Upishi protini cream

Keki imara kuchukua nafasi ya kwanza katika orodha ya desserts favorite kwa jino tamu. Pamoja na maendeleo ya kupikia mapambo ya sahani hizi imekuwa sanaa halisi. Chocolate na marzipan figurines, kujaza na glaze, jelly na matunda salama katika pombe - tamu arsenal ya silaha koditerov kubadilisha keki katika Kito. Lakini ladha familiar ya utotoni, maarufu harufu nzuri za kutoa jadi cream: mafuta na sour cream kwa tabaka, protini - kwa kupamba keki na kujaza eclairs.

Habari za cream - muhimu kwa keki ya mafanikio. Hata unpretentious safi keki homemade ni kubadilishwa katika kiwango ladha ya Napoleon, kama peresloit custard au cream sour. Keki kwa keki unaweza kununua katika duka, lakini kujaza lazima kufanyika kwa kujitegemea.

akina mama wa nyumbani wengi wanaogopa ya kupika protini cream. Hofu kwamba vzobyutsya protini ni la, au juu ya bidhaa ya kumaliza hutosheleza inapeleka wapishi katika kutafuta fillings mbadala. Bure, kwa sababu protini cream vzobetsya bila matatizo, kama wewe kufuata baadhi ya vidokezo rahisi.

mahitaji kuu - kabisa safi mayai kutoka duka kuaminika, kama bidhaa si wanakabiliwa na joto matibabu, hii kuondoa uwezekano wa kuchafua salmonella. pili mahitaji - vyombo kwa kuchapwa viboko lazima kabisa degreased.

Kwa hiyo, mayai, na sahani ni tayari, kuna kitu rahisi kuliko kufanya protini cream. teknolojia hutoa njia mbili za kuchapwa viboko: baridi na custard. Sisi kuanza na mchakato wa kwanza baridi. Huu ni mfano wa seti ya bidhaa kwa ajili ya kupika cream: 7 yai inapaswa kuchukua glasi ya sukari ya unga na vanilla katika ncha ya kisu, ambayo ni mara moja alimtuma sukari.

Protini ni makini kutengwa na viini. Ili kuepuka kugusa kiajali na pingu protini molekuli matone, kila yai ni kuhitajika kwa tofauti katika bakuli tofauti. Mixer kwa kasi ya chini kwa dakika moja kuchapwa viboko protini mpaka kugeuka povu, na kisha hatua kwa hatua kuanzisha mkondo wa kuendelea na sukari ya unga, wakati kuongeza mixer kasi. Wakati protini fomu peaks imara, cream kuwa tayari. Yeye si mmoja kutoka sahani, kama akageuka kichwa chini. Protini Cream, tayari kwa njia hii ni kutumika kama kujaza na kumaliza keki. Gentle frothy cream vzobetsya kasi na nene kama mayai kwa ajili yake mapema na baridi katika friji, na protini awali kuongeza matone kadhaa ya maji ya limao.

Moto njia ya kupikia cream inahitaji ujuzi fulani katika syrup kupikia. kikombe moja ya sukari na nusu glasi ya maji lazima kuchemsha sukari syrup na "ngumu mpira" sampuli.

Ni nini maana syrup sampuli "imara mpira"? Kuamua sampuli kwa maji baridi. Rapid harakati unahitaji alama kijiko nusu ya kuchemsha syrup na kumuaga moja kwa moja kwenye glasi ya maji. Tayari syrup katika maji mara moja zamu katika donge uthabiti kigumu. Kama mpira ni laini, syrup kuchemsha ni kuendelea kwa muda wa dakika chache.

Kisha, kuchukua 4 protini na whisk yao kwa povu ngumu. Baada ya kuchapwa viboko mchakato kumtia mkondo nyembamba ya syrup moto, kuchapwa viboko aliendelea. tayari-alifanya protini cream inaweza tint katika rangi tofauti, huchukua muda mrefu, ana sura yake vizuri katika mapambo ya keki. K protini custard cream unaweza kuongezwa fillers mbalimbali: karanga kung'olewa, kung'olewa plommon, nazi, kakao. mafanikio ya maandalizi cream, syrup infused - kukamilisha sawia ya mchakato kupika na kupata muhimu syrup ngome povu. Kwa kawaida kupikwa syrup na kuchapwa protini kuanza kwa wakati mmoja.

Protini cream, kupikwa kwa njia yoyote, chini ya madhara kwa mwili ya Desserts nyingi. Ni haina mafuta, inaweza kutumika kwa ajili ya watu ambao ni kukabiliwa na athari mzio.