Custard: mapishi ni classic. Delicious custard

Delicious custard ni kuongeza bora kwa aina mbalimbali za pastries. Kila mwanamke anaweza kupika dessert hii ya ladha mwenyewe. Kutumia vidokezo vilivyoainishwa katika makala hii, hata mwanamke wa mwanzo ataandaa kwa urahisi classic custard nyumbani.

Mbinu mbalimbali za maandalizi

Kila cream, pamoja na mchuzi, ni pamoja na msingi fulani na viungo mbalimbali vinavyoongezwa. Msingi wa custard ni mayai, maziwa, sukari na unga. Aidha, katika dessert unaweza kuongeza maziwa yaliyotumiwa, siagi, gelatin, jam au walnut, pamoja na rangi mbalimbali na ladha. Jambo kuu ni kutumia bidhaa bora na safi kwa sahani za kupikia. Kisha utakuwa na ajabu, mpole na hewa custard.

Kichocheo ni classic

Viungo:

• Maziwa - vipande 2;
• Kioo - 1 kioo;
• Maziwa - vikombe 2;
• Mafuta - vijiko vitatu.

Maandalizi :

1. Changanya mayai, unga na glasi ya maziwa vizuri.
2. Katika chombo tofauti, jumuisha sukari na glasi ya pili ya maziwa.
3. Kuleta mchanganyiko wa kusababisha kwa chemsha, kuchochea daima.
4. Ongeza kwenye chombo na maziwa mazuri molekuli yenye mayai, unga na maziwa.
5. Tena kuleta yaliyomo ya sahani kwa chemsha, bila kuacha kuchochea. Kuondoa mara moja kutoka kwa moto.
6. Cream itakuwa tayari baada ya kuwa wingi nene homogeneous.

Cream ya protini

Kila mtu wa nchi yetu anajua ladha ya protini ya cream, ambayo imejaa crispy puff pastry! Damu hii ya ladha inaweza kufanywa kwa urahisi nyumbani. Tunawasikiliza kipaumbele kilichofanywa na wazungu wa yai.

Viungo:

• Vijiko vya sukari-12;
• Wazungu wazungu - vipande 6;
• Maji - 1/2 kikombe;
• Vanillin - juu ya ncha ya kisu.

Njia ya maandalizi :

1. Ni muhimu kwa makini kutenganisha wazungu kutoka yai. Protini lazima ziweke kwenye jokofu kwa saa moja. Hii ni muhimu ili bidhaa iwe na mjeledi ndani ya povu nyembamba na inayoendelea.
2. Kisha unapaswa kuandaa syrup ya sukari. Kwa kufanya hivyo, ongeza sukari ya moto kwa maji ya moto ya kuchemsha na kuchanganya mpaka kutoweka kabisa. Baada ya hapo, suluhisho la tamu linapaswa kuwa moto juu ya moto mdogo sana hadi ueneze. Povu inayosababisha lazima iondokewe na kijiko.
3. Vitalu vya protini vinapaswa kupigwa katika baridi nyeupe. Kiasi cha bidhaa kinapaswa kuongeza mara tatu hadi nne. Kisha unahitaji kuongeza vanillini kidogo.
4. Baada ya hayo, ni muhimu kumwaga syrup ya sukari ndani ya povu ya protini. Kufanya hili kwa uangalifu, na kuendelea kuchochea wingi ili usiweke.
5. Ili kupata dutu sawa na lush, whisk kwa muda wa dakika 10 na mixer. Uhifadhi wa classic wa wazungu wa yai ni tayari!

Hii dessert inavutia sana. Lakini heshima yake haina mwisho huko. Kundi la proteinaceous haraka linaimarisha na linaendelea sura yake kwa muda mrefu. Kwa hiyo, hutoa mapambo mazuri (roses, majani) kwa ajili ya confectionery.

Chagua mafuta

Kichocheo cha maandalizi ya dessert ya kawaida tunayojua. Fikiria maandalizi ya kutibu hewa na kuongeza mafuta. Mara nyingi cream hii imeongezwa kwa keki "Napoleon". Ni mzuri kwa biskuti ya kawaida.

Viungo :

• Unga wa ngano - vijiko 3;
• Butter - 200 gramu;
• Maziwa ya kuku - vipande 2;
• Maziwa - 1 lita;
• Granulated sukari - 200 gramu.

Maandalizi:

1. Sukari, unga na mayai lazima iwe pamoja na vikichanganywa vizuri kwenye chombo kimoja.
2. Katika molekuli kusababisha homogeneous lazima upole, kwa njia kadhaa, changanya maziwa.
3. Mchanganyiko lazima uletwe kwa chemsha, kisha ukaondolewa haraka kutoka kwenye joto na kilichopozwa.
4. Katika mafuta yaliyotengenezwa hapo awali, unapaswa kuchanganya pembejeo la awali la maziwa ya formula. Unahitaji kufanya kidogo kidogo kidogo, kwa kweli juu ya kijiko.
5. Ili maziwa na siagi iwe mzima mmoja, kila kitu kinapaswa kuchanganywa vizuri.
6. Ikiwa unapata dutu nzito, lush na homogeneous - basi tayari ladha custard. Kichocheo na picha itasaidia kufanya urahisi huu hata kwa wapishi wa novice.

Mapishi isiyo ya kawaida

Maziwa, mayai, sukari na unga - hizi ni viungo kuu ambalo custard imeandaliwa. Mapishi ya classic inachukua matumizi ya vipengele hivi tu. Lakini maisha hayasimama bado, wapishi wenye ujuzi wanaendelea kufanya majaribio ya kuvutia jikoni. Ndio waliotengeneza jinsi ya kufanya cream cream bila mayai. Fikiria udanganyifu wa kuandaa tiba hiyo.

Viungo :

• Kikombe cha sukari - ½;
• Maziwa - kioo 1;
• Unga wa ngano - vijiko 3;
• Butter - gramu 100.

Maandalizi :

1. Maziwa inapaswa kumwagika kwenye sufuria ya kupikwa kabla na kuchanganywa na sukari. Masi inapaswa kuwa moto juu ya moto mdogo, na kuchochea wakati wote.
2. Baada ya sukari ikapasuka, na maziwa yanawaka, ni muhimu kuongeza unga wa ngano kwa kioevu. Hii lazima ifanyike kwa kuendelea kumpiga molekuli na mchanganyiko au whisk.
3. Kisha, mchanganyiko huo unapaswa kupikwa kwa joto la chini hadi liene. Baada ya hapo, cream ya baadaye inapaswa kuondolewa kutoka joto na kilichopozwa hadi digrii 40.
4. Kisha misa ya maziwa inapaswa kuwa pamoja na siagi iliyochelewa na kupiga dutu iliyopatikana kwenye cream nzuri.

Urahisi ni tayari! Wanaweza vitu vizuri, donuts au mafuta ya keki. Kuwa makini! Cream custard cream bila mayai inaweza kuwa bila ya kuuliwa kula kabla ya kupikia sahani kuu.

Kadi na maziwa yaliyohifadhiwa

Kwa mujibu wa kichocheo hiki kilichothibitishwa, ni rahisi kuandaa dessert kwa yako mwenyewe.

Viungo :

• Kuku kuku - vipande 2;
• Maziwa - vikombe 2;
• Kioo - 1 glasi (200 gramu);
• Unga wa ngano - vijiko 4;
• Maziwa ya kondomu - kulawa;
• Butter - gramu 50;
• Vanilla sukari - Bana moja. Badala yake, unaweza kutumia tone la cognac.

Maandalizi :

1. Maziwa lazima yamechanganywa na sukari ya granulated na kuwapiga kwa povu nene.
2. Kisha unapaswa kumwaga wingi wa maziwa ya moto. Huko ni muhimu kuongeza na kuinuliwa na unga wa maji baridi.
3. Baada ya hapo, mchanganyiko unapaswa kuwa moto juu ya moto mdogo hadi nene. Kwa yake, lazima uchanganya kijiko cha liqueur au ramu. Njia hii italeta ladha ya maziwa.
4. Kisha, cream ya baadaye inapaswa kupozwa vizuri na kuongeza maziwa yaliyotumiwa, cognac na siagi kwenye vipande.
5. Uzito lazima uchanganyike kwa bidii na hali ya dutu zinazofanana.

Custard ni rahisi kufanya. Kichocheo cha maandalizi ya maadili ya classic sio duni kwa chaguo hizo za baadaye. Lakini dessert na kuongeza ya maziwa yaliyopatikana hutolewa pekee yenye maridadi na iliyosafishwa.

Hitimisho

Custard kikamilifu kukamilisha confectionery yoyote. Mikate ya ladha, pumbavu za zabuni, majani ya crispy, biskuti za juisi, mikate yenye harufu nzuri - zawadi hizi zote ni kubwa na kuongeza ya dessert ya hewa na mwanga. Kujifunza kupika custard nyumbani si vigumu. Inatosha kusoma mapishi ya juu na kuchagua kutoka kwao moja ambayo ungependa. Kila moja ya chaguzi zilizopendekezwa ni nzuri kwa njia yake mwenyewe. Jaribio na kila kitu kitatokea! Bon hamu!