Mapishi ya Kupikia Maharage Mwekundu kutoka Caucasian Cuisines

Maharage nyekundu huonekana kama figo katika sura ya nafaka zao. Katika sahani mbalimbali, inaweza kuunganishwa kikamilifu na michuzi ya nyanya na piquant, vitunguu, vitunguu na rosemary. Hata hivyo, maharagwe nyekundu yana kipengele kimoja wakati wa kupikia. Ikiwa umechagua kichocheo cha maharagwe nyekundu, hakikisha kuzingatia kwamba lazima iingizwe kwa maji kwa angalau masaa nane. Hii ni kutokana na ukweli kwamba nafaka za maharagwe nyekundu zina vyenye sumu. Baada ya kutembea ni lazima ifuatiwe na kupikwa mpaka tayari kwa angalau saa. Lazima kukumbuka ni kiasi gani cha kupika maharagwe nyekundu.

Maharagwe nyekundu ni chanzo bora cha fiber, madaktari wanapendekeza kula kila siku juu ya gramu 40 za fiber, na katika gramu 100 zina 25 gramu za fiber. Ina chuma nyingi. Ina utakaso na mali ya diuretic. Maharagwe mara nyingi hutumiwa kwa lishe ya chakula katika magonjwa mbalimbali.

Tunatoa mapishi ya maharage nyekundu ya kupikia na pilipili tamu katika Kijojiajia.

Unahitaji gramu 300 za maharage nyekundu kavu, gramu 500 za pilipili ya kengele nyekundu, gramu 300 ya vitunguu, ya nne ya glasi ya mafuta ya mboga, vitunguu vitatu vya vitunguu, vijiko viwili vya siki ya divai, parsley ya kijani, bizari, celery, cilantro. Pilipili nyekundu na chumvi kwa ladha.

Maharagwe yamefunikwa kwa maji kwa muda wa masaa 6 hadi 12. Unapokwisha, maji yanapaswa kubadilishwa angalau mara moja. Kabla ya kupika, safisha maharagwe, ongeza maji baridi ili kuifichwa chini ya maji, kupika chini ya kifuniko hadi kupunguza joto. Angalia kwamba nafaka haipatikani. Ikiwa maji yanapogeuka, unaweza kumwaga maji ya moto. Chumvi mwishoni mwa kupikia. Wakati maharagwe iko tayari, unganisha maji. Kabla ya kupika maharage nyekundu kabisa, unahitaji kuandaa vitunguu na pilipili. Kata vitunguu katika vipande vidogo na uende kwenye mafuta ya mboga. Pilipili inapaswa kusafishwa kwa mbegu na shina, kukatwa vipande vidogo.

Maharagwe ya kuchemsha, bila ya baridi, naa kwenye sufuria ya kukausha, na kuongeza pilipili tamu, vitunguu kilichokatwa, mafuta ya mboga, kiasi kidogo cha maji, kifuniko na simmer kwa muda wa dakika 5-7, kwa kuchochea joto kali. Mwishoni, ongeza kijani kilichoharibiwa na vitunguu, siki, pilipili nyekundu na chumvi, changanya kila kitu na kuweka dakika moja.

Kichocheo kingine cha maandalizi ya maharagwe nyekundu ni lobio nyekundu.

Ili kufanya hivyo, unahitaji kilo 0.5 ya maharagwe, lita moja ya maji, na nusu ya nusu ya vitunguu iliyokatwa 2-3 vitunguu, vitunguu 4 vya vitunguu, 50 ml ya siki nyekundu ya divai, wiki ya coriander, 2 coriander na hops-suneli, kijiko moja Nusu ya kijiko cha pilipili nyekundu na chumvi.

Maharagwe yanapaswa kuosha na kuingizwa kwenye maji baridi usiku mmoja. Baada ya hayo, safisha tena, mimina maji baridi na upika kwa saa na nusu kwenye joto la chini hadi laini. Kichwa vitunguu vipande vipande na kupitisha hadi laini katika mafuta ya mboga. Wannnuts hupunjwa vizuri au chini katika mchanganyiko wa rangi, iliyochanganywa na vitunguu vichafu, chumvi, pilipili nyekundu na viungo vya kavu. Baada ya maharagwe kupikwa, mchuzi uliobaki unapaswa kumwagika kwenye sufuria nyingine na kuongeza maji ya moto, ikiwa ni lazima, ili kiasi kilo 0.5. Maharagwe hayawezi kushoto katika maji kwa muda mrefu, vinginevyo itakuwa vigumu tena na haitatumiwa tena.

Decoction katika sufuria tena kuleta kuchemsha, kufunika karanga, chemsha kwa dakika tano juu ya moto mdogo, kuongeza vitunguu kung'olewa na kupika kwa dakika nyingine tatu na kuchochea mara kwa mara. Unapaswa kupata msimamo, kama cream ya sour. Mchuzi unaosababishwa huingia kwenye maharage yaliyoandaliwa na kuchanganya na spatula ya mbao. Kisha chagua siki, wiki iliyokatwa na hata vitunguu ikiwa unataka. Unaweza kutumika kwenye meza ama moto au baridi. Kichocheo hiki cha maandalizi ya maharagwe nyekundu ni maarufu sana katika vyakula vya Caucasian.