Aga ni nini, na nini nini?

aga ni nini? Ilikuwa suala hili upishi sisi kujitolea makala ya leo. Baada ya yote, kabisa idadi kubwa ya akina mama wa nyumbani wamesikia jina, lakini si kila mmoja wao anaweza kumpa ufafanuzi wa wazi.

aga ni nini?

Kama bidhaa ni kubwa sana wakala chelating. Kulingana na uwezo wake wa, ni kadhaa makumi ya mara zaidi ya gelatin kawaida. Ikumbukwe kwamba ingredient hii ni kutumika si tu katika kupikia maandalizi ya confectionery mbalimbali na chakula kama vile jelly, lakini pia kama kali na ufanisi purgative.

Jinsi ya kupata?

aga ni, tulipata nje. Je, unataka kwa majadiliano juu ya jinsi gani na ambayo ni zinazozalishwa. Bidhaa hii, yenye mchanganyiko wa polysaccharides agarose na agaropectin huchukuliwa na uchimbaji kutoka kahawia na nyekundu mwani (Gracilaria, Phyllophora, Ceramium, Gelidium et al.) Ni kukua katika White na Black Bahari, na Bahari ya Pasifiki.

muonekano

Kama kanuni, kama bidhaa ya kuuzwa kwa njia ya unga nyeupe-njano au katika mfumo wa sahani. Katika nchi yetu, aga, picha ambayo unaweza kuona katika makala hii, ni kuchukuliwa moja ya mbadala nguvu za asili kwa gelatin. Ikumbukwe kwamba kama ingredient wakati kuchanganywa na aina maji ya moto kwa haki zenye jelly. Mali hii inafanya chakula aga muhimu katika sekta ya confectionery.

Kwa njia, bidhaa hii inaweza kugawanywa katika makundi mawili, ambayo ni tofauti tu katika njia ya uzalishaji. Kwa hiyo, katika maduka, unaweza kupata rangi ya njano unga na mkali (au kama ni kuitwa, daraja ya juu nyeupe).

tabia za kimaumbile

Kujua nini hasa aga, tunaona kwamba ni kukubalika sana na kutumika katika maeneo mengi ya shughuli za binadamu. Kama umaarufu wa bidhaa ina chuma kutokana na mali zao kawaida ya kimwili na kemikali. Hivyo, katika joto la nyuzi 90-100 ni kufutwa kabisa. Kama ni kilichopozwa kwa vitengo 40, basi vifaa kusababisha inabadilishwa kuwa wingi jelly. Wakati baridi kamili ya bidhaa hizo hubadilishwa zenye na ushujaa jelly.

Kwa njia, hatuwezi kupuuza ukweli kwamba maji mengi ya mboga unga ni thermoreversible gel. Hivyo, tunaweza kusema kwa uhakika kwamba mabadiliko kutoka hali moja (maji) kwa mwingine (zenye) na kinyume chake unaweza kutekelezwa mara kwa mara. Iliyotolewa kipengele inafanya bidhaa ni hasa maarufu katika sekta ya chakula.

mali muhimu

Sasa unajua nini aga-aga. Kupikia yake ni kutumika mara nyingi sana. Na hii ni kwa bahati mbaya, kwa sababu bidhaa hii ni muhimu sana kwa viumbe. Kulingana na wataalamu, ni matajiri katika vitu kama vile kalsiamu, chuma na madini. Aidha, bidhaa ambayo aliongeza diluted aga-aga, kuchangia kumalizika sumu ya mwili wa binadamu, na kwa kiasi kikubwa kuboresha ini, nyongo na kuimarisha cartilage na tishu ligamentous.

Ni lazima pia alibainisha kuwa kiungo asili haina kiasi kikubwa cha kalori. Kwa hali hiyo, ni mara nyingi hutumika katika mlo mbalimbali kwa ajili ya kupoteza uzito haraka. Kama kwa kupika, ni chelating wakala karibu kila mara kutumika kwa ajili ya kufanya mraba, jelly na jelly.

Jinsi ya kupanda aga?

Katika kupika, Agar Agar ni kutumika mara nyingi zaidi kuliko katika dawa au mikrobiolojia. Aidha, ni mkuu kuliko kuitumia kujenga confectionery. Kwa kweli, tofauti na kawaida gelatin papo, haina ladha, hakuna harufu, hakuna rangi (lakini tu kama wewe kuchukua mwanga bidhaa).

Ni lazima pia alibainisha kuwa umaarufu wa aga-aga katika sekta ya chakula kutokana na ukweli kuwa ina tabia antibacterial. Kutokana na sahani zao katika ambayo ni aliongeza, inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kuliko wale tayari kutumia ya kawaida gelatin.

Jinsi ya kupanda aga? Kabla ya kuandaa confectionery na bidhaa nyingine chakula, bidhaa hii lazima iwe diluted kwa maji. Baada ya yote, katika umbo la poda au sahani fomu, si uwezo wa kuonyesha sifa hizo na mali kuwa imepokea umaarufu mkubwa katika kupika. Hii inahitaji pour required kiasi cha bidhaa kununuliwa katika bakuli ndogo na kisha kumwaga capacitance huo maji yoyote ya joto. Inaweza kuwa maji wazi, na supu, na maji ya matunda.

Ili kufikia msimamo taka ya kumaliza ya aga-aga Inashauriwa kutumia kwa idadi yafuatayo: kijiko moja kwa kila kikombe cha maji. Baada ya hapo, mchanganyiko lazima robo saa kushoto juu ya pembeni kuvimba. Kisha, chuma bakuli kwa kiasi rojorojo ya molekuli zinahitajika kuweka kwenye joto chini na, kuchochea mara kwa mara, kuleta yaliyomo kuchemka.

Wakati vzbuhshy unga au sahani kabisa kufuta chini ya ushawishi wa joto ya juu, sahani lazima kuondolewa kutoka sahani na filter habari kwa njia ya kichujio vizuri. Utaratibu huu ni muhimu ili si kwa ajali imeshuka kwenye bidhaa Chastikov kuwa katika sahani kumaliza. Baada ya hayo ya joto maji aga-aga ziwe zimeunganishwa pamoja na viungo vyote, koroga yao vizuri, pour katika molds awali tayari, na kisha kabisa baridi kwenye joto la kawaida au katika jokofu.

Ikumbukwe kwamba sahani wote ni tayari kutumia kama bidhaa, elasticity maalum na wiani. Ukitumia maumbo ya kawaida ya kuunda bidhaa ya tamu, utapata zaidi ya awali na nzuri Desserts uweze kujigamba zawadi kwa meza ya sherehe.