Jinsi ya kupika cutlets ladha katika Kiev kutoka nyama nyama

Moja ya aina ya cutlets, ambayo inajulikana kwa ulimwengu wa kisasa upishi, ni cutlet katika Kiev. Kijadi ni tayari kutoka kwa kuku, vilivyopigwa kwa makini. Mwanzoni, katika mchakato wa kuandaa nyama, ham mpya ilitumika kwenye nyundo na nyundo . Hii imetoa cutlet ya kumaliza ya kuvutia, ladha ya ladha. Baadaye kidogo, wakati uzalishaji wa sahani hii maarufu ulipigwa, mafuta ya baridi yaliyofungwa kwenye vijiti kwa njia ya roll. Wakati huo huo, msimu mbalimbali, viungo, jibini iliyokatwa, yai ya yai, uyoga na mimea zilianza kuongezwa kwa mafuta. Cutlets katika Kiev na jibini ni incredibly kitamu na ya awali, kwa sababu, kwa mfano, melted jibini katika kujaza inatoa sahani mood maalum. Chaguo hili linapanua kikamilifu mapishi ya classic.

Kabla iliyopigwa na yai iliyopigwa na kuingizwa katika mikate ya mkate, kiti cha mchuzi katika Kiev kinachooka kwenye kina kirefu na kinatumiwa kwenye crouton. Kijadi, katika moja ya mwisho wake mfupa wa mguu hutengenezwa, kwani mikate ya nyama iliyochukuliwa kutoka kwenye kifua hutumiwa kwa kamba. Wakati wa kutumikia kwenye meza, folda ya karatasi ya mapambo imewekwa kwenye mfupa, na sahani ya kawaida inakuwa sherehe na kifahari.

Kutoka mwaka kwa mwaka mapishi maarufu ya cutlets ni bora katika Kiev, na mama wa kisasa sasa wanazidi kutumia badala ya kipande moja ya nyama nyama ya kuku. Labda, kwa sababu ni nafuu kuliko kununua na kukata mzoga wa ndege wote, au labda kwa sababu ni ya haraka zaidi na ya kawaida. Lakini, kuwa hivyo iwezekanavyo, nyama za nyama nchini Kiev zinatunzwa kutoka kwa bidhaa, ambazo ni kweli, vipande vya jadi nchini Kiev. Lakini, ladha, upeo wa maandalizi na kujaza mzuri sana na wiki ndani yao ulibakia sawa.

Kupika cutlets ladha katika Kiev kutoka nyama ya kula nyama ni rahisi sana.

Unahitaji: nyama ya kuku (labda mkate wa mapaja na matiti) - kuhusu kilo 1, mafuta ya nyama ya nyama ya nguruwe - gramu 200, mayai ya kuku ghafi - pcs 2, maziwa ghafi - 500 ml, siagi - gramu 100, parsley, kijiko, limau Juisi kuhusu 2 tbsp. L., Kiasi sawa na unga wa ngano, mikate ya mkate, chumvi, pilipili na mafuta ya mboga kwa kukata.

Njia ya maandalizi: nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na nyama ya kuku hutembea kwa njia ya grinder ya nyama, msimu na viungo na chumvi, kuendesha katika yai, kunyunyizia maziwa (kwa jicho) na kuchanganya vizuri. Kufungia ni tayari. Sasa tunatayarisha kujaza: kutengeneza, kuosha na kukata wiki, kuongezea kwenye mafuta yaliyosafishwa, kumwaga maji ya limao, kuchanganya, kugawanya mchanganyiko katika sehemu 10 sawa na kuiweka kwenye friji. Sasa unahitaji kupika yai: katika maziwa kuondokana na yai, chumvi na kumwaga unga kidogo, changanya vizuri, ili usifanye maharagwe ya unga.

Baada ya kutengeneza vipandikizi huko Kiev kutoka kwa nyama iliyochukizwa kama ifuatavyo: kugawanya kiwanja ndani ya sehemu 10 sawa na kuwafanya tortilla nyembamba. Katikati ya kila mikate ya gorofa kuweka mchanganyiko wa mafuta ya kijani baridi na kutengeneza kipande cha mviringo, ambacho kinapaswa kuingizwa kwenye batter, hata kidogo kilichoingizwa ndani yake, na kikiingia katika mikate ya mkate. Katika sufuria kali ya kukata na kuta kubwa katika mafuta ya mboga, vipandikizi vilivyotengenezwa huko Kiev kutoka nyama iliyochukizwa hukaanga mpaka kwenye ladha ya ladha ya dhahabu ya ladha, na kisha kuoka hadi tayari kwenye tanuri. Katika joto la digrii 200, cutlets katika Kiev katika tanuri ni karibu dakika 15. Sawa nzuri ya sahani kwao itakuwa kijani mbaazi ya makopo, yenye maji mengi na siagi iliyoyeyuka. Unaweza pia kuweka kipande cha kipande cha kitambaa kilichochomwa kwenye toaster, au jaribio na kupika bakuli ya puff kwa namna ya rectangles, na kwa namna ya takwimu isiyo ya kawaida. Sio lazima kutumia mafuta yoyote wakati huo huo, ili usiipate mafuta, kwa kuwa kata ya mchanga katika Kiev ni nyama iliyochujwa yenyewe ni sahani ya juu sana ya kalori.

Bon hamu!