Tobacco Kuku: kuandaa haraka na kitamu

Sisi wote ni ukoo sahani - "tumbaku kuku". Ambayo yalikuwa mfano wa kipekee wa enzi ya Urusi na enzi ya Urafiki ya Watu. sahani ya kitaifa ya vyakula Kijiojia (ingawa baadhi ya kuamini kuwa hii ni mara ya kwanza alionekana katika sahani Abkhazia), ni imara kukwama katika jikoni zetu. Na ni bahati mbaya: tumbaku kuku - si kazi sahani hii inahitaji kiwango cha chini ya viungo kwamba kurejea hata mpishi novice.

Kujiandaa tunahitaji kuku, chumvi, pilipili, vitunguu na mafuta ya mboga kwa ajili ya kukaranga. Kama wewe ni kwenda kupika hii sahani kwa meza likizo, kukumbuka kwamba sehemu ni kupatikana kwa wadogo, kwa kawaida tayari kwa kila mgeni juu ya kuku. Pamoja na ununuzi wa kingo kuu tatizo lazima uondoke, katika maduka makubwa yoyote, unaweza kupata kuku wa kulia. Makini na ukubwa wao: kwa urefu wanapaswa kuwa kidogo zaidi ya kijiko. Sasa tunahitaji kujiandaa mzoga. Yetu ya baadaye tumbaku kuku lazima kukata juu ya matiti na nyundo nzuri ya kupigana pamoja mgongo. Wanapaswa kuwa zaidi gorofa, lakini si kupoteza fomu. Sasa kuinyunyiza yao na chumvi na pilipili pande zote mbili na kusugua na vitunguu. Baadhi kisha mara moja kuendelea na kukaranga, lakini linaweza kukunjwa mzoga katika kila mmoja na kuondoka kwa saa kadhaa, hivyo marinated. Marinades kwa kuku, unaweza kutumia aina mbalimbali. Moja ya chaguzi kawaida - marinade ya mvinyo mwekundu, mafuta na Basil. Unaweza loweka kuku katika bia na vitunguu, au kufanya hivyo yoyote kwa hiari yake. Kuandaa sahani "Kuku Tabaka" kwa kawaida kutumia pan maalum na waandishi wa habari screw. Kwa bahati mbaya, jina 'tumbaku' aliendelea tu kutoka Kijojia tapaka neno ambaye hujulikana pan hiyo. Kwa kukosa sahani kuku, unaweza tu vyombo vya habari juu ya mfuniko nzito, na kushinikiza yake (kwa mfano, chombo cha maji). Lakini katika hali yoyote, sahani "Kuku tumbaku" katika Grill ni tayari, tu katika sufuria kukaranga. Kama kuna haja kubwa, bila shaka, unaweza kuwa kupigwa mbali na tayari mzoga kuku wa waandishi wa habari grille kwa kuchoma na kukaranga, lakini si. Kwa hiyo, katika sufuria, mimina mafuta ya mboga, joto juu na kuenea kuku wetu marinated. Bima na kifuniko na kuondoka kwa kuchoma kwa muda wa dakika 15-20 hadi ukoko nzuri. Mara kwa mara kuangalia na kusimama katika jiko la hakuna haja ya kusubiri kwa muda wa dakika 15 na kugeuka juu. Sasa kaanga upande wa pili tu nyama ilikuwa zaidi laini, lubricates cream na kuondoka kwa kuchoma kwa dakika 15. kuku zetu tumbaku tayari!

Kutumikia sahani bora na mboga na mimea. Kama pamba kawaida kulishwa kuchemsha au Motoni viazi. Bahati mbaya, katika Georgia kifaranga hii si kuchukuliwa sahani tofauti. Unaweza kupika mchuzi spicy: sour cream kuchanganywa na vitunguu aliwaangamiza, chumvi na cilantro. Katika Imeretinskaya mfano halisi kuku kulishwa na blackberries tumbaku kilichosagwa. Mlo huu ni kamilifu kama vitafunio na bia. Kula, kwa kawaida kwa mkono.