Ladha ya kupendeza - tava kebab shanga: kito cha vyakula vya Kiazabajani

Kebab kama ilivyo kwa watu wengi wa utaifa usio wa Mashariki ni, kwa kusema kwa makusudi, vipandikizi vilivyowekwa kwenye skewers na kuoka kwenye grill. Na maoni haya, kwa kweli, ni kweli. Hata hivyo, kuna delicacy maalum ya uzuri - tava kebab shanga, ambayo mapishi yalikuwa pamoja na ulimwengu kwa kupikia Kiazabajani. Na jambo la kupendeza zaidi juu yao ni kwamba si lazima kupika sahani hii kwa moto, lakini katika tanuri ya kawaida zaidi. Hivyo ladha ya kweli inaweza kufikiwa kwa urahisi katika jikoni yako, bila kurudi kutoka kwa mapishi.

Tava-kebab kwa njia zote

Ili kupata delicacy halisi ya uzuri, ni muhimu kuandaa kebab ya ngoma kutoka kondoo. Gramu 750 ya nyama na vitunguu viwili vikubwa ni chini ya grinder ya nyama, iliyopendezwa na chumvi na pilipili na vymeshivayutsya kwa bidii. Kutoka kwa nyama iliyochongwa, mipira mviringo mviringo hutengenezwa, hupigwa kidogo na kukaanga kwenye siagi iliyoyeyuka yenye rangi isiyo na aina yoyote. Vitunguu viwili vilivyoangamizwa vimejazwa na kijiko na kioo cha sukari, kilichochafuliwa na rundo la siki ya divai na kushoto kwenda marinate. Bits tava kebab zimetiwa sura, zimetumiwa na mayai (vipande 8), kuchapwa na kuchanganywa na kitoweo cha kiwe, cilantro na mint. Inabakia kuongeza mchuzi wa vitunguu, kuweka ndani ya tanuri na kuoka mpaka omelet inapoundwa.

Chaguzi za kupikia

Chakula cha kawaida cha Kiazabajani kinatoa toleo tofauti la mapishi, kwa mujibu wa ulaji wa kiburi unaoandaliwa - tava kebab. Kwanza, badala ya mchuzi wa vitunguu, unaweza kufanya nyanya. Kwa yeye, kwa theluthi moja ya kilo ya nyanya safi, ngozi huondolewa, kiambatisho kinachoonyesha kwenye kichaka kinaondolewa na mbegu zinasakaswa. Mboga hutumiwa katika puree. Vitunguu, ambayo katika mapishi ya awali yalikuwa marinated, kwa chaguo hili linaongezwa kwa mafuta maonda; Kama inakuwa laini - ongeza uyoga kutoka kwa nyanya. Matendo zaidi yanafanana.

Pia sio lazima kuoka tu tava-kebab. Mapishi inaruhusu kufanya sahani kabisa kujitegemea, bila kuhitaji sahani upande. Kwa kufanya hivyo, shanga ndogo zilizowekwa katika mold zimefunikwa na vipande vikubwa vya viazi kukaanga mapema. Viungo vyote vinajazwa na mchuzi na mayai, na tu baada ya kuwa sufuria ya kukata huenda kwenye tanuri.

Samaki tawa-kebab

Chakula chache kidogo cha ladha - tiva kebab ya samaki. Kweli, watahitaji viungo vya kigeni kama chestnuts za kuchemsha (kama unapenda, unaweza kupata) na mchuzi wa narsherab. Mwisho unaweza kufanywa peke yako, kuenea maji ya makomamanga halisi kwa wiani na kuongeza viungo kama vile pilipili, mdalasini, basil na coriander. Kwa nyama iliyopangwa, kilo la samaki bila ngozi na mifupa ni chini ya kipande cha mkate uliochapwa, vitunguu na chestnuts 16. Ongeza karoti iliyokatwa na pilipili na chumvi kwa wingi. Kwa kuwa tawa-kebab ya samaki ni maridadi sana, kabla ya kupiga rangi ni mkate wa mikate. Lakini kuoka haitolewa: unapaswa kupika hadi utakapokuwa tayari. Tayari kuweka sahani juu ya sahani, kumwaga juu ya narsherab na kunyunyiza na mboga kung'olewa.

Furahia mafanikio ya kupikia katika Azerbaijan!