Maziwa protini. protini katika maziwa

Ya sehemu zote za wanyama ni hasa zilizotengwa maziwa protini. Sehemu hizi ni bora kuliko tabia za wazungu yai, samaki, na hata nyama. Ukweli huu tafadhali nyingi. Baada ya takriban tatu kati ya watu wanne hawapati protini ya kutosha. Dutu unapaswa kufikiria kwa makini zaidi.

Wapi protini zaidi?

maziwa kila ng'ombe ni chanzo msingi kadhaa aina ya protini: whey - globulin na albumini pamoja na sodium caseinate. Katika 100 ml wa bidhaa hii ina gramu 3.2 ya sehemu muhimu. Kati ya hizo, 3 hadi 6% - globulin, kutoka 10 hadi 12% - albumin, 80-87% - kasini. Kwa sababu hiyo, ni wazi kwamba kiasi cha protini whey si zaidi ya gramu 0.6. Kwa hiyo, maziwa haipaswi kuchukuliwa chanzo cha albumin.

Kama kwa vitu vingine, maziwa whey kujihusisha protini, ambayo ni zinazozalishwa kutoka whey katika mazingira ya viwanda, ikiwa ni hadi 90% protini. bidhaa hiyo kutumika kama msingi wa utengenezaji wa formula ya watoto wachanga, na michezo lishe. Unaweza kununua whey kujihusisha protini. Hata hivyo, mara nyingi kutekeleza rasmi bila nyaraka sahihi au ya jumla sana.

whey protini

Maziwa protini zilizopatikana kutoka whey, uwiano amino acid utungaji. Kwa hiyo, inaweza kutumika kama chakula. Badala haraka kugawa laktalibumini serum utumbo mfumo. saa moja baada ya matumizi ya bidhaa hizo amino asidi ni inapatikana kwa viongozi wa ngazi zote kwamba haja yao.

muundo wa protini whey

Ya vipengele vyote lishe kwa amino asidi utungaji karibu na sehemu kubwa ya misuli ya binadamu tishu. Whey protini ni yenye anabolic uwezo. Aidha, sehemu ni sehemu ya idadi kubwa ya matawi mnyororo amino asidi. Kati yao - valine, Isoleusini na liusini. Wao ni kuitwa BCAA. Ni vipengele hizi na jukumu muhimu katika mchakato wa ujenzi wa misuli tishu. Kwa sababu hiyo, mzunguko matata. BCAA kuchochea protini awali. Lakini wakati huo huo wao wenyewe kushiriki kikamilifu katika ujenzi wa tishu misuli. Kukubaliana, maziwa protini tu kamilifu.

bidhaa Features

Protini lazima iwekwe katika mlo wa wale ambao wanataka kurejesha uzito wako. Baada ya yote, sehemu hii kasi taratibu metabolic kwamba kuruhusu haraka kuvunja ndani na subcutaneous mafuta. Aidha, whey protini husaidia kurejesha damu lipoprotein na cholesterol na inaboresha insulini unyeti.

Ni vizuri kukumbuka kwamba sehemu hii ina sifa nyingine muhimu. Whey protini ni chombo ufanisi zaidi dhidi ya dhiki. Bila shaka, tunapaswa kufikiria kuwa dutu kazi kama kutuliza na husaidia kuzuia mwanzo wa outburst hisia. Hata kidogo. Kulingana na uchunguzi laktalibumini kusaidia kupunguza viwango vya kotisoli - kuu homoni ya dhiki, na pia kuongeza serotonin - homoni furaha. Hii ni nini utapata kupunguza kiwango cha dhiki, ambayo inevitably hutokea baada kukimbilia, mgogoro, siku kwa bidii katika kazi, mazoezi kupita kiasi, na kadhalika. Kwa maneno mengine, protini ni whey inaweza kuboresha hali ya maisha.

kasini

Sehemu hii ni sehemu ya protini maziwa. Hata hivyo, inachukua muda mrefu kwa kufungua kuliko aina nyingine. Bila shaka, hii haina maana kwamba kasini ni bidhaa kubwa. Tu juu ya kugawanyika yake mwili unahitaji rasilimali zaidi na juhudi. Ni muhimu kufahamu kwamba digestion taratibu sehemu hii hutoa kati yake sare ya asidi amino katika damu. Matokeo yake, kiasi cha vifaa hivi ni iimarishwe katika ngazi muhimu kwa ajili ya muda wa saa sita. Hii ndiyo sababu kama maziwa protini ni bidhaa bora kwa ajili ya kulisha watoto chini ya umri wa miezi mitano.

Jinsi ya kuboresha digestibility ya kasini?

Wakati bidhaa prokisaniya maziwa, wakati lactose (maziwa sukari) ni kugeuza lactate (lactic), calcium caseinate minimized na hatimaye anarudi katika protini ya bure. Wakati hii hufanyika, na utaratibu mwingine. Calcium hatua kwa hatua disengaged kutoka kasini anajiunga asidi, na hivyo kutengeneza lactate, na huenda kwa precipitate. Kwa sababu hiyo, kwa kiasi kikubwa idadi chukuliwa. protini katika maziwa kama vile Cottage cheese, mtindi na mtindi, kwa ufanisi zaidi kufyonzwa. Katika hali hii, chakula hii ina faida mkubwa juu maziwa ya ng'ombe.

mchanganyiko wa protini maziwa na nyingine

Protini ya maziwa, ambayo muundo sasa kujua, kikamilifu pamoja na aina nyingine ya protini. Bidhaa hii ina ziada kubwa ya methionine - kiberiti zenye amino asidi. Katika hali hii, kunde protini wa dutu haitoshi. Katika bidhaa zinazofanana kukosa tryptophan. Wakati maziwa wa nyenzo hii kwa wingi. Kwa hiyo, mchanganyiko mzuri ni mchanganyiko wa soya protini na maziwa.

Kuna mchanganyiko nyingine. Kikamilifu nyongeza maziwa na mboga protini. mwisho zinapatikana katika viazi, karanga, Buckwheat, nafaka.

Ukweli kuhusu protini maziwa

Bidhaa ambazo kuwa matajiri WPC (whey kujihusisha protini), wana kibaiolojia na lishe kipekee thamani. Ushirikishwaji wa chakula kama katika mlo inachangia kazi ya kinga ya viumbe na upinzani wake kwa mvuto wa kinyume. Hii kwa kiasi kikubwa inaboresha usawa wa kisaikolojia na utendaji.

Takriban 14% ya jumla ya whey protini ni sehemu hidrolisisi. Kwa maneno mengine, ni katika mfumo wa asidi amino na peptides. Sehemu hizi haiathiri asidi kutengeneza kazi ya tumbo. Hii hupunguza bloating na ukiukwaji mwingine.

Ni vizuri kukumbuka kwamba KSF ni RISHAI na kikamilifu inachukua viungo. Kwa hiyo, bidhaa kuhifadhiwa katika sehemu kavu kwenye joto si juu kuliko 29 ° C na wakati unyevu usiozidi 65%.