Nini sahani inaweza kuwa tayari kutoka minofu ya chewa

Cod hupatikana katika latitudo kiasi ya Atlantic na Pacific Bahari. Pwani ya Ulaya, ni kupatikana kwenye kisiwa cha Spitsbergen kwa Biscayabukten. Ni ya kwanza ya bahari samaki, ambayo akajifunza watu. hivyo thamani, aina hii ni nini? Iko katika kinachojulikana samaki "konda". Inamaanisha? Wote mafuta ya wanyama hujilimbikiza katika ini. Mwili uzito wakati mwingine hadi kilo moja! Cod ini ni yenye kukubaliwa na ladha yake, lakini pia kwa sababu ni vitamini D na A. Kuhusiana na mzoga nzima, zifuatazo ni maelekezo ya jinsi ya kupika ladha minofu ya chewa.

Kwa mujibu wa ladha yao nyama ya samaki hii si duni kwa nyama ya wakazi wengine wa bahari. Kutoka unaweza kupika supu, kufanya vitafunio na sahani kuu, na unaweza bake juu ya Grill au kuweka katika kima cutlet. Lakini kabla ya kufikiria nini cha kupika minofu ya chewa, unahitaji kujifunza siri chache pamoja usindikaji wa samaki. Kuweka dakika chache mzoga katika maji baridi, kidogo acidulated na maji ya limao. Wakati kupikia, wala kuondoa ngozi, na wala kuondoa mkia na mapezi. ndogo kufanya shimo katika samaki, chini ni kutokosa. Ni thamani yake tu safisha vizuri na scrape ndani nyeusi filamu.

Lakini kama unataka kaanga samaki, basi haja ya kukata mzoga wa kuzalisha minofu ya chewa. Ili kufanya hivyo, kukata mapezi, kichwa na mkia, na kisha pamoja ridge, kuanzia sehemu ya mkia, kuondoa ngozi upole. Kisha tofauti nyama zabuni kutoka safu ya uti wa mgongo. Kwa cod unahitaji kuweka macho yako wazi na kujua wakati wa kuacha: Kama sikio muhtasari, itakuwa na ladha kali, na kama overcook samaki itakuwa dufu na kavu. Na sasa tutaanza kupika.

Recipe "Bonanza" hutoa chupa ya minofu ya chewa iliyokatwa katika vipande, viungo na viungo chumvi, roll katika unga, kuweka kwenye sufuria, maji ya limau kuinyunyiza. Jalada na vitunguu, vipande pete kubwa, pour mayonnaise (100 g). safu ya pili - makopo nafaka (kutosha kwa ajili ya benki moja). Juu lazima iliyokunwa jibini. Baking kutuma katika tanuri preheated nyuzi 180 kwa dakika 20.

Na hapa ni jinsi ya kuandaa moto vitafunio cod. Narazrezat minofu katika vipande vidogo. Mara kwa mara kuingilia kaanga samaki uzito haja ya siagi melted kama robo ya saa juu ya joto chini. Tofauti, kufanya mchuzi: bechamel olandez au nyingine. samaki kuweka zhulennitsy, mimina mchuzi na dopech mpaka kupikwa katika tanuri.

Na hapa ni mapishi, jinsi ya kupika minofu ya chewa katika Basque. sufuria na bumpers high kuweka viazi vipande (pauni), laini kung'olewa vitunguu na karoti. Hii "mto" ya mboga kupanga minofu ya kukatwa katika vipande. Nyunyiza viungo samaki na chumvi, pour kikombe cream na kupika kwa dakika 20 chini ya kifuniko. Baada ya kuwa, kupata samaki, crumbled vipande ndogo sana (si vigumu - nyama kubomoka yenyewe). Meanly cream, yai pingu nyundo na pound katika puree ya jinsi moja. Kuweka habari nyuma katika sufuria. Nyunyiza jibini iliyokunwa na kutuma dopekayut katika tanuri mpaka dhahabu kahawia.

Na hatimaye, mapishi cutlets minofu ya chewa. Hupita kupitia grinder nyama au laini Shekemu kisu kuongeza chembechembe vitunguu, kusindika jibini na roll kulowekwa katika maziwa. Chumvi na pilipili kwa ladha. Sasa bado tu na kuunda patties, roll katika unga au breadcrumbs na kukaranga katika mafuta ya mboga.

Bon appetit!