Bluu bream samaki. Jinsi ya kupika samaki zope?

Mashabiki wa vyakula kutoka maisha ya majini wala daima kuwa na kupenda samaki bluu bream. Mapishi ya kupikia aina ya pekee haiwezi kujivunia, tangu, kama wote wa jenasi bream, samaki huyu muinuko bony. Hata hivyo, pia kuna faida zaidi yao "ndugu": kwanza, bluu bream zaidi nyama, na pili, mzoga wake kubwa, kutokana na ambayo mifupa si hivyo kidogo. Na muhimu zaidi: minofu ya samaki katika kitamu na zabuni, ni anastahili makini na hilo.

chumvi delicacy

Kama aina nyingine nyingi za samaki na ya juu mbichi-boned, kitamu sana kupatikana marinated bluu bream. Recipe dhamana matokeo bora, ingawa maandalizi na kuchukua muda. mzoga kilo moja na nusu ya vipande viwili kati kata. Katika lita mbili za maji hutiwa glasi ya chumvi, kuweka Lavrushka, pilipili, mbaazi, pilipili (nyekundu na nyeusi) kupendeza viungo yako - viungo wote kupika busara. Brine kuchemshwa (si zaidi ya dakika chache), kuondolewa kutoka sahani; Wakati kilichopozwa kidogo, pour kikombe nusu ya siki nguvu ndani yake. mafanikio zaidi ni matumizi ya apple cider. Baridi marinade akamwaga folded Sudoku bluu bream samaki, imefungwa na kuweka katika baridi kwa nusu siku. Kisha brine decanted, vipande yaliyomwagika kitunguu pete (mahali fulani ya tatu kilo) na vikombe nusu kujazwa konda mafuta guru. Kunaweza kuwa ndani ya robo ya saa moja, lakini zaidi ladha pickled samaki bluu bream itakuwa siku inayofuata.

zope karange

Pamoja na moto samaki huyu kuna baadhi matatizo: mifupa ni ngumu, wana mate, haikuwa kuboresha mood yangu. Hata hivyo, watu figured jinsi ya kupika samaki bluu bream kuchoma, lakini kwa softening ya mifupa. Kwa ajili ya hii polstakana almond zaparivat kwa dakika chache katika kuchemsha maji, kusafisha ya ngozi na kuchoma katika sufuria kavu, kisha kupita kwa njia ya chombo chochote jikoni kwa kusaga. karanga pour breading na bahari ya chumvi (crackers - chini ya nusu karanga). Zaidi ya hayo, bluu bream Fried samaki, kama katika kawaida breaded Macau katika yai, basi katika karanga - na sufuria. Lakini kutokana na zenye "ganda" ni kikubwa zaidi zabuni sahani.

Zope chini ya mchuzi tartar

Njia nyingine ya kupikia. Blue bream sehemu samaki kukatwa na kuwekwa katika bakuli au ndoo. Maandalizi mchuzi tartar kama ifuatavyo: laini crumbled chumvi (inaweza pickled) na tango kuchanganywa na mayonnaise mwanga. uwiano hupatikana nje na uzoefu: kila mtu anapenda tofauti. Tayari mchuzi ni mchanganyiko katika nusu na haradali. marinade kusababisha daubed bluu bream na kuondolewa wakati wa usiku kwenye rafu ya chini ya jokofu. Wakati kukaranga breaded katika chochote si lazima. pan lazima kuenea bila kuifuta marinade. Spicy na Funzo!

Zope Stewed na beetroot

Braising - njia kubwa ya kupika zabuni, Juicy na muhimu samaki. Wakati huo huo kulainisha mifupa. Inatosha kukumbuka carp katika sour cream. Hata hivyo, hii mapishi samaki bluu bream kupikwa na mboga. Gutted mzoga uzito wa juu kilo ya kukata chafu, rubbed na bahari chumvi na pilipili na kuweka kando robo ya saa. Kubwa kitunguu kata kiholela, karoti kubwa na ya tatu ya kilo ya beets kusugua - inawezekana juu ya grater Kikorea. Mboga hutengenezwa kwenye sufuria, tuache na chumvi na pilipili, mafuta ya mboga na pour kukaanga mpaka laini. Nusu ya mboga ni kuchukuliwa nje, kuwekwa vipande ni kufunikwa na bluu bream na mboga zilizowekwa. Kumtia nusu kikombe cha maji, kufunikwa sufuria kifuniko na sahani oe kuhusu arobaini dakika (kulingana na jinsi samaki kukatwa paaza).

Blue bream katika juisi yake mwenyewe na uyoga

Kwa sahani fit uyoga kawaida. Dvuhkilogrammovy ndege bluu bream, SPLIT, nikanawa na kirahisi obsushennaya, rubbed na chumvi, viungo na wenye umri wa miaka dakika kumi. chupa ya uyoga wakiongozwa na kusafishwa. Kama ni ndogo, kwenda katika biashara kwa ujumla, kubwa vipande kata. nene-walled chombo katika mafuta ya mboga ni ya kwanza pripuskayut uyoga, Wakati kutoa juisi, pour kubwa vitunguu pete robo. Dakika tano baadaye, samaki kuweka bluu bream, kuongeza maji (hadi nusu urefu inamilikiwa na bream bluu). Baada ya kuchemsha, moto itapungua kwa kiwango cha chini, kufunika yamefungwa - na basi bubbling hadi zabuni. Kama baadhi ya uyoga kwa ajili ya kupamba kutosha kwa ajili ya wewe, kufanya puree au kupika Buckwheat.

Blue bream na viazi katika tanuri

Kwa delicacy hii ni bora kuchukua mizoga ndogo, hivyo unaweza kutumia yao kwa ujumla badala ya vipande. Samaki kusafishwa, gutted, hupakwa na chumvi na pilipili, incisions ni alifanya mbavu transverse, ambayo ni kuingizwa lingine vipande ya limau na vitunguu. Kata viazi au vipande, au vipande. Baking karatasi lined na foil, ambayo lazima kidogo lubricated. Juu yake huwekwa samaki duniani - slices ya mzizi tuache viungo kufaa. Mzoga haja ya kunyunyizia mafuta kidogo. Baking makini amefungwa juu kwa foil na kuweka katika tanuri kwa dakika 40. Blue bream Motoni kwa viazi, ladha na lishe. Na kama kuomba ni chumvi au mboga - na kila ladha.

Cutlets kutoka zope

Ya samaki yoyote (na samaki zope - hakuna ubaguzi) ni kupatikana burgers ajabu, meatballs na burgers. Kila kupika - siri zao. Katika mapishi hii, inayotolewa njia fulani ni kawaida katika kuandaa nyama. Zope vyema gutted, kuondolewa mizani, kukatwa mapezi, kichwa na mkia. Kata katika minofu si lazima. samaki kukatwa katika chunks kubwa na scrolled njia ya grinder nyama na grille kubwa. Kisha Mabadiliko halisi ya finer na nyama kusindika tena, sasa pamoja na kitunguu, vitunguu tatu vipande vya viazi na sekondari (juu pauni samaki). habari ni inaendeshwa yai na viungo ni aliongeza, molded patties na Fried namna kikamilifu kawaida. Unaweza roll yao katika unga au breadcrumbs, lakini hii ni ya hiari: kwa viazi patties si kuanguka mbali na wala fimbo. Aidha, mizizi sana tamaa roho ya samaki, ambayo inaweza kuwa muhimu kwa ajili ya wale ambao hakupenda.