Recipe ya pancakes na caviar - sahani ya kweli ya Kirusi kwenye meza yako

Hakika si kila mtu anayejua jinsi ya kuoka pancakes. Baada ya yote, wanaweza kupasuka, kupata nene - kwa ujumla, wengi sana, mara ya kwanza akijaribu kuoka mikateko na kuwa na kushindwa katika biashara hii, tuacha mradi huu na usianza tena. Na kwa bure, kwa sababu kama unapata mapishi mzuri, pancakes na caviar itakuwa nzuri tu, hata kama huna ujuzi wa kupika.

Mwanzo, nitawaambia siri moja: ili pancakes hazizivunja na kuzika vizuri kwenye sufuria, hakikisha kuwasha moto sufuria ya kukata na sio kumwaga tu mafuta ya alizeti, bali pia mafuta ya sufuria ya kukata na mafuta, iliyofungwa kwenye uma. Nusu nyingine ya vitunguu inaweza kutumika badala ya mafuta. Na sasa hebu tuende kwenye maandalizi ya pancake.

Mimina katika bakuli kubwa la lita moja ya maziwa (ikiwa maziwa yanatengenezwa, basi unaweza kuondokana na lita moja ya maji na maziwa). Badala yake, tumia lita moja ya whey. Ongeza mayai matatu yaliyopigwa, kuchanganya vizuri, kidogo zaidi ya nusu ya kijiko cha chumvi na kuongeza sukari kwa ladha yako. Tena, kila kitu kinachanganywa. Mimina vikombe 2.5 vya unga. Usisahau kuongeza kijiko cha mafuta iliyosafishwa katika unga. Tunachanganya hii yote na blender. Unga ni tayari.

Sasa tunatengeneza sufuria ya kukata, kuifuta kwa siagi na bakoni na kumwaga unga kidogo, huku ukisonga sufuria ya kukataa ili kueneza sawasawa. Toasted upande mmoja, kugeuka pancake upande wa pili na spatula maalum.

Tunaweka caviar nyekundu au nyeusi kwenye mikate iliyopangwa tayari na kuifanya kwa mizani.

Kichocheo kingine kimoja : pancakes na caviar katika toleo hili ni nzuri tu. Katika bakuli kubwa, fanya gramu 75 za rye na unga wa ngano. Kisha kuongeza kijiko kimoja cha sukari ya poda, mayai matatu ya kuchapwa na mililita moja ya maziwa. Changanya kila kitu kwa upole, hatua kwa hatua kuongeza mia moja ya mia mbili ya maziwa. Whipeni unga na blender na kuongeza gramu moja ya siagi iliyoyeyuka.

Sasa soma frying pancakes kwenye skillet ya moto. Moto wakati wa kukata ni bora kufanyika katikati. Pakeki zako zinapaswa kugeuka nyembamba na mashimo. Kueneza kwenye sahani na mafuta na siagi. Kisha, weka caviar ama nyekundu au nyeusi, na punga mikate katika bahasha. Wakati wa kutumia mapishi hii, pancakes na caviar ni laini na harufu nzuri. Ni vyema kupika pancakes kwenye sufuria ya frying ya chuma au kwenye sufuria maalum ya pancake. Juu ya chuma ya kutupwa humekwa kwa haraka na kwa urahisi, kwa dakika moja tu duka lako litakuwa tayari.

Kuna mengi ya mapishi ya pancakes. Kwa hiyo, unaweza kujaribu majaribio ya kupikia. Kwa mfano, jaribu kuandaa sahani hii kwa kutumia kichocheo kinachofuata - pancakes na caviar chachu. Wao watalazimika kuzungumzia kidogo, lakini ni thamani yake. Wao ni nyembamba, harufu nzuri, laini na kwa mashimo.

Kwa joto la hali ya joto ya mililita 750 za maziwa. Ongeza gramu 25 za chachu safi na kijiko kimoja cha sukari. Wakati wote hupasuka katika maziwa, hatua kwa hatua hunywa gramu 200 za unga na kuchanganya kila kitu. Kisha, fanya kijiko kwenye sehemu ya joto, ili unga uenee vizuri. Hii itachukua dakika ishirini. Ni bora kuweka chombo na kijiko katika bakuli na maji ya joto, hivyo unga utafufuka kwa kasi.

Tunachukua mayai ya kuku ya tatu, squirrels hupelekwa kwenye jokofu, na vijiko hupunjwa na siagi, itachukua gramu mia moja. Ongeza kiini na mafuta ya chini katika kijiko na kuchanganya. Kisha kuongeza chumvi kwa ladha na kuongeza mwingine gramu 200 za unga. Sisi kuweka unga kwa saa moja katika mahali pa joto. Wakati mwingine huchanganya.

Wakati huo huo, whisk protini za chilled na uongeze kwenye unga, kisha uchanganya kila kitu. Katika tukio ambalo una unga mwembamba, ongeza maziwa kidogo ya joto. Mkojo wa pancakes uko tayari. Kabla ya kufanya pancakes na caviar, hakikisha kuwa na uvumilivu. Baada ya yote, mchakato huu haufanyi haraka. Hapa unahitaji kuwa makini na kufanya kila kitu kama ilivyoandikwa katika mapishi.

Sasa tunatumia unga kwenye sufuria ya kukata. Inapaswa kuwa moto na mafuta. Mara ya chini ya pancake inakuwa ya dhahabu, igeuke na uangaze kwa upande mwingine.

Kwa kila kikapu kilichopangwa tayari, ambacho tayari kilichopoza chini kidogo, kuweka caviar na kuifunika.

Sasa unajua hasa jinsi ya kufanya pancakes na caviar. Bon hamu!