Tkemali squash - ladha mchuzi kwa sahani yoyote

sehemu muhimu ya kitaifa vyakula Kijiojia ni safi mboga, matunda, mimea na aina ya kila aina ya viungo kulingana na bidhaa hizi. Kwa mfano, mchuzi tkemali squash - hii ni kuongeza bora kwa nyama, samaki, kuku au kupamba yoyote. Ni tayari kutoka matunda nyekundu au njano squash mwitu ya jina moja, ambao hukua hasa katika mikoa ya magharibi ya Georgia. Kipekee ladha seasonings hamu ya chakula, na wake siki-tamu na ladha ya ladha spicy na rangi nzuri kuongeza sophistication sahani yoyote.

Jinsi ya kupika tkemali squash

Kwa ajili ya mchuzi classic kutumika squash nyekundu au njano - hawa miniature plum Wajojia na kuitwa "tkemali". Hata hivyo, kutokana na kukosekana kwa pori cherry plum inaweza kutumika na wengine unsweetened aina ya squash. Tartness na ladha ya squash tkemali ina kutokana na kuwepo katika utungaji wake wa mimea mbalimbali, viungo na vitunguu. Kwa mfano, kiungo muhimu katika "sasa" mchuzi plum ni Ombay mint, ambayo pia inaitwa kiroboto. Ana mazuri mint-limau ladha, lakini kwa bahati mbaya kiwanda hiki ni mara chache kupatikana nje Georgia. Kama kwa sehemu nyingine, wao wote ni urahisi katika eneo letu. Ni lazima pia alibainisha kuwa mapishi si chini agizo ukali, t. K. sahani yoyote lazima kuwa tayari, kwa mujibu wa ladha yao wenyewe.

squash Tkemali katika Kijojia

Viungo kwa 1 kg plum zinahitaji kidogo zaidi ya kijiko moja ya chumvi vijiko 3 .. sukari, 5-6 vitunguu karafuu, 1 pilipili pilipili (mashabiki papo hapo inaweza kuongeza kiasi hiki), na gramu 30 ya bizari safi, cilantro, na mint Ombay, 1 tbsp. l. coriander na uwanja mchanganyiko kavu suneli.

utaratibu wa maandalizi

kuoshwa plum muhimu mara ndani ya sufuria, pour 100 ml ya maji na jipu katika joto chini chini yamefungwa mpaka kamili ya kupikia. Utayari kuzama si vigumu kutambua kwa muonekano wao: Dakika mahali fulani kwa njia ya 20 cherry plum ngozi ufa, na mwili kwa urahisi zipo nyuma mfupa. Baada ya dakika 30, wakati matunda puree kwa kutokosa serikali, wao kuhama katika Colander au ungo faini ambapo kabisa triturated, kufinya mashed katika chombo tofauti, ili ungo na ngozi tu na mifupa. molekuli kusababisha lazima tena kuletwa kwa jipu, kujaza viungo vyake kavu (chumvi, sukari, coriander na suneli) na changanya vizuri. Baadaye katika squash tkemali kuweka vizuri nikanawa na laini kung'olewa mboga mbichi na pilipili, ambayo lazima kabla ya kusafishwa wa mbegu na pia laini sana kung'olewa. Mwisho anaongeza vitunguu, kupita kwa njia ya vyombo vya habari katika mchuzi. Tayari mchanganyiko vizuri na kuvaa joto mdogo kwa dakika 8-10, kuchochea daima.

squash wote tkemali tayari, lakini ni lazima ikumbukwe kwamba mara moja kutathmini ladha yake haiwezekani, t. Kwa. ukali muhimu na tartness ya mchuzi kupata hakuna mapema zaidi ya siku 4 baadae. Hivyo si kukimbilia kuongeza viungo. kiwango cha sukari na chumvi inategemea nia ya mhudumu, lakini sasa Smack tkemali - tamu na siki. Weka mchuzi lazima tayari katika jokofu.