Jinsi ya kupika kimchi - kichocheo kwamba hakujua

Kimchi, mapishi ambayo tutakuambia hivi sasa - ni jadi Kikorea sahani. Kama huna kujua kuhusu ladha ya kimchi, unaweza kwanza kufikiri kwamba hii ni sauerkraut ya kawaida. Hata hivyo, katika hali halisi hii si hivyo.

Katika Korea, sahani hii ni kupendwa. Ni lazima kuwa na uwezo wa kupika kila mwanamke, na kwa aina yeyote. Kimchi - sahani kuu sikukuu. Nani anajua nini ni kupendwa na Korea? Labda spicy ladha? Labda mtazamo mkali? Na, labda, hapa lipo baadhi ya siri nyingine ambayo sisi tu haijulikani. Katika hali yoyote, hebu majadiliano juu ya jinsi ya kufanya kimchi.

Ikumbukwe kwamba kimchi kilichotayarishwa na kabichi Kichina. Kwa njia Kislavoni ya maisha ni mara nyingi kubadilishwa na kabichi wengi wa kawaida. Naam, kama ufumbuzi ni sahihi, na katika ladha ya kimchi ni kwa kutokana na kabichi, ni si duni na kwamba tayari kutoka Beijing.

Hivyo, kama wewe kuamua kupika kimchi mapishi inahusisha matumizi ya kichwa cha kabichi Kichina kabichi. moja tu kila mkuu wa mboga na mahesabu kupunguza idadi yote ya viungo. Uchaguzi mkuu lazima kukatwa katika sehemu nne ambazo unahitaji kuwa sawa. Kabla ya hii, ni bora ya kuondoa majani ya juu - wao tu nyuma yenu katika maandalizi, na ladha yao ni tofauti na majani ya wale ambao ni chini yao, si kwa bora. Baada kukata kichwa katika vipande, ni muhimu kupunguza crosswise katika chembe upana wa ambayo si sentimita zaidi ya mmoja.

Jinsi ya kupika kimchi ili ladha sawa na ile ambayo ni kufanywa katika Korea? Kwanza kabisa, tafadhali kuwa vyombo sahihi - ni lazima lazima kuwa pana na kina. Ni muhimu kuweka kabichi baada kipande yake. Kujaza vijiko tatu ya chumvi na kuondoka, hivyo kusema, kwa marinade, lakini kabla ya ni lazima bima na kushikamana filamu. Mwisho wa siku baada ya kuondoka kwa marinate kale, kuondoa foil, koroga yaliyomo ya crockery na kukimbia juisi, ambayo tayari imeweza kusimama nje kutoka humo.

Sasa ni wakati wa kuchukua up kukata vitunguu. Unahitaji kijani vitunguu manyoya, kung'olewa. Kuponda michache karafuu ya vitunguu, na kisha kuongeza kuwa kila kabichi tayari pickled, kimchi. mapishi hutoa kwamba sahani kumaliza lazima spicy. Ili iwe kweli kilichotokea hivyo, unahitaji kuongeza pilipili - itakuwa ganda mbili tu. Kufanya sahani aligeuka mazuri na rangi, unaweza kuchukua ganda ya nyekundu na moja ganda kijani. Wote unahitaji nzuri osha pilipili kuondoa mbegu na kukatwa katika vipande vidogo. Wao ni, bila shaka, kuongeza kabichi. Sasa kuchukua tangawizi mizizi (urefu 4) na rubbed juu ya grater, na kuongeza katika kimchi. mapishi pia unahusisha kuongeza mchuzi wa soya katika kimchi. Hii, bila shaka, mmoja mmoja na kwa hiari yako. Hata hivyo, kama bado wameonyesha nia yao ya kuitumia, kisha kufanya yafuatayo: kuchukua tano Vijiko ya mchuzi wa soya na changanya na vijiko viwili vya sukari, kiasi hicho cha pilipili mbuzi na vijiko vitano vya siki (ikiwezekana kwa lengo hili kuchagua mchele siki). Changanya viungo vyote na kumwaga katika kimchi.

Wakati huu mipango yote ya mwisho. Sasa kazi yako - kutoa kupenyeza uzito kwa siku chache chini ya kifuniko imefungwa.

Hii kimchi mapishi inakuwa kupata zaidi ya kweli kwa mashabiki wa kweli wa kidogo mkali. Ni muhimu kufahamu kwamba katika Korea, ambayo ni nyumbani kwa kimchi, sahani hii ni kuchukuliwa appetizer na mara nyingi aliwahi na nyama na mchele.