Perepechi: mapishi Udmurt pies

Kama unataka kupika perepechi - kichocheo National Udmurt sahani katika huduma yako. Hii si keki kawaida na fillings mbalimbali, kama inaweza kuonekana katika mtazamo wa kwanza. Perepechi kabichi mapishi sisi pia huwakilishwa katika makala, awali tayari katika jiko la Urusi au tanuri. Siku hizi, unaweza hata kutumia microwave.

Perepechi: mapishi Udmurt pies na nyama

muonekano wa bidhaa hizo ili kuwakumbusha cha pizza miniature. Kwa stuffing, ambayo unaweza kupika perepechi (unga mapishi ni sawa katika hali yoyote), unaweza kutumia viazi mashed (kwa ni kawaida aliongeza mayai kupigwa), kabichi iliyosagwa, nyama kusaga (nyama ya kondoo, nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe, pamoja na kuku malazi) fungi mbalimbali (kabla ya kukaanga). Halisi Udmurt lahaja filler kwa ajili ya bidhaa hizi - rangi yake hubadilika vitunguu na mchanganyiko maziwa-mayai. Kwanza, kuandaa unga, ambayo wewe perepechi. mapishi inahusisha matumizi ya sifted unga au shayiri (2 tbsp.). Pia haja vijiko 5 siagi au mafuta yoyote 3 mayai chumvi kidogo na maji (kuchemsha maji au maziwa, kiasi inategemea unyevu wa unga). viungo hivi vimeundwa kwa karibu sita bidhaa. Kwa stuffing zinahitajika 1 l ya maziwa nzima, 4 kuku mayai, wiki na kabla ya Fried nyama (mashed kabichi, uyoga).

Kuandaa unga. mapishi ya msingi

Perepechi (kupitia picha, unaweza kuona hali yake maalum) kufanya pies kutosha kubwa ya wazi. Changanya unga sifted na chumvi, mimina katika mayai kupigwa ndani yake na melted mafuta, kuongeza maziwa au maji ya kufanya unga na laini na nama. Vymeshivaya ni muda, ni lazima kuhakikisha kuwa hali ambayo hana fimbo na mikono. Gawanya donge katika mipira ya ukubwa sawa, ambapo pellets kufanya si zaidi ya 2 mm, kipenyo yao lazima 9-10 cm. Perepech haja ya kuunda bumpers ndogo, makali zaschipyvaya vidole. Mara preform kuweka juu ya greased kuoka tray (pan). Kila walei tayari nyama patty, kabichi au uyoga stuffing, kufunika mimea, kumwaga mchanganyiko yai maziwa. vitu hivi bake nyuzi 200 Celsius. Ili kufikia utayari wao, lakini si kuteketezwa, itachukua dakika 15-20. Lubricate tayari perepechi siagi, kula yao na mtindi, supu au chai. wao ladha bora, bila shaka, ya moto.

fillings

Standard mwanga nyama tayari na kutiwa safi kima na vitunguu. Kwa robo wastani kabichi kichwa cha kabichi na uwezekano laini kukata na kitoweo katika siagi. Upishi wakati inategemea wiani wa awali wa mboga. Unaweza haja ya kuongeza maji au supu kulainisha kabichi. Kisha vsypte chumvi, pilipili, kijani vitunguu. Unaweza kupika tamu perepechi jam (ni lazima kuwa maji pia) kwa ajili ya chai. Tu katika kesi hii ni lazima kufanya bila maziwa na yai kujaza.