Royal sikio: jinsi ya kupika?

Katika makala hii tunataka kuzungumzia jinsi ya kupika sikio kifalme. Mtu hakuwa na kujaribu, ni sahani maalum sana. Na kwa supu ya kawaida haina kwenda kulinganisha yoyote. Jina "sikio kifalme" anaongea kwa yenyewe. Kuna mapishi mengi kwa ajili ya kupikia hii sahani. Hebu tuangalie baadhi yao.

Sikio kifalme na samaki

sikio huyu anaweza kutibu magonjwa na kutoa nguvu, kwa sababu ni bora sana na muhimu.

viungo:

1. Minofu ya samaki safi - gramu 320.
2. Tatu nyanya.
3. samaki steak.
4. Young viazi - 4 majukumu kwa wote.
5. kitunguu One.
6. karoti One.
7. Mafuta - michache ya Vijiko.
8. Ground pilipili.
9. Siagi - gramu 30.
10. Pepper - vipande vitano.
11. Fresh parsley.
12. Laurel jani.
13. Chumvi.
14. Vodka - gramu 50.
15. Lemon.
16. Dill safi.

Maandalizi ya supu ya kifalme

Nyanya lazima peel na kukatwa katika cubes, basi Fried katika siagi. Tofauti, juu ya pan nyingine passeruem vitunguu paaza kung'olewa na karoti.

Next, nyanya haja ya kumwaga maji ili fit samaki wengi zaidi na viazi. Kisha ongeza karoti na vitunguu. Upole koroga viungo. Mara baada ya maji suala la jipu, kuongeza viazi, diced.

Samaki lazima kukatwa vipande vipande, wakati wa kuondoa mfupa.

Wakati maji kuanza kuchemsha tena, ni lazima kuweka samaki na chumvi, kuongeza bay jani na pilipili. Kisha, kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka viazi kupikwa (ni lazima kutokosa).

Wiki haja ya laini kukata na kuongeza supu. Upole kuchanganya tena na kugeuka mbali joto. sikio inahitajika kuongeza vodka, na kisha kufunga sufuria na kifuniko na kutoa halisi. Sikio kifalme aliwahi mezani na kipande cha limao na mkate nyeusi.

Ni nini sikio?

Sikio mbili na tatu, na kijiji cha uvuvi, sikio la Cossack na-ROSTOWSKI - chaguzi kwa ajili ya maandalizi ya hii sahani kale watu kuna kubwa wengi. Yeye amefanya si tu wakulima rahisi, lakini pia wafalme. Bila shaka, viungo kwa ajili ya kupikia katika watu wa kawaida na mahakama ya kifalme tofauti. Si ajabu kwamba sahani inaitwa "sikio kifalme." Wakati wa kula aristocratic na sahani ya kwanza aliwahi si mkate rahisi, na pastries maalum na vitafunio mbalimbali, tayari maalum kwa ajili samaki. Hii vitunguu na vitunguu mkate, pies samaki, aina ya sandwiches na canapes. Hii sikio kifalme alikuwa akijiandaa mara mbili supu ya ndege na samaki. Refuel na liqueurs spicy sahani, mvinyo nyeupe, konjak na vodka. By sikio kulishwa crepes stuffed na nyama au samaki forcemeat. Kufanya supu uwazi maalum ina protini kuku aliongeza. Kwa upande mmoja, sikio kifalme - gourmet mlo. Na kwa upande mwingine - rahisi sahani, bila ya mbinu yoyote na utata. Kama taka, kwa urahisi kuandaa sahani kifalme. Hapa kuna viungo zinahitajika sahihi.

sikio Tsar: Old mapishi

Mapishi Hii ni zaidi karibu na toleo la zamani. Kwa sasa kama maandalizi inaweza kuonekana badala ngumu, lakini matokeo ni ya thamani yake.

Kuandaa kuku supu katika hali yoyote huwezi kutumia bay jani, kwa vile masks sana harufu halisi ya ndege. Wakati huo huo, mara mbili au mara tatu supu mara kuwa tayari kwa ajili ya harufu ya kuku hufifilizwa fishy ladha.

viungo:

1. Nusu kuku.
2. Small Pike.
3. Samaki dagaa - 850
4. Small sangara.
5. Vodka - 50 ml.
6. karoti One.
7. kitunguu One.
8. Siagi - '65
9. Viazi - 5 majukumu kwa wote.
10. Mbili kuku protini.
11. Kikombe cha unga.
12. karafuu ya vitunguu.
13. Maziwa - 350 g
14. Vegetable mafuta - 35 ml.
15. Mayai - 2 majukumu kwa wote.
16. Chumvi na viungo.
17. Sugar - 20 g
18. Greens.

Maandalizi ya mapishi ya kale

Nusu mzoga kuku lazima kuoshwa na kuchemsha, hii imegawanywa katika sehemu kadhaa. supu lazima kuongezwa manukato. kumaliza kuku unahitaji disassemble na kutupa mifupa na ngozi. Nyama inaweza kutumika kwa kujaza pancakes. Tunahitaji tu supu, ni muhimu kwa kukimbia. Samaki wadogo kuwekwa katika chachi na limelowekwa katika supu ya kuku. Kupika juu ya joto chini sana itabidi, mradi samaki haina kutokosa, basi inaweza pia kutupwa. Mizoga Pike na Zander lazima kusafishwa na gutted, umegawanyika katika sehemu. Kichwa, mapezi na mikia ni kutupwa. vipande samaki kupika kwa supu na kuondoa mifupa katika kufikia utayari.

Sasa tunaweza kuandaa mchanganyiko maalum wa uzito supu. Kwa ajili hiyo, gramu mia moja ya supu muhimu baridi na kisha kuchanganya na protini kuchapwa kwa homogeneity. ufumbuzi ulijaa (mara tatu supu) uzito protini molekuli, na baada ya filter yake, kuondoa filaments nyeupe na flakes.

Viazi kukatwa katika cubes kubwa na kuweka katika supu iliyomalizika. Vitunguu na karoti nashinkuem vipande nyembamba na passeruem katika mafuta (cream) kwa kivuli dhahabu. haya yote kuongeza kwa supu. Mara baada ya viazi itakuwa tayari, unahitaji pour katika sikio kidogo (kioo) ya vodka. Hapa na tayari sikio kifalme (picha kutolewa katika makala). Inahitaji kupenyeza kidogo, na kisha inaweza kutumika sahani kwa meza.

Wakati huo huo, unaweza kupika pancakes nyeti kwa supu. Ili kufanya hivyo, kanda unga kutoka mayai mawili, unga na maziwa, chumvi, sukari. Pancakes stuffed na mmoja mmoja kuku na samaki nyama. Kwa kuku kuongeza vitunguu na vitunguu kwa samaki na vitunguu. Kumaliza pancakes sifa ya sufuria na bake katika tanuri. Wuhu kazi katika sahani kina na wiki kung'olewa na kuweka kwenye sahani tofauti ya pancakes.

Sturgeon sikio: mapishi

Tsarskaja Sturgeon sikio tayari na kuongeza mvinyo kavu (nyeupe) au champagne kavu.

viungo:

1. Sturgeon steaks - 5 vipande.
2. Nusu kuku.
3. mizizi ya celery na iliki.
4. Vitunguu - vipande 1-2.
5. Karoti - 1 pc.
6. Viazi - 4-5 vipande.
7. Spices kuchagua, na chumvi.
8. White mvinyo (kavu) - '55

Maandalizi Sturgeon supu

Kuku kukatwa vipande vipande na kuondoa ngozi. Cook mwanga supu na mboga na viungo. Kama taka, inaweza kukimbia. nyama ya kuchemsha inaweza kutumika kwa ajili ya chakula nyingine yoyote. Sturgeon steak lazima kuchemsha kwa supu ya kuku, na kisha kugawanywa katika vipande vidogo. Zaidi ya hayo, katika sikio kuongeza viazi, karoti. Dakika kumi na tano baadaye, supu lazima kuongezwa kwa mvinyo. Katika hatua hii, lazima kuzima moto na kuruhusu sikio lako. Ugali kwa wiki croutons na mkate.

sikio majira

Mapishi Hii ni tofauti na zile za nyuma kwa kuwa zamu supu ni nene sana kutokana na unga Fried katika siagi. Kwa ajili ya maandalizi, unaweza kuchukua samaki yoyote kabisa.

viungo:

1. Kilo moja ya samaki.
2. White mvinyo (kavu).
3. Unga - 2 tbsp. l.
4. uyoga chaza au uyoga - 100 g
5. Moja tombo mayai.
6. Celery mizizi.
7. Siagi.
8. Nutmeg.
9. Salt, viungo, Basil.

Samaki safi na paaza kung'olewa, kujaza kwa maji baridi na kuchemsha kwa dakika kumi zaidi.

Kuyeyuka siagi katika sufuria kukaranga na kaanga unga. Kisha kuongeza uyoga na supu, unga, parsley, nutmeg. Sisi ni kuleta kwa jipu na wamevaa na mvinyo. Kumtumikia supu katika sahani kina na wiki na limau ond.

badala ya epilogue

Ear - kubwa Russian kitaifa sahani, imepokea umaarufu dunia na umaarufu. Bila shaka, kisasa supu samaki kilichorahisishwa sana kwa kulinganisha na supu ya kifalme, hasa seti ya viungo. Hakuna uwezekano kwamba mtu anaweza kuwa kama sahani ya kila siku ya kupika chakula anasa, lakini kama toleo celebratory hivyo unaweza kujaribu ladha sahani wakuu. Kufurahia supu kifalme ya wapendwa wao, na mavazi yake katika moja ya maelekezo yetu, na kupata mengi ya pongezi katika hotuba yake. sahani kama mshangao kila mtu katika nyumba.