki za hewa. Wakati hii inatokea, unapaswa kuanza kuchanganya siagi iliyoyeyushwa na sukari iliyobaki, na wakati sukari ikitengeneza na mchanganyiko hupungua, unahitaji pia kuongeza mayai, kisha uchanganya mchanganyiko pamoja na manukato, zabibu na uongeze unga kwa hatua mpaka unga wa wiani huo unapatikana, ili iwe rahisi Iliondolewa kutoka kwa mikono. Ngozi haipaswi kuwa mnene sana - kama vile patties iliyoangaziwa. Kisha inapaswa kupigwa vizuri na kushoto chini ya kitambaa hadi kiasi chake kimeongezeka mara mbili, baada ya hapo unaweza kuoka keki. Pasaka iliyo tayari inaweza kupambwa na glaze na kuinyunyiza na karanga au kutumia sprinkles maalum.

Mchuzi uliotangulia ni kama ifuatavyo: kipande kikubwa cha nyama bila mfupa (ikiwezekana nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, balyk, cervix, scapula) hukatwa katika vipande vinne vya vitunguu, ambavyo tumezidi hapo awali katika mchanganyiko wa chumvi na manukato, mchanganyiko ule ule tunawavuta nyama kutoka pande zote na kufunika kila kitu Katika tabaka mbili za foil ili haifai nyama pia imara, lakini ilikuwa imara sana, tunaweka kifungu kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa saa moja au mbili. Kwa nyama, kuna mapishi mengine kwa ajili ya meza ya Pasaka, lakini hii ni rahisi zaidi, lakini nguruwe ya kuchemsha daima ni ladha.

Keki ya Cottage jibini imeandaliwa kutoka kilo nusu ya chembe ya mafuta ya cottage iliyopangwa kwa makini, gramu 100 za siagi, glasi ya cream ya sour, 150 gramu za sukari, mayai matatu. Unaweza kuongeza sukari ya vanilla, chumvi kwa ladha, zabibu, karanga, nk. Kwanza, siagi imeyeyuka kwenye sufuria, kisha cheese kottage, cream ya sour na mayai huongezwa huko, kila kitu huchochewa kwa uwiano sawa, ikiwezekana na blender, huleta kwa chemsha juu ya moto mdogo sana, halafu ni baridi. Katika molekuli kusababisha ni sukari aliongeza, ikiwezekana kwa aina ya poda, sukari ya vanilla na zabibu. Kisha unahitaji kuweka wingi katika mold na kuifunika katika gauze au kitambaa ili kioevu ziada inaweza kukimbia mbali. Kupamba keki ya Pasaka mwenyewe.

Kama unaweza kuona, maelekezo ya jadi ya meza ya Pasaka sio ngumu kabisa, lakini sahani ni kitamu sana, hasa kwa kuwa wao ni wa kawaida kwa wengi wetu tangu utoto.