Rahisi mapishi: kavu samaki

Kavu samaki chumvi samaki, kavu nje katika joto la nyuzi ishirini centigrade. Ni lazima alisema kuwa kwa lengo hili inashauriwa kuchagua mafuta au wa kati maudhui ya mafuta ya bidhaa, kwa mfano, HIM, makrill, mullet, samaki kavu na wengine.

kipengele kuu ya bidhaa hii ni kwamba yanafaa kwa ajili ya matumizi bila kupika wowote zaidi. Hivyo, iwapo kuna jua na joto, samaki dehydrated, ni kuanza kutokea michakato ya kimwili na kemikali ambayo kusababisha nyama anapata ladha maalum. Kuhifadhiwa samaki kavu muda wa kutosha.

Fikiria jinsi ya kondoo jerky, samaki kavu au, kwa mfano, mullet.

Kwa hiyo, kabla ya samaki kavu hadi kukamilishwa na kachumbari. Kama ni ndogo, kabla kuweka chumvi ni kukata juu, na kama kubwa, basi ni gutted kupitia mkato longitudinal, na mayai na milt wanaachwa.

Kisha kumi ndogo au nne samaki kubwa strung juu ya kamba kubwa sindano katika tundu nyuma kwa wakati mmoja kuelekezwa kwa upande mmoja, na funga mwisho kwa fundo. kano zaidi kuoshwa na mzoga rubbed na chumvi (ni pia packed katika gills na hutiwa katika njia ya mkato).

Kisha kuchukua tub au pipa, ni hutiwa chini ya maji na chumvi ufumbuzi (4: 1) na kuwekwa kano ili samaki mara tumbo up. Na kisha kufunikwa na uwezo mbao mduara, juu ya iliyokuwa punda. pickling wakati ni kati ya siku mbili na wiki moja, na baada ya kifungu alikuwa nikanawa katika maji baridi.

Hebu tuone jinsi zinageuka samaki kavu. Hivyo kundi hung nje upande wa jua (katika kivuli) katika eneo la hewa ya kutosha. Hii ni bora kufanyika katika spring kuchelewa au majira ya mapema, wakati hali ya hewa ni si moto na kavu.

hatua muhimu hapa ni kulinda samaki kutoka wadudu. Kwa ajili hiyo, ni lubricated na mafuta na bima na chachi. Na wakati dries, kuondoa cheesecloth.

Muda gani anatakiwa kutokea kavu samaki? Mimi lazima kusema kwamba samaki vyalitsya itakuwa hadi wiki tano, kulingana na ukubwa wake, na pia juu ya hali ya hewa. utayari wa bidhaa inaweza kutambuliwa na rangi yake na elasticity. Hivyo, samaki wanapaswa kuwa njano-pink imara rangi.

Kavu samaki kuhifadhiwa katika sehemu ya baridi. Ili kufanya hivyo, ni kabla ya amefungwa katika karatasi au gazeti. Au ni kuweka katika chombo kioo, ambayo ni kuwekwa uchomaji taa na muhuri. mshumaa huenda nje, mwisho oksijeni. Hivyo, bidhaa inaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa. Pia inaweza kuhifadhiwa katika freezer au bati muhuri.

Delicacy kuchukuliwa kutibiwa balyk ya samaki mafuta kama vile Sturgeon, samaki, kambare na wengine. Wao ni kukata kutoka nyuma na kuondoa matumbo. tumbo hutiwa chumvi na kuweka samaki katika bakuli kwa muda wa siku chache. Kisha ni kuosha na Hung nje hewani kwa muda wa siku tatu.

Mwisho, ningependa kusema kwamba kukausha yenyewe ni mara ya kuteketeza, si ajabu kwamba, daima kufikiri kuhusu hilo, samaki wanaweza hata ndoto ya. Na nini ndoto kavu samaki, tunajua - kwa rahisi na mazuri ya kazi. Hivyo unahitaji uvumilivu kidogo, na kisha unaweza kupata kitamu na ubora wa bidhaa.