Shurpa - supu mwenye asili ya Uzbekistan

Kiuzbeki supu - shourpa - nene sana na lishe. Ni tayari kutoka nyama kuchoma na mboga, mbinu ya kupikia ni nyingi. jumla ya kila aina ya chakula - ya juu ya mafuta maudhui, maudhui ya juu ya viungo, kuongeza kijani. Shurpa - supu, mboga (karoti, viazi) kwa ajili ya ambayo kata ni kubwa sana. Kuongeza matunda (quince, apples, squash, pia hupatikana katika baadhi ya maelekezo ya apricots kavu).

Jinsi ya kupika supu shourpa katika Kiuzbeki? Bidhaa Uchaguzi

Naam, kama sahani hii na crockery sahihi - aaaa. Kupikwa humo shurpa (supu inaweza kupikwa kwenye jiko au kufungua moto) ina ladha maalum. Lakini suti na pan pana na chini nene. Shurpa - supu, kutaja ambayo yanapatikana katika vitabu medieval. Tutajaribu kucheza mila umri wa miaka ya Orient kwa jikoni yako. Kwa kuchagua bidhaa lazima ufanyike kwa uwajibikaji. supu nzuri ni kupatikana kutoka kifua na mbavu. nyuma (au Night) pia ni nzuri. Kama maelekezo jadi kusema umuhimu Shurpa katika visceral mafuta (kwa figo na omentamu). Ukikuta kwamba ni vigumu kupata bidhaa hizo, ambayo inaambatana Bacon kawaida. Bora, bila shaka, kondoo. Tunahitaji kuchukua aina mbili ya vitunguu - kawaida, kuchoma, na tamu, saladi (pia inajulikana kama zambarau Crimean vitunguu). Saladi unaweza kuchukua nafasi leeks. Wewe pia haja ya kununua karoti na turnips. Yote mboga hayo lazima kuchukuliwa kwa kiasi sawa na nyama. Mambo manne unahitaji kuchukua kengele pilipili, nyanya, viazi. Moja pilipili moto. Wiki mojawapo cilantro na Rayhon. viungo msingi, ambayo lazima kwa wingi manukato shourpa (supu katika mwisho ina mazuri sana harufu tabia) - coriander na cumin (cumin). Kuchukua maji kama nzuri - kutoka klorini kugeuka supu nzuri, kwa sababu itakuwa vigumu povu tofauti, ambayo ni huru wakati wa kupika.

mchakato wa maandalizi

Chini nyama katika maji baridi. Baada ya kuchemsha, kuongeza chumvi kidogo. Kiwango lazima kuwa pia mkali, hivyo moto kufanya wastani. Salt inahitajika katika mwanzo wa kupika supu, basi itakuwa wazi sana, na povu itakuwa na uwezo wa kukusanya wote. Wakati maji ni kujitakasa na kuwa na uwazi, kuongeza kung'olewa vitunguu pete. Yeye lazima kuchemsha kwa dakika thelathini. Sasa overfill kata kwa vipande vidogo vya Bacon, karoti (kubwa oblique vipande). Wakati huo huo, unahitaji kuacha katika supu ya moto nyekundu pilipili, coriander na jira. Sasa shourpa lazima kupikwa hasa saa moja. caveat muhimu - mara kwa mara fadhaa. harufu kali ya kuchemsha inaweza kuua shurpa, hivyo mara kwa mara lazima risasi chini kwa msaada wa ladle. saa iendelee bookmark mzizi mboga - turnips, viazi (ni kabisa uwezekano wa kuweka yote, au angalau kupunguza kwa nusu). Small nyanya mahali, si kukata. mgawanyiko mkubwa katika sehemu nne. Bulgarian pilipili lazima kukatwa katika pete nusu. Mwisho wa kupikia Shurpa unapaswa kujaribu na kama kwa sababu ya juisi na nyanya yeye alipata asidi nyingi, unahitaji kuongeza sukari kidogo.