Ni nini Yerusalemu artichoke? Faida na madhara ya mizizi yake, mapishi ya kupikia

Kama tunaona artichoke kama mimea ya dawa, thamani inawakilishwa na wote wa sehemu yake. Kwa mfano, kupanda majani na vijana mashina hutumiwa kwa maandalizi ya uponyaji chai, mizizi - kwa ajili ya maji ya matunda au kvass. Hata hivyo, badala ya mali ya dawa mmea huu ana pia thamani fulani ya lishe. Hata hivyo, katika kupika ni hasa kutumika mizizi. Licha ya ukweli kwamba wengi wa inayojulikana mali ya manufaa ya mboga hii, matumizi yake wachache, kwa sababu tu hakujua jinsi ya kupika artichoke. Kwa kweli, kuna mengi ya kuvutia kabisa maelekezo na matumizi ya kiungo huu muhimu.

Autumn saladi ya artichoke

Kimsingi, mizizi peeled unaweza kuongezwa kwa sahani ya mboga yoyote (kwa mfano, saladi). ladha maalum kitamu nyama hawana kutoa, lakini kuiboresha na vitamini. Unaweza pia kuandaa mwanga vuli saladi ya nini itakuwa juu ya mkono. Kwa mfano, gramu 100 ya mizizi ya Yerusalemu artichoke kuchukua gramu 50 ya apples safi, gramu 100 ya sauerkraut na mafuta ya mboga kwa ladha. Apple na artichoke rubbed juu ya grater coarse, kuchanganywa na sauerkraut na kumwaga mafuta ya mboga. Unaweza kuongeza chumvi na pilipili, kama taka. sehemu kuu ya sahani hii ni, bila shaka, Yerusalemu artichoke (faida na madhara ya milo tayari hutegemea viungo vingine), na bidhaa nyingine zinaweza kubadilishwa na yako mwenyewe. Hii inaweza kuwa karoti, parsley, mchicha na aina mbalimbali ya t. D.

Mbali na kutumia katika hali yake mbichi, Yerusalemu artichoke (faida na madhara ya mboga hii pia hutegemea utaratibu wa maandalizi) ni kuchemsha, kukaanga, Motoni na pickled. Wakati joto kutibiwa mizizi sehemu kupoteza mali yao ya kipekee, lakini ladha yao inakuwa Brighter na zaidi ulijaa. Katika baadhi ya nchi, Yerusalemu artichoke kavu, aliwaangamiza, na kisha kutumika katika kuoka, hivyo mkate hukaa safi kwa muda mrefu zaidi.

Licha ya kiwango cha juu ya wanga (17.5%), hii ni kuchukuliwa bidhaa malazi kwa sababu inulin (polisakaraidi, ambayo ni sehemu ya tuber) inaweza kutumika kwa ajili ya watu na kila aina ya magonjwa endokrini. Kwa sababu hiyo, na pia kwa sababu ya ladha yake tamu, hivyo maarufu miongoni mwa wagonjwa wa kisukari ni tamu. faida ya bidhaa na madhara kwa watu na matatizo ya metabolic michakato katika mwili ni dhahiri. Kwa baadhi, ni moja ya vyanzo kadhaa ya wanga kuruhusiwa.

Aidha, muundo ni pamoja na amino artichoke, vitamini B, asidi askobiki na pectin. Pia faida kwa mwili unaweza kusababisha asidi za mafuta (ambayo, ingawa kwa kiasi kidogo, lakini yanapatikana katika mizizi), nyuzinyuzi (muhimu sana kwa ajili ya digestion) na wingi wa kufuatilia mambo, kuanzia na kumalizia na molybdenum potassium.

Wale ambao wana usambazaji wa mboga hii, na jibini kama yeye alikuja ladha, unaweza kupendekeza roast artichoke. Faida na madhara ya sahani kama hiyo ni utata, kwa kweli kwa sababu ya hiyo ni mzuri ujasiri mafuta ya mboga. Hata hivyo Fried chakula si muhimu hasa. Lakini kupata kitamu sana. Kaanga karibu kama viazi, peel na slicing kiholela. Lakini ladha zaidi tamu artichoke, watu wengi sana na kama hayo, hasa watoto.