Pickled uyoga - kitamu vitafunio

Moja ya maelekezo rahisi zaidi na kupatikana pickled workpiece fungi inaruhusu marinate uyoga yoyote ya chakula.

Kuandaa hii sahani ajabu zinahitaji 1 kilo ya kusafishwa kuoshwa na fungi, 7 peppercorns harufu nzuri, 10 g ya sukari, Bana ya asidi citric, 2 bay jani, mdalasini Bana. Kama huna kama mdalasini, huwezi kuongeza yake. fungi hizi ni tayari katika kaanga pickled, ambayo inahitaji 5% siki (250 ml) na chumvi (10 g). Enamel sufuria kujazwa na maji, ambayo hutiwa siki na kuongeza chumvi. marinade ni joto kwa moto, kisha akamwaga ndani yake tayari uyoga. Uyoga marinated kupikwa juu ya joto chini mpaka muda kama vile hawana kuzama kwa chini. marinade kuongeza viungo iliyobaki na kuleta nyuma ya kupika.

preheated kioo mitungi kuenea uyoga na kumwaga yao marinade kwa njia ambayo haikuwa kupata makali ya shingo 1 cm. Benki hufungwa vifuniko bati na kuwekwa katika chombo na maji moto (70 ° C), baada ya hapo alikuwa kubadilishwa kwa joto hadi 100 ° C. Nusu lita makopo kuwa sterilized dakika 20 lita - saa 0.5. mitungi sterilized unaendelea.

Kwa mapishi zifuatazo inahitaji kilo 1 ya kusafishwa kuoshwa na fungi, 7 peppercorns harufu nzuri, 10 g ya miiko ya sukari, mambo matatu karafuu, gramu 10 za chumvi, citric acid Bana, Bana mdalasini 100 ml ya siki 5%. enamel sufuria hutiwa maji ambayo iliongezwa chumvi na asidi citric. uyoga tayari akamwaga ndani ya sufuria na kupika hadi kufanyika. uyoga tayari kumwaga katika Colander kwa kukimbia maji ya ziada. Kisha uyoga huwekwa katika mitungi moto na kumwaga kaanga tayari mapema. Ni tayari, kama ifuatavyo: maji hutiwa katika enamel sufuria, ambayo ni aliongeza sukari na chumvi. Kaanga kuleta kwa kupika. Katika maji ya moto, kuongeza viungo na siki. uyoga tayari kumwaga marinade kuchemsha na bima na mfuniko. Uyoga pickled kuenea katika sufuria na maji ya moto (70 ° C), na ni kubadilishwa kwa 100 ° C. nusu lita makopo sterilized 0.5h lita - dakika 40.

zawadi za kimuujiza za msitu - marinated uyoga - kitamu sana, lakini kile kama karibu na nyumba yako kuna ukanda wa misitu na yadi si uyoga msimu? Wala kukata tamaa kuhusu hilo. Katika hali hii, kuna njia rahisi - uyoga uyoga marinated. Kwa ajili ya maandalizi yao haja uyoga (ikiwezekana kidogo) - 2 kilo; kupikia fungi: Bana citric asidi, 200 g ya sukari, 40 g ya siki, marinade: 50 g ya chumvi, 9-10 nyeusi peppercorns, Laurel jani 4, 200 ml ya siki (9%).

Marinated uyoga mapishi uyoga kwa ambayo unataka kuchagua ndogo, inawezekana, angalau sana, kupika na kubwa (lakini si zimesawijika) uyoga. Katika hali hii, ni kukatwa vipande vipande kadhaa. Katika maandalizi ya marinating uyoga ni kusafishwa, ni miguu kata, ambayo yanaweza kuliwa ajili ya kupikia vyakula vingine.

Uyoga kujazwa na maji kutibiwa. Ni aliongeza chumvi, citric asidi na 40 ml ya siki. Hii yote ni kupikwa juu ya joto kati kwa dakika 20. Wakati huo huo kuandaa kaanga. Kwa ajili ya maandalizi yake katika enamel sufuria ya maji alikuwa aliongeza sukari, pilipili, bay jani, chumvi. Wakati wastani joto marinade ni joto kwa kuchemsha. Jipu marinade dakika 5.

Kabla ya kupikwa uyoga hutiwa katika Colander. Uyoga waliwekwa katika sufuria na joto marinade dakika zake 5. hutiwa siki katika sufuria na kuchemsha kwa dakika 3 baada ya wakati huu. Moto pickled uyoga kuweka nje kwa ajili ya mabenki (inawezekana kufunika samozakruchivayuscheysya) na roll. uyoga hizi zinaweza kuwa na si unaendelea. Kisha kuhifadhiwa katika friji na lazima zinazotumiwa katika mlo kwa siku tatu. uyoga hawa wana bora tamu na sour.

Kufurahia mlo wote!