Pigodi: mapishi. Jinsi ya kupika Korea pigodi

Asia ya vyakula wakati wote kuvutia Wazungu. Watu wanaweza kuelewa: nashangaa huo kujaribu kitu kama hicho, ambayo ni tofauti sana na ladha na zao la sehemu hiyo ya chakula ya kila siku. Baadhi sahani mashariki kama liking na compatriots yetu, na watu wa Ulaya ambao wamekuwa sehemu muhimu ya, kama sio kila siku, menu sherehe. Hizi ununuzi upishi ni pamoja na, kwa mfano, mchele au Peking duck (ingawa wamiliki asilia dawa ni uwezekano wa kukubali kuwa utendaji wetu - ni sahani yao). Hata hivyo, baadhi ya furaha Asia bado anajulikana sana, pamoja na kwamba na stahili. Na kati ya sahani kama - Kikorea pigodi.

Nini hii

Karibu kila nchi ina matoleo yake yenyewe ya kuoka. Kwa nini Korea lazima kuwa na huzuni ubaguzi? Yeye hakuwa. uvumbuzi wake ana pigodi, mapishi ambayo alianza kupata umaarufu. jina ina chaguzi: mahali fulani katika sahani kuitwa pegezami, katika baadhi ya maeneo - POF-se. Kurahisisha uelewa wa neno inaweza kuwa alisema kwamba pigodi (kwa njia, mkazo ni juu ya "o") ni tofauti Korea ya keki mandhari kwa wanandoa. Kichina, pia, kuwa na wenzao katika somo hili, huitwa hafifu sum. Kwa kawaida, tofauti kati yao na pigodi, mapishi ambayo tunaona hapa lazima zipo. ndio kuu ni: Kichina kabichi pies kufanya bila - wakati huu, na katika jaribio ukitumia unga mchele - hiyo ni mbili.

Hata hivyo, ni nia ya pigodi, ni kwenda kufanya.

Chaguzi Mtihani kwa pigodi

Maelekezo yote kuruhusu majaribio na uchaguzi kwamba matumizi kupendelea. hali hiyo ni pamoja pigodi. mapishi ya keki hizi hutofautiana, kuanzia na mtihani. Idadi kubwa ya chaguzi mapendekezo ya kawaida unga wa ngano, lakini baadhi ya kudai kwamba unga wa pigodi sasa ni pamoja na wanga. Kuna pia mapishi kutumia unga wa mchele. Sisi kuzingatia vipengele kawaida na maarufu.

Chachu unga ni kuchukuliwa. Si kila mtu anapenda kufanya kazi, si wote ni zamu nje na yeye, lakini itakuwa na kujaribu kama unataka kujaribu pigodi halisi. unga mapishi ni pamoja gramu 800 ya unga (sisi tayari makazi ya ngano ya ubora), nusu lita ya maji, kijiko ya chachu (kavu kuchukua mapishi inalenga wao), kiasi hicho cha sukari na gramu 50 za mafuta ya mboga. Kati ya fedha hizo, malighafi itakuwa pigodi 20. Unataka zaidi - recalculate.

Robo ya maji ni joto (kwa joto la mwili, hakuna cha juu) na kushtushwa humo sukari na hamira. maji iliyobaki katika chombo kingine inachanganywa na mafuta ya mboga na chumvi, na kisha ni kuletwa unga nusu. Unataka kufanya pigodi yako Korean akageuka lush - si wavivu mno kuchuja yake. unga ni kneaded, unga iliyobaki ni aliongeza. Yeye, kwa njia, ni vizuri kuchuja moja kwa unga, itakuwa zaidi airy. Coming hapa kama chachu kumtia yote kwa makini, shauku, kneaded. Kisha bakuli ni kufunikwa (kitambaa, kitambaa, mfuniko) na kuwekwa ndani ya joto, ili unga umefika. Nusu saa baadaye itakuwa na obmyat - na tena katika joto.

chaguzi kwa kujaza

keki yote yanaweza kujazwa na tofauti. Hii pia inatumika kwa pigodi. Recipe katika Kikorea ina maana nyama na kabichi, lakini nyumbani sahani hii stuffed daikon yake - na upendo. Redkovaya kujaza sahihi ni kuchukuliwa tu kama ni ya haraka sana.

Mwingine favorite katika toleo nchi ya fillings - kutoka maharage Kikorea. Ni lazima pia kuwa spicy na kali, lakini chini ya kwa daikon.

Russian mashabiki pigodi naizobretali chaguzi zao kwa toppings pies favorite. Miongoni mwao, ya kuvutia zaidi - mboga. Ingali kabichi, lakini ni kompletteras asidi safi. nafasi ya nyama kuchukuliwa uyoga (Recipe kushauri shiitake) na eggplant. Hata hivyo, kati ya idadi yetu si walaji mboga sana, hivyo hakuna uwezekano kwamba kama kujaza mtu yeyote kwa umakini nia, isipokuwa katika siku ya Kwaresima.

Korea pia upendo tamu, hivyo pigodi pia kutokea kama dessert kuwa. Kujaza katika kesi hii ni maharage, ambayo katika nchi yetu kwa ujumla si kutumika katika pipi. Hivyo kupunguza Classics sisi wenyewe.

Korea kujaza kwa pies ( "wavivu")

Hebu tuanze na fillings pigodi rahisi zaidi. mapishi ya maandalizi ni iliyoundwa kwa ajili ya wale ambao hawataki kujisumbua sana. Haja nyama ya nguruwe au nyama katika kiasi cha 300 g, kabichi moja (kabichi), 2 wakuu wa vitunguu, coriander na bizari, mafuta odorless (vijiko viwili tu) zinazohitajika vitunguu (hapa ni ladha, lakini angalau 4 karafuu) chumvi , pilipili na coriander.

Awali kushiriki kabichi. Yeye laini kupasua, na kisha mwingine na kukatwa. Salted, chumvi na kushoto ili kuondokana na juisi. Kama ni kidogo - kwenda keki, kama kupita kiasi - kukimbia mwingine.

Thinly sliced sahani nyama, ambavyo kukatwa katika vipande. Kata wiki, vitunguu kwama kooni. Kila kitu ni vikichanganywa na mafuta, hii utungaji lina maji kabichi, coriander aliongeza. Nyama imeunganishwa na nyongeza ya kabichi, pilipili, chumvi - na kujaza iko tayari.

Kimchi - hii ni muhimu!

Kama wewe si wavivu, ni bora hisa juu ya kimchi. Watu wengi hawawezi kufikiria jinsi ya kupika pigodi bila kingo hii. Kati kusema, ni chumvi kabichi, lakini tayari kwa mujibu wa vyakula Kikorea. Kabichi (na Kichina, Peking aka) imegawanywa katika majani ya mtu binafsi, ambayo ni kujazwa na chumvi, ni kujaa kwa maji baridi na wazi mara moja katika baridi. Kisha majani ni kuoshwa na mamacita. Katika maji ya moto zinawekwa viungo: laini kung'olewa tangawizi, vitunguu na chives (1 tbsp ..), Kusaga kavu pilipili nyekundu na sukari (2 tsp ..) Na kijiko chumvi. Hii yote inasababisha kabichi, bakuli kufunikwa na filamu - na kwa siku 2 katika baridi. Baada ya muda huu, kimchi inaweza kuwekwa katika stuffing kwa pigodi.

nyumbani kunyoosha

Keki ni molded kwa njia ambayo unataka. sheria kali hazipo, mradi pigodi wadogo. Bila stima pigodi Korean si kupika, ingawa kuna mafundi uwezo wa kujenga yao hata katika umwagaji wa maji. Hata hivyo, tuseme una shinikizo jiko.

chini yake ni lubricated na mafuta, hasa iliyosafishwa. Pigodi shovchika kuwekwa chini, na umbali kati yao lazima kubwa ya kutosha - chachu unga wakati wa kupikia inakuwa kubwa kwa kiasi. Uzoefu "pigodivary" wanashauriwa wrap kitambaa stima cover, tuseme, hivyo unga hayako, na kujaza inakuwa juicier.

mchakato yenyewe inachukua dakika 45. Wakati huo, kuna uwezekano wa kuweka meza na kujiandaa nzuri jalizi. Kwa kawaida kazi kama sosi ya soya, ingawa wengi kusifiwa Korea karoti katika satelaiti pigodi.

Kwa ujumla, ni thamani ya kujaribu! Hata kama kuna boiler mara mbili - unaweza kukopa kutoka kwa marafiki au marafiki. Na, unaweza kuona, na kufikiri kuhusu ununuzi yako mwenyewe.