Shamari. Mali muhimu ya viungo

Fennel ni mzima kama utamaduni miaka miwili kupanda katika mwaka wa kwanza wa kutoa mabua na majani, na katika mwaka wa pili - maua na mbegu. inaweza kupatikana katika pori tu katika Caucasus na Crimea. Nje ya nchi, inaweza kuwa vigumu kutofautisha kutoka msituni msituni ya shamari kawaida bizari, mimea zote mbili ni sawa: majani sawa matawi shina, kwa nguvu dissected na ndogo maua ya manjano na matunda baadaye zilizokusanywa katika mwavuli, ila shamari juu (hadi mita moja) na kubwa. Fennel ni muhimu mali ni sawa na bizari. Lakini ladha tofauti sana. Fennel ina ladha tamu na spicy harufu, sawa na ladha na harufu ya anise.

kupanda ni ya aina mbili: shamari na shamari mboga. Petioles mwisho karibu na ardhi mzito, na kutengeneza kochanchiki ndogo. Fennel ni muhimu mali sehemu anakuwa na joto kupikia. kupanda ina kalori chache, haina kusababisha mzio na imeainishwa kama chakula afya. maeneo yote ya shamari mboga kutumika katika kupika: majani na mashina ambayo ni tajiri wa vitamini C na carotene, maua na mbegu, na hata mizizi. Wiki aliongeza kwa sahani ya mboga, katika supu, katika kuhifadhi, mabua na mizizi stewed, kuchemsha, aliongeza kwa salads ghafi; Mbegu zinazozalishwa Mafuta muhimu, ni kuwekwa katika chumvi katika bidhaa unga, kutumika katika maandalizi ya vileo, chai. Karibu haina kupoteza mali ya manufaa ya shamari, kama baridi kukauka majani na kuhifadhi mabua Succulent katika mchanga unyevu.

Jadi na watu dawa anatumia kwa ajili ya dawa tu mbegu shamari kuliko kawaida, kuitwa kwa watu kwa kufanana yake ya bizari manukato maduka ya dawa bizari. Jinsi muhimu Fennel alikuwa anajulikana kwa Kichina kale na Wamisri, walikuwa kilimo na kutumika kama dawa na kama viungo. Katika Kiingereza ya zamani mithali anasema kuwa ambao waliona shamari, hupita inaweza kuchukuliwa kama shetani, si ya mtu. kupanda ni pamoja na katika orodha ya tisa kuheshimiwa kale Saxons mboga. Katika karne ya 18 baadhi Stephenson tayari kwa kuzingatia shamari ufanisi wa madawa ya kulevya kutumika kwa ajili ya kutibu ugonjwa wa figo. Stephenson muda iwekwe siri ya kufanya njia maarufu mpaka Bunge la Uingereza si kumlazimisha kudhihirisha siri, kulipwa, hata hivyo, kwa paundi elfu tano.

Fennel vitendo kama expectorant kwamba huongeza kazi ya alimentary mfereji tezi mpole laxative na diuretic. Fennel ina tabia muhimu kutokana na maudhui ya juu ya mafuta tete mbegu (6.5%), athari ya asidi anisic, anisaldehyde, carotene, rutin, asidi askobiki na vitu vingine. uzoefu wa vizazi vingi ilionyesha kuwa faida undoubted ya shamari na gesi tumboni, matumbo na tumbo tumbo, na colitis (sasa kupanda inaweza kupatikana katika muundo wa chai ya tumbo, bizari maji), matumbo colic kwa watoto wachanga, magonjwa ya figo na nyongo, homa, akifuatana na kukohoa. Matunda kazi yake kama njia ambayo huongeza kiasi cha maziwa zilizotolewa mwaka mama wanaonyonyesha, kuchochea hamu ya chakula, kuongeza mtiririko wa damu, wao kuongeza ladha ya baadhi ya madawa. Kwa njia, shamari mbegu zinazotumika kupata Mafuta muhimu ni kutumika si tu katika dawa lakini pia katika parfymer, kutengeneza sabuni.

Gesi tumboni, colic kwa watoto wachanga kuandaa infusion moto kwa kumwaga maji ya kuchemsha moja kijiko ya mbegu aliwaangamiza ya mimea hii. Baada ya dakika kumi infusion ya infusion lazima mlevi wakati wa mchana. Pamoja na gesi tumboni katika watu wazima, kuongeza kiwango kwa mara tatu kwa kioo cha maji ya moto si moja na vijiko tatu ya mbegu aliwaangamiza shamari.