Pancake juu ya chachu: mapishi bora

Pancake juu ya chachu hugeuka kuwa ya ajabu sana na laini. Wana texture ya wazi na ladha kidogo kidogo, kutokana na fermentation lactic asidi.

Chaguo la posta

Hadi sasa, kuna njia nyingi za kuandaa sahani hii. Wote wao wanajulikana kwa seti ya viungo, na kwa hiyo, kwa ladha ya bidhaa ya mwisho. Ikiwa unaongeza unga kidogo kwa unga, unaweza kushinikiza pancakes nyembamba kwenye sourdough. Mapishi ya sahani hii inahusisha matumizi ya mchuzi wa viazi. Kiambatanisho hiki cha siri huchangia kwa elasticity ya unga na kuchukua mayai ya kuku. Ili kuwapenda wapendwa wako na pancakes za lenten, utahitaji:

• Miwani miwili ya unga.
• Vijiko vitatu vya sukari na konda.
• Gramu mia moja ya chachu.
• Miwani mitatu ya mchuzi wa viazi.
• Kijiko cha chumvi la meza.

Kutoka kwa kiasi kilichoonyeshwa cha bidhaa, unapata sahani nane za sahani iliyo tayari.

Maelezo ya mchakato

Ikiwa huna chachu, unaweza kufanya hivyo. Kweli, hii itapaswa kutumia muda fulani. Kwa kufanya hivyo, unahitaji gramu hamsini ya unga wa ngano au rye. Inafutwa kwa kiasi sawa cha maji na kuchochea. Kila siku kwa wiki, gramu 50 za unga na maji huongezwa huko. Hifadhi bidhaa hii mahali pa giza kwenye joto la kawaida. Ikiwa unataka kupata pancakes ya siki juu ya chachu, basi kufanya mwisho unahitaji kutumia unga wa rye.

Kwa kuwa una bidhaa zote muhimu, unaweza kuanza kufanya kazi na mtihani. Kwa uumbaji wake katika mchuzi ulioozwa kilichopozwa kufuta chachu na hatua kwa hatua kumwaga kabla ya kupigwa kwa unga wa unga. Mafuta ya lente, meza ya chumvi na sukari ya granulated pia hutumwa huko. Haya yote yanapigwa vizuri na mchanganyiko au whisk na imefichwa mahali pa joto kwa masaa nane. Mchanganyiko wa unga unapaswa kuwa kioevu cha kutosha. Kwa hiyo, ikiwa ni lazima, kuongeza mchuzi wa viazi au maji ya kuchemsha. Pumu ya kumaliza kabisa hukusanywa katika ladle na kumwaga kwenye sufuria ya moto. Fried juu ya pande zote pande zote juu ya chachu bila chachu ya kusonga stack kwenye safu ya gorofa na kutumika kwenye meza. Mara nyingi huliwa na caviar caviar, asali au jam.

Chaguo na cream

Kwa teknolojia hii, ni rahisi kuandaa pancakes za wazi. Ladha yao ni sawa na kundi la chachu. Ili kukupatia mikate ya harufu nzuri ya chachu, kichocheo ambacho kinamaanisha kutoweka kabisa kwa mayai, angalia mapema ikiwa una kila kitu unachohitaji. Katika kesi hii, unahitaji:

• Kioo cha chachu ya ngano kukomaa.
• Kijiko cha chumvi la meza.
• Kioo cha maziwa na cream 10%.
• Vijiko viwili hutegemea mafuta.
• Gramu mia mbili na thelathini ya unga.
• Kijiko cha sukari.

Aidha, unapaswa kupata pakiti ya nusu ya siagi jikoni. Inatakiwa kula mafuta ya pancake tayari kwenye mboga ya sourdough.

Mlolongo wa vitendo

Katika chombo kimoja cha kufaa, cream na starter starter ni pamoja. Pia huongeza sukari, chumvi mwamba, unga kabla ya kupigwa na mafuta maonda. Yote haya ni mchanganyiko mzuri, akijaribu kuondokana na uvimbe mdogo. Mara baada ya hapo, unga wa karibu umeongezwa na maziwa. Ikiwa una mpango wa kukata kafu ya pancakes kwenye chachu, basi kiasi chake kinaweza kupunguzwa kidogo. Sasa bakuli yenye mtihani hufunikwa na kitambaa safi na kuweka kando mahali pa joto. Karibu kwa masaa kadhaa itaongezeka kwa kiasi, na kisha basi itawezekana kuendelea kwenye hatua inayofuata.

Unga hutiwa katika sehemu ndogo kwenye sufuria ya kukata moto, ambayo chini yake hutolewa na mafuta yoyote maonda. Pancakes kukaanga pande zote mbili na kupandwa kwenye safu ya gorofa. Ni muhimu kusahau kusafirisha yao na siagi.

Chaguo na mayai

Kwa mapishi hii, unaweza kupika pancakes nyembamba, elastic na laini na chachu bila matatizo yoyote. Wao ni harufu nzuri sana na wana ladha ya ladha. Mchakato wa kuandaa unachukua muda mrefu zaidi kuliko inavyotakiwa na mikate ya chachu. Kwa hiyo, ni kuhitajika kufanya hivyo tu wakati huna mahali pa kuharakisha. Kabla ya kuanza kuunda mtihani, hakikisha kwamba arsenal yako ina kila kitu unachohitaji. Ili kufanya uvumba, lazima iwe na ovyo wako:

• Gramu mia moja ya chachu ya rye.
• Mililitri mia moja ya maji ya kunywa ya joto.
• Kwa gramu hamsini ya rye na unga wa ngano.

Ili kuandaa unga ambayo pancakes itachujwa baadaye, utahitaji zaidi:

• Mia moja ya gramu ya unga wa rye.
• Mililitri mia tatu na hamsini ya maziwa ya joto.
• Kijiko cha chumvi.
• Mayai matatu.
• Gramu moja na hamsini ya unga wa ngano.
• Vijiko viwili vya sukari.

Teknolojia ya hatua kwa hatua

Kwanza unahitaji kufanya opary. Kwa maandalizi yake katika chombo kimoja kuchanganya viungo vyote vinavyohitajika na kujificha mahali pa joto. Masaa kadhaa juu ya uso wake utaonekana kwa Bubbles, kuonyesha kwamba unaweza kuendelea na hatua inayofuata.

Katika gamu iliyoandaliwa kuongeza viini vya mayai, hapo awali hupikwa na sukari. Kuna pia kutuma aina mbili za unga uliopigwa, joto la maziwa na chumvi. Yote hii ni mchanganyiko mzuri, kufunikwa na filamu ya chakula na kushoto katika joto.

Takriban masaa nne baadaye, wazungu wa maua wanaongezwa kwenye unga wa pancake na, ikiwa ni lazima, maziwa kidogo zaidi yanaongezwa. Mchanganyiko ulio tayari katika sehemu ndogo ndogo zilizopelekwa skillet ya moto, iliyopandwa na mafuta maonda. Fry bidhaa kutoka pande mbili mpaka hue dhahabu inaonekana na kuwahamisha kwenye sahani ya gorofa. Kawaida pancakes hizo hutumiwa kwa kujazwa kwa aina mbalimbali za unsweetened.