Motoni ham nyumbani - delicacy kweli!

Mtu yeyote ambaye amewahi walijaribu nyama ya nguruwe kuchemshwa nyumbani, vigumu milele anataka kununua katika duka. Baada ya yote, hata katika mazingira ya viwanda kwa kutumia teknolojia ya kisasa si kuwa na uwezo wa kurudia manukato Juicy massa na crisp kama ni zamu katika tanuri ya kawaida ...

kuchagua nyama

Kabla ya kupika kuchemsha nyama ya nguruwe nyumbani, ya kuchagua kwa ajili yake kipande nzuri ya nyama. Yanafaa nyama ya nguruwe shingo au sehemu zadnetazovaya. blade, tabaka nyembamba ya nyama na rojo yoyote ya kawaida na sura na mikato nyingi haifai kwa nyama ya nguruwe. kupunguzwa chache (michache tu ya vipande juu ya kipande) inaweza hemmed, lakini kama kuna wengi zaidi, kufanya matumizi mazuri ya nyama ya kujiandaa sahani baadhi nyingine.

Mahitaji mengine ya lazima na viungo

Kwa sahani kama vile kuokwa nyumbani, unahitaji mengi ya manukato. Mbali na pilipili classic na bay jani, hapa yanafaa aliwaangamiza mreteni, barberries, kavu nyanya na pilipili (kengele na pilipili), adjika. Unaweza kutumia yoyote ya viungo yako favorite.

maandalizi mapema

Kupata ladha na flavorful Motoni nyumbani, kuoshwa na obsushenny kipande cha nyama wewe kwanza haja kachumbari kidogo. Ili kufanya hivyo, kila seasonings kuchaguliwa na chumvi kuchanganya na mafuta na ukarimu tutakuwa kusugua nyama. Bora kuchukua mafuta, ambayo itatoa si tu uumbaji mzuri wa viungo, lakini pia nzuri rangi ya dhahabu. Tayari kipande wrap katika karatasi greaseproof na kisha katika foil. Mara katika sufuria au bakuli na kuondoka katika friji kwa usiku.

Homemade nyama ya nguruwe

Wakati nyama ni kutosha mimba na ladha ya viungo, dondoo kutoka baridi ili iwe kidogo moto na joto la chumba. Kwa wakati huu, kurejea kwenye tanuri, si chini ya digrii 200. Katika tanuri preheated meli nyama - kwa foil na karatasi. kwanza dakika 15-17 bake kuchemsha nyama ya nguruwe katika tanuri sana joto, basi kupunguza joto kwa nyuzi 170. Motoni ham nyumbani kwa muda mrefu, si chini ya moja na nusu masaa. Baada ya kuoka mchakato makini kukata na mkasi makali ya juu ya foil na karatasi na kutuma nyama tena kwenye tanuri. Hivyo ni sumu kwenye kipande cha ukoko nzuri na ladha. Ng'oa kipande na mara kulowekwa kupitia kwa masher michache karafuu ya vitunguu, juisi kulowekwa nyama ya moto. Kwa hiyo, pamoja na foil na karatasi, kuondoka na baridi kuchemsha nyama ya nguruwe. itatoa tu baada ya baridi kamili, kisu kasi ya kupunguza katika kaki nyembamba.

Motoni ham nyumbani - mwanga version

Kwa wale ambao ni juu ya chakula, au kwa baadhi ya sababu nyingine si hutumia nyama mafuta, kifafa hii mapishi ya nyama ya nguruwe. Safisha kipande cha nyama kutoka filamu, mafuta, na kuishi, saza kupika katika maji ya moto. Kwa wakati huu, sisi kujiandaa "cap": ardhi katika chokaa vitunguu, pilipili nyeusi na bahari ya chumvi. Wakati nyama ni kupikwa, basi ni baridi kidogo katika sahani bapa (zavetrilis kwa upande). Na kisha tutakuwa kusugua joto vitunguu mchanganyiko. Ni bora unaendelea nyama katika cheesecloth, kukunjwa katika nyakati 3-5 na kuondoka na loweka katika Bodi. Kama hii haiwezekani, unaweza kuleta katika kushikamana filamu au cruets muhuri, lakini ham ni kidogo uchafu. Serve siku iliyofuata, kukatwa katika vipande.