Pickled sill: 5 njia za kuandaa

Wote tunajua kwamba ladha zaidi ni chakula kwamba ni tayari nyumbani. Hii ndiyo sababu katika makala hii nataka kuzungumzia jinsi ya kachumbari sill kitamu nyumbani: nini unahitaji kufanya na jinsi ya kutenda haki.

Chaguo 1: Korea

Kwa hiyo, kwa pickled sill aligeuka ladha, unaweza kujaribu kachumbari njia wake "katika Kikorea." Ili kufanya hivyo, unahitaji hisa juu ya viungo zifuatazo:

1. 1 kilo ya samaki (sill, kama sio, unaweza kuchukua sardines, makrill, Pangasius au mullet).
2. chupa ya vitunguu.
3. Kijiko nusu ya pilipili nyekundu na nyeusi.
4. kijiko moja ya chumvi.
5. Kijiko moja ya nyanya.
6. 2-3 Vijiko ya siki.
7. kikombe nusu ya mafuta ya mboga (inapatikana kama kawaida, alizeti na mzeituni).

utaratibu wa maandalizi

Kwa hiyo, kwa marinated sill na vitunguu aligeuka nzuri, ni muhimu kwanza ya kupunguza: tofauti ya kichwa, mapezi, mkia, kuondoa mgongo na mifupa. Bado kuna moja tu minofu ya samaki, ambayo ni kukatwa vipande vipande, chumvi, ladha (nyekundu na nyeusi pilipili), "smear" ya nyanya. Katika hatua hii, unahitaji kupika vitunguu, kwa kuwa ni kata ndani ya pete nusu (usiogope kwenda mbali sana na kingo hii ya uta zaidi ni bora). Wakati wote ni tayari, samaki wamevaa na mafuta ya mboga, siki, na ni kujazwa na vitunguu. Hii yote ni kuweka katika jokofu. Saa tatu baadaye sahani kutumikiwa. Hata hivyo, itakuwa kiasi tastier ikiwa samaki kukaa katika kaanga usiku kucha.

Method 2: pickling bila siki

Ni thamani ya kusema kwamba sill pickled inaweza kuwa tayari bila siki. Katika hali hii, ni muhimu kwa kununua tu samaki safi-waliohifadhiwa (kwa kiasi kiasi kwamba inafaa katika chupa ya lita tatu) na kuandaa chumvi (250 g), allspice na bay jani (mambo kadhaa), sukari (3 tablespoons). sana maandalizi ya mchakato ni pamoja na hatua zifuatazo:

1. Fresh-samaki waliohifadhiwa lazima kabisa safisha chini ya maji ya bomba, safi siyo lazima.
2. samaki zaidi nono sumu katika jar, kufunikwa wote kabla ya kupikwa viungo, kila kujazwa na maji kilichopozwa kuchemsha.
3. chupa ilikuwa imefungwa nylon cover, kutikisa vizuri kufuta chumvi na sukari.
4. Haya yote kupenyeza kwenye joto la kawaida. Baada ya kusimama kwa siku, itakuwa tayari chumvi sill, samaki katika siku mbili prosolitsya nguvu.
5. Baada ya maandalizi kamili ya yote kuwekwa katika friji kwa ajili ya kuhifadhiwa kwa muda wa hadi siku 10.

3. njia ya siki

Nini kingine unaweza kuwa sill, marinated katika nyumba? Kwa nini kujifunza jinsi ya kupika katika siki? Ili kufanya hivyo, unahitaji hisa juu ya elfu mbili, tatu paundi ya samaki na brine. Inawezekana kuandaa viungo zifuatazo: maji (pint), siki (30 ml) na chumvi (100 g) na viungo kwa ladha (pilipili, bay jani, nk). Upishi huanza na haja ya kujiandaa samaki. Ya thawed, kuoshwa vizuri chini ya maji ya bomba. Zaidi ya hayo ni muhimu kwa kuchemsha maji, kujaza katika chumvi na viungo. Wakati brine ina kilichopozwa kidogo, kuna aliongeza siki. Next, samaki lazima folded hivyo kuwa ni kabisa kufunikwa na brine. Kama kwa wakati wa marinating, kama sill kusafishwa na kukatwa katika vipande, itakuwa tayari katika muda wa saa 5. Kama samaki salted kabisa, kuna itakuwa rahisi katika muda wa saa 12.

Mbinu 4 marinating kavu

Interesting kwa wengi itakuwa ukweli kwamba pickled sill wanaweza kuwa tayari kwa misingi ya marinade kavu. Ili kufanya hivyo, unahitaji hisa juu ya moja ya aina zifuatazo za samaki: samaki, carp, mullet kwa kiasi cha 1 kg. Samaki kusafishwa lazima fileshki tu ambazo hutiwa mchanganyiko wa viungo zifuatazo: chumvi na sukari (1 kijiko), pilipili nyeusi (ardhi - 0.5 vijiko). Samaki vizuri mchanganyiko, kuongeza bay jani, yote hii ni kuweka katika mahali baridi katika vyombo vya habari. siku ya baadaye, wakati samaki vizuri prosolitsya, iliongeza mafuta ya mboga. Pickled sill bila kufanya brine iko tayari! Bon appetit!

Mbinu 5 karoti-limau

Na njia nyingine, jinsi ya kachumbari sill. Tutatumia karoti-limau marinade. Kwa kufanya hili, unahitaji viungo zifuatazo: samaki (1 pc), karoti (1 pc), lemon-ghorofa, vitunguu moja, kijiko cha mchuzi wa soya na kiasi hicho cha mafuta ya mboga. Kwanza samaki tayari: ni lazima kabisa nikanawa na kusafishwa kutoka mifupa ili kubaki peke fileshki. Kwa marinade vitunguu haja ya kusafishwa, kukatwa katika pete nusu. Karoti pia kusafisha na rubbed juu ya grater kwa karoti Kikorea. All mikono vizuri mchanganyiko, kisha ongeza mchuzi wa soya. Mchanganyiko huu kuweka vipande vya samaki, kuna pia aliongeza iliyokatwa katika robo vipande ya limau. Dish vilivyotiwa muda wa saa 5, lakini kwa ladha tajiri, unaweza kuondoka samaki kwa marinate usiku kucha. Ladha sill marinated katika nyumba, tayari hutumia!