Jinsi ya kavu samaki. Upishi Tips

Kavu samaki inajulikana moja ambayo ilikuwa hapo awali prosolili, na kisha kukaushwa kwenye joto si juu ya daraja ishirini na tano katika vivo. Chini ya ushawishi wa kitambaa hii pamoja bidhaa kutofautiana sana. Mara nyingi kutumika kwa ajili ya usindikaji vobla, HIM, vimba, bream.

Jinsi ya kukausha samaki?

Bidhaa hii ni inachukuliwa kuwa moja ya vitafunio maarufu zaidi kwa bia na vinywaji vingine pombe. Aidha, ili kujua jinsi ya kukausha samaki, mtu anahitaji kujua nini hasa ya kuchagua kwa ajili ya kupikia. Safi, freshly hawakupata samaki gutting, ikiwa ni kubwa kuliko sentimita thelathini na inaweza kuhimili saa mbili mahali baridi, kuchanganywa na nettles. Kujitakasa samaki strung juu kamba nyembamba au kamba kupitia migongo jicho mashimo upande mmoja. Kulingana na ukubwa wao, kugawanyika inaweza kubeba kutoka vipande viwili kumi. mwisho wa kamba amefungwa kwa tovuti. Vifurushi samaki kabisa kuoshwa katika maji ya bomba kutoka uchafu mbalimbali na uchafu, na kisha kila mzoga rubbed na chumvi coarse, chumvi na kuingizwa katika ndani ya tumbo na gills, kama samaki gutted.

Katika samaki kubwa , ili prosolilis bora, incise ngozi katika mgongo na pia kuweka baadhi ya chumvi. Chini ya keg ni ya kwanza hutiwa katika tubs au kachumbari tayari kutoka sehemu moja ya chumvi na sehemu nne ya maji, na kisha kumaliza vifurushi kuwekwa juu ya chini, si tight sana, matumbo up. Baada ya siku chache, kawaida kutoka mbili za hadi mitano, kulingana na ukubwa wa awali wa samaki na hali ya hewa, ni kuchukuliwa kutoka chombo na kuosha na maji. Baada ya hapo hung nje, ni bora kuwa ni ya moto, lakini samaki si chini ya jua wazi, bora kwa kukausha ni chuma garage. Ni muhimu mizoga usiguse kila mmoja, na tumbo mara akageuka ndani nje.

Kukauka samaki nyumbani inachukua wiki mbili, ikiwa ni ndogo, lakini kama kubwa - hadi sita. wakati bora wa mwaka kwa ajili ya kukausha bidhaa hiyo - spring, kwa kuwa kwa wakati huu hali ya hewa ni mara nyingi baridi na kavu. Katika majira ya kufanya mapengo hayo ni haifai, kama kumaliza delicacy haraka kuzorota.

Jinsi ya kuhifadhi stockfish (kavu) samaki?

Kabisa hauwezi kuhifadhiwa katika maeneo ya mvua, ambapo ni rahisi kuzorota, na kama haina kukauka, nyama itakuwa mbaya na dufu. Ni bora kuweka bidhaa kumaliza katika hali suspended katika sehemu kavu kwenye mifuko maalum nguo inaweza kuwa katika chachi. Kabla ya kuhifadhi, kuhakikisha kwamba samaki ni kweli kavu, ikiwa ni undercured, basi kutibu haraka kuzorota. Angalia kila kundi kuwepo kwa mold au musty harufu, muda wa taarifa na kuondoa sababu, unaweza kuepuka uharibifu wa workpiece nzima. Kama unajua jinsi ya kavu vizuri samaki, basi si kuwa na wasiwasi kuhusu usalama wake kwa sababu kwa usahihi tayari na kavu, itakuwa kuhifadhiwa kwa muda mrefu.

Jinsi ya kukausha samaki katika nira?

Tu hawakupata katika samaki na gut prisolit kidogo. Kisha osha na kufanya incisions ndogo katika mgongo nzima. Wingi pour chumvi coarse, kuweka tabaka na flatten mzigo yoyote ya kufaa, kuondoa baridi, kwa mfano katika jokofu. Siku ngapi kufanya kuweka samaki katika chumvi katika joto ya chini, saa nyingi ni lazima kulowekwa katika maji, kubadilisha kila baada ya saa mbili. Katika utaratibu huu, bidhaa pia ni bora kuweka katika friji. Unskinned samaki hutegemea na mkia wake, gutted na yanaweza kurekebishwa kwa hooking kipande cha kupitia macho. Kukausha kwenye joto, bila ya kupata mionzi ya jua, inawezekana kwenye balcony kufunikwa, lakini katika dari.

Hadi sasa, watu wachache zaidi wavuvi avid kujua jinsi ya kavu samaki. Kwa kweli ni jambo rahisi inaweza kubadilishwa katika chic biashara na uwekezaji ndogo. Kwa kuwa bidhaa hii hutumika hasa na pombe, mahitaji ya itakuwa ya kudumu.