Ninaweza kupika nini kutoka sungura? Maelekezo ya kupikia nyumbani rahisi kutoka kwa sungura

Nyama za sungura huchukuliwa kuwa muhimu zaidi na idadi ya viashiria kuliko nyama ya nyama, kuku au Uturuki. Katika gramu 100 za nyama hii ya chini ya mafuta ina gramu 22 za protini, ambayo ni 90% inakabiliwa na mwili. Katika sungura, cholesterol chini, badala yake ni hypoallergenic na yanafaa kwa ajili ya lishe wakati wa chakula na kwa watoto. Na ukifuata mapendekezo ya kupikia, huwezi shaka kwamba itakuwa sungura ya ladha 100%.

Mapishi ya sungura hutolewa katika makala yetu. Hapa tutawaambia jinsi ya kupika sungura katika tanuri, ikiwa ni pamoja na sleeve, kupika katika multivarquet, kufanya stew kutoka kwa hilo, na kufikiria sahani nyingine zenye kuvutia na muhimu.

Siri za kupikia sungura ladha

Vidokezo muhimu na mapendekezo yafuatayo yatasaidia kukuandaa sungura ya ladha zaidi:

1. Uzito mzuri wa mzoga ni kilo 1.5, kwa sababu sungura yenye uzito mkubwa inaweza kuwa mzee.
2. Rangi ya sungura safi ni nyekundu nyekundu, yenye uso mkali. Kifo kilichopigwa hali ya hewa au katika damu haipaswi kununuliwa.
3. Sungura za nguruwe kabla ya kupika humezwa maji ya baridi kwa masaa kadhaa, kwa kubadili maji kwa usahihi.
4. Kwa sungura ilikuwa laini na ya juicy, lazima iwe kabla ya marinated katika kati ya tindikali, kwa mfano katika maji ya limao, siki, kefir, whey na kuongeza ya viungo na mimea.
5. Sungura mdogo hawezi kufungwa, lakini mara moja hutumwa kwenye sufuria ya kukata na vitunguu na mimea.
6. Si vigumu kuamua nini kinachoweza kufanywa na sungura. Nyama yake ni stewed katika sour cream na cream, kukaanga katika sufuria kukata na kuoka katika tanuri, kupika nzima au vipande. Ladha kutoka sungura hutolewa kitoweo, na supu hutoka yenye harufu nzuri na yenye manufaa.
7. Ni kiasi gani sungura huandaa inategemea jinsi umri au vijana nyama yake ilivyo. Kwa mfano, kwa sungura wenye umri wa miaka hadi mwaka, ni dakika 15 za kutosha kwenye sufuria ya kukata ili kupika tayari. Sungura ya zamani na kuimarisha, na kuruka, na kupika lazima iwe kwa muda mrefu zaidi.

Supu ya maharagwe na sungura

Nyama ya sungura ya chakula hutumiwa mara nyingi katika maandalizi ya supu za chini, za mafuta. Kwa wale wanaozingatia hii ya kwanza kuwa haiwezi kushindwa, inawezekana kutoa tofauti moja zaidi ya sahani. Ninaweza kupika nini kutoka sungura?

Supu ya maharagwe inahusu vyakula vya Kireno. Maharagwe pamoja na cauliflower na karoti huchukuliwa kama viungo kuu vya sahani nchini humo. Mapishi yaliyopendekezwa hutumia maharagwe ya makopo, ingawa yanaweza kusubiriwa peke yake. Lakini maonyesho ya sahani ni sungura, ambayo kwa masaa 24 kabla ya kuanza kupikia marinated katika divai nyekundu (250 ml) na karafuu za karafuu za vitunguu (pcs 3). Na pilipili nyeusi. Kwa jumla, kulingana na mapishi, 600-700 g ya nyama ya sungura itahitajika.

Mlolongo wa maandalizi ya supu ya maharagwe:

1. Nyama ya sungura hutoka marinade na kavu.
2. Panda vipande vya nyama katika unga na upole kwa kaanga kwenye mafuta ya mafuta. Panya sungura katika sufuria ili kufanya supu.
3. Katika vitunguu tofauti vya kaanga ya kaanga (2 vipande) na vitunguu (2 pcs.). Wakati kuchoma kuanza kuunda, ongeza nyanya (2 pcs.) Kwa mboga mboga.
4. Kuhamisha sufuria ya kukata kwenye sufuria kwa nyama.
5. Kuongeza pilipili nyekundu ya tamu katika tanuri, viazi zilizokatwa (pcs 2), pamoja na chumvi na manukato (safari kwa njia ya poda, karafuu, pilipili ya moto na paprika nzuri).
6. Mimina viungo vyote kwa maji ya moto, kuruhusu kuchemsha na kupika kwenye moto mdogo kwa muda wa dakika 45.
7. Dakika 5 kabla ya mwisho, kuongeza jani la bay, vipande nyembamba vya mchanga wa mboga na mbolea ya nusu lita ya maharagwe nyeupe. Kabla ya kutumikia, jishusha sahani na parsley.

Sungura Supu: mapishi katika multivariate

Nyama ya sungura muhimu hutumiwa mara kwa mara kwa ajili ya kupikia chakula cha chini cha kalori. Chakula sana hugeuka supu kutoka sungura. Maelekezo yake ni pamoja na sahani za kwanza na mboga, vitunguu, mchele, uyoga, nk. Wanapikwa kulingana na mapishi ya jadi, lakini badala ya sufuria na sahani multivarker hutumiwa.

Ili kufanya supu ya mboga, sungura ni ya kwanza iliyoangaziwa kwenye bakuli, kisha vitunguu na karoti vinaongezwa. Baada ya mwingine dakika 10, viazi na zukini huongezwa kwenye bakuli. Mboga hutiwa ndani ya lita 1.5 ya maji ya kuchemsha na kuweka kwenye "Mchuzi" au "Kuzima" mode kwa dakika 60. Kwa dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia, chumvi, manukato na mimea huongezwa.

Ikiwa hujui nini kinaweza kuandaliwa kutoka kwa sungura kwa mtoto, kupika supu ya chakula. Nyama ya sungura haipatikani hapa na mara moja hupikwa kwenye utawala wa "Supu" kwa dakika 40. Kisha hutenganishwa na mifupa, tena hupunguzwa kwenye mchuzi, mboga mboga na nafaka huongezwa ikiwa ni lazima. Kisha kupikia inaendelea kwenye mode "Supu" kwa saa 1.

Sungura iliyopigwa katika mtindi

Sungura iliyokatwa katika cream ya sour ni moja ya sahani maarufu za vyakula vya Kirusi. Chaguo hiki kwanza linakuja akilini wakati ni muhimu kujibu swali la kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa sungura. Njia mbadala kwa cream ya sour katika mapishi yetu itakuwa mtindi, lakini sahani itafaidika tu na hii. Nyama yatakuwa ya juisi na ya zabuni, nyuzi zitatenganishwa kwa urahisi, na sungura itatengenezwa kikamilifu kinywa.

Kupika kwa hatua kwa sahani ni kama ifuatavyo:

1. Nusu ya mzoga wa sungura (kilo 1) hukatwa kwa sehemu, kuosha na kukaushwa.
2. Nyama hupikwa na chumvi, pilipili na maji ya limao.
3. Sungura ni kaanga katika sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga kwa muda wa dakika 15.
4. Moja kwa moja kwenye sufuria ya kukataa ilimwaga maji au mchuzi (2 tbsp.) Ili kioevu kitafunikwa kabisa nyama.
5. Yaliyomo kwenye sufuria ya kukata huleta kwa chemsha na inaendelea kupika kwa muda wa saa 1.
6. Ongeza basil kavu (kijiko 1) na mtindi 200 ml. Sungura inaendelea kupika kwa dakika 15.
7. Katika mguu wa mwisho, ongeza vitunguu vilivyochapwa (vipande 2), kuzima moto, kifuniko na kifuniko na sahani huingizwa kwa dakika 10.
8. Sungura hutumiwa moja kwa moja kwenye meza pamoja na mchuzi unaosababisha.

Sungura kuoka katika foil

Haipendekezi kupika sungura zabuni kabisa katika tanuri, kama mara nyingi hugeuka. Na hata pickling ya muda mrefu daima si kusaidia. Sahihi hali hiyo itasaidia sungura iliyokawa kwenye foli katika tanuri.

Kuandaa sahani hii kwa utaratibu uliofuata:

1. Osha na kavu mzoga wote wa sungura.
2. Grate na chumvi na pilipili, kufungwa nje na vitunguu na siagi (vijiko 5).
3. Weka mzoga kwenye karatasi iliyopigwa mara kadhaa. Nyunyiza sungura na rosemary (1/2 tsp) na mimea ya Provencal.
4. Kuweka mzoga kwa foil pande zote na kuweka kwenye tray ya kuoka na kiasi kidogo cha maji akamwaga ndani ya chini.
5. Kupika sungura kwa masaa 1.5. Dakika 15 kabla ya mwisho wa kupikia, foil inapaswa kufunguliwa na kuongezeka katika tanuri kutoka digrii 160 hadi 200, hivyo kwamba nyama ni kahawia.

Sungura katika foil katika tanuri hii inaweza kuwa tayari mapema, kama uzito wa mzoga ni chini ya 1.5 kilo. Na usisahau kumwaga maji juu ya tray ya kuoka, vinginevyo sungura inaweza kuchoma.

Mapishi kutoka kwa sungura katika tanuri

Kuna mapishi mengi kwa kupika sungura ladha katika tanuri. Tunapendekeza kuandaa wawili wao. Hizi ni mapishi kutoka kwa sungura na mozzarella na mizeituni, pamoja na karoti katika cream. Kwa hili, nyama itahitaji kuwa kabla ya marini, na kwa masaa 24-36. Marinade katika kesi zote mbili hutumiwa kufanana: katika vitunguu na mimea yenye harufu nzuri.

Sungura ya ladha , maelekezo ambayo yameonyeshwa hapa chini, yametengenezwa kwa njia ifuatayo:

1. Sungura hukatwa, kuoshawa chini ya maji ya maji, kavu na kitambaa, kuchapishwa na mchanganyiko wa chumvi na pilipili.
2. Vitunguu (pcs 2).
3. Kichwa cha vitunguu vijana ni chini ya blender kwa hali ya puree. Hii imeongezwa kwa kundi la sage safi na thyme, mafuta ya mizeituni (vijiko 4).
4. Inageuka panya ya kijani yenye harufu nzuri ambayo huchanganya na vitunguu na hutumiwa kwa kusafirisha sungura. Vipande vya sungura hupikwa kwa kuweka kwenye pande zote, imesimamishwa na filamu na kutumwa kwenye friji kwa siku moja au zaidi.

Sungura iliyochapwa inapika kulingana na moja ya mapishi:

1. Sungura na mozzarella ni sahani ya ladha na ya kunukia, iliyotumiwa na mchuzi wa tkemali na nyanya. Vipande vya nyama ya sungura ni kaanga katika sufuria ya grill pande zote mbili, huweka sura, na kunyunyizwa na mizeituni (sufuria) na mozzarella (200 g). Sungura imeandaliwa kwa mapishi hii kwa joto la masaa 150 ya 2.
2. Sungura na karoti katika nyama ya zabuni na ya juisi hutumiwa na viazi iliyooka katika mchuzi huo, ambapo kozi kuu iliandaliwa. Ili kuandaa sahani hii, vipande vya nyama pia vinaangaziwa kwenye sufuria ya grill, vilivyowekwa kwenye fomu ya moto na kumwaga na mafuta ya mafuta (200 ml). Karibu vipande vilivyowekwa mviringo wa karoti. Sungura imeoka kwenye kichocheo hiki kwa digrii 150 kwa saa 2.

Tangu baada ya kupika sungura katika cream kuna mengi ya mchuzi mchuzi, inashauriwa kupika viazi ndani yake. Kwa ajili ya maandalizi yake, kilo 1 cha mizizi hupunjwa, kuosha na kuchemshwa kwa maji ya chumvi kwa dakika 5. Kisha viazi vya moto huhamishiwa kwenye sahani ya kuoka na kupelekwa kwenye tanuri kwa dakika 25.

Kichocheo cha sungura katika cream ya sour katika multivariate

Sungura iliyotengenezwa katika cream ya sour ni ya kawaida ya vyakula vya Kirusi. Na kwa ujio wa msaidizi wa nyumba, kama multivarker, ilikuwa rahisi sana kuipika.

Jinsi ya kupika sungura katika cream ya sour katika multivariate? Mchakato huo una mlolongo wa matendo yafuatayo:

1. Sungura hukatwa katika sehemu ndogo, kuosha na kukaushwa na kitambaa.
2. Kisha, kila kipande cha kuchapwa na chumvi na pilipili na kaanga katika bakuli la kifaa kwenye "Bake" pande zote mbili.
3. Karibu nusu saa katika bakuli kwa nyama kuongeza karoti соломкой na vitunguu.
4. Baada ya dakika 15, sungura na mboga hujazwa na glasi 1.5 za maji au mchuzi (kuku au mboga).
5. Weka mode "Kuzima" kwa saa 1.5 na kuendelea kupika sungura.
6. Dakika 10 kabla ya mwisho, fungua multivark, kuongeza cream ya sour (200 ml), karafuu ya vitunguu iliyokatwa na unga wa curry (2 tsp) ndani ya bakuli.

Sahani hii inafaa kabisa ya kupendeza, mboga, mchele au pasta. Ikiwa unataka, sungura katika cream ya sour unaweza pia kupikwa kwenye sufuria ya kukata, kupunguza muda wa kupikia kwa dakika 20.

Sungura na mboga katika multivark

Mipunga hutumiwa mara nyingi katika maandalizi ya nyama, ikiwa ni sungura, nyama au nyama. Kutoka kwa sahani hii ni zabuni zaidi, juicy na hupata piquancy fulani kwa ladha. Nyama ya sungura imeandaliwa katika multivariate kulingana na kichocheo hiki, lakini pia inawezekana kutumia scallop au brazier na kuta nzito na kuiweka kwenye joto la chini kwenye jiko. Ikiwa unatafuta tu mapishi yanayohitajika, na hajui jinsi ya kuandaa sungura ya juisi, tumia maelekezo ya hatua kwa hatua. Inafaa kwa multivark yoyote.

Jinsi ya kupika sungura katika sour cream katika multivark na prunes na karoti:

1. Mipunuko huingizwa kwenye maji ya joto kwa dakika 40.
2. Mti wa sungura hukatwa vipande vipande.
3. Nyama ni fried kutoka pande mbili katika bakuli ya kifaa katika mode "Kuzima" kwa dakika 30.
4. Karoti hukatwa, na vitunguu ni semirings. Mboga iliyoandaliwa huhamishwa kwenye bakuli kwa nyama na kukaanga pamoja na sungura kwa dakika nyingine 7.
5. Nyama na mboga mboga katika multivark hujazwa maji ili inawaficha kwa 2/3. Wakati huo huo ongeza viungo (chumvi, pilipili, mboga ya ladha), haradali (kijiko 1), ketchup na cream ya sour (vijiko 2).
6. Sungura iliyozimishwa katika masaa multivark 1.5 ("Kuzima" mode).
7. Nusu ya saa kabla ya mwisho wa kupikia, prunes ni aliongeza kwa nyama (pitted).
8. Dakika 10 kabla ya mwisho, vitunguu vilivyomwa (vipande 2) vinaongezwa kwenye bakuli.

Sungura hutumiwa na mchuzi uliopangwa. Kama sahani ya upande, unaweza kupika viazi au mchele.

Mapishi ya sungura ya juisi katika sleeve

Kama nyama nyingine yoyote, sungura pia inaweza kupikwa na mboga katika sleeve. Vipande vya sungura ni juisi na zabuni na ni tayari kwa haraka, ni masaa 1-1.5 tu.

Sungura katika sleeve na mboga ni tayari katika mlolongo vile:

1. Ndege kubwa, yenye uzito wa kilo 2, inaingia ndani ya maji safi kwa muda wa saa 4. Katika kesi hiyo, ni muhimu kugeuza maji kila saa.
2. Baada ya muda maalum, nyama hukatwa vipande vipande na imeshuka kwenye marinade. Ili kukimbia sungura, ni muhimu kuchukua viungo 3 vya maji kutoka juisi ya limao nzima, kijiko cha chumvi, pilipili, majani ya bay, vitunguu vilikatwa katika pete za nusu. Nyama katika marinade itakuwa karibu masaa 4.
3. Viazi (kilo 1) na karoti (pcs 2.) Je, hupunjwa, kukatwa na vipande na kuunganishwa na sungura ya kitamu. Ongeza mafuta kidogo ya mboga (vijiko 4), chumvi na pilipili ikiwa ni lazima.
4. Mchuzi wa nyama ya viazi hutumiwa kwenye sleeve ya kuoka, amefungwa pande zote mbili na kupelekwa kwenye karatasi ya kuoka.
5. Sungura na mboga katika tanuri hupikwa kwa joto la digrii 180. Baada ya saa 1, sleeve inaweza kukatwa ili kufanya kahawia.

Ikiwa unataka, unaweza kuchukua mboga nyingine, kama vile cauliflower, zukini na pilipili tamu.

Sungura iliyokatwa

Chakula cha kutosha nyumbani huweza kupikwa si tu kutoka kwa kuku, nguruwe au samaki, bali pia kutoka kwa nyama ya sungura. Kichocheo hiki hutumia vijiti vya sungura, au tuseme vipande vya nyama, vilivyotenganishwa na mifupa. Kwa ajili ya maandalizi ya makopo mawili ya lita moja ya sungura, takriban 1.3 kg ya sungura utahitajika.

Sungura ya kujitengeneza kitovu katika tanuri imeandaliwa kwa utaratibu huu:

1. Kuandaa mitungi ya kioo, safisha vizuri na soda na sterilize pamoja na vifuniko. Ikiwa unatumia vifuniko vya bati vya kawaida, usisahau, kabla ya kuituma kwenye tanuri, futa gum nje yao.
2. Kisha nyama, kukatwa kutoka kwenye mifupa, inatokea kwenye mabenki. Kwa kufanya hivyo, nusu ya kijiko cha chumvi hutiwa chini ya chombo, jani la bay na pilipili huongezwa (pcs 4 katika kila jar). Kisha kuweka nyama moja kwa moja, usifikia makali ya uwezo wa sentimita 1. Juu na kijiko cha pili cha chumvi na pilipili.
3. Mabenki imewekwa kwenye fomu ya moto isiyo na maji, ambayo inapaswa kufikia katikati ya chombo cha kioo, na kufunika na vifuniko.
4. Fomu na benki zinatumwa kwenye tanuri baridi na kuweka kwenye kiwango cha kati. Sasa joto huongezeka hadi digrii 150, na baada ya nusu saa - hadi 180. Katika hali ya joto hii, kitovu kinatayarishwa kwa masaa 2.5.
5. Baada ya muda uliopita, makopo hutolewa nje ya tanuri na kuunganishwa na bati. Ni muhimu usisahau kusafirisha bendi za mpira kutoka kwenye vifuniko.

Hifadhi kiti kilichowekwa tayari kwenye kichocheo hiki, unaweza mahali pa giza baridi kwa mwaka 1.